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楽しい時間2

今日は井筒殿、かなちゃん、のんたんが我が家にご来店。
さて修行の成果を発揮しなくては。。。
今日のメニューは・・・・
ブルスケッタ3種
・トリュフソース
・トマトのソース
・レンズ豆のトマトソース煮込み

ブロッコリーとホタテ貝柱のにんにく炒め

鶏肉とポルチーニのラグーのスパゲッティー

レンズ豆のトマトソース煮込みとラグーは前日から仕込んでいたので準備万端。

久々にたまねぎと人参とセロリのみじん切りをやったのでなんかウキウキした。
数日前までアルテで苦手なみじん切りをやっていたのでちょっぴり懐かしい。

12時前に我が家にご来店。
今日のお客様はワインよりもビール派(のんたんはビールは×)
ワインは甘めのものがお好みのようなのでランブルスコ(赤の発泡ワイン)と白のデザートワインを用意した。
今日は私がシェフ兼サービスを担当。
スパゲッティーはうまく仕上げたいので一球入魂で勝負!!
三人とも美味しいと言ってくれたので素直にうれしい。
みんなで楽しくいろんな話題で盛り上がる盛り上がる。
今日は井筒殿のブログも立ち上げた。出来立てほやほやである。
今日はお土産に五感のケーキをいただいた。どれも美味しそう
ジャンケン選手権で好きなケーキを選ぶ。
一位のんたん、二位かなちゃん、三位井筒殿、四位私(ジャンケン弱っ(><)
結局みんなの選らんだケーキを少しずつもらって食べた。全部美味しかったわ。さすが五感のケーキだ。
楽しい時間はいつでもあっという間だ。
駅まで見送った。
みんなと再会の約束を交わした。なんだか急に寂しくなった。
ちょっと泣きそうだった。でもぐっと我慢。
私の友達みんないい子ばっかり。。。だから会えなくなるのは寂しい。。。
でも目標があるから頑張らないと、皆が応援してくれてるからさ。
楽しい時間2_a0059035_22344772.jpg

# by ciao-miho | 2006-01-29 22:15 | Comments(0)

楽しい時間1

今日は前の会社の大先輩のお宅に伺った。
大先輩ってなんか堅苦しいので、大好きな先輩のお宅訪問!!
何年ぶりかな?6.7.8年くらい会ってないような気がする。
もうすいぶん昔の話になるが、会社に新入社員として配属された部署に先輩はいた。
だから仕事のことは一から百まですべて教えてもらった。
女性ばかりのチーム、当時若干二十歳の私にはみんなが大人の女性にしか見えなかっし、
体育会系の会社は一歳年上でも逆らおうものなら。。。みたいな空気が漂っていた。。。
しかしみーママ(先輩のこと)にはすぐ自然になついた(私は犬か?)
ミーママはいつも中立の立場で仕事も人間関係もこなす。べっぴんさんなのにとんでもない不細工な顔をしたり面白いことをするのだ。そんな彼女は魅力的だった。
しかしそんなミーママも出産前に退職。だんだんお腹が大きくなって、退職するのがわかってても受け入れられず。。。私はひとりぼっちになった気分だった。
でも頼る人がいなくなると人間成長するものだ。仕事もどんどんこなせるようになったと思う。

っで話を戻すと、なにせ久々の再会でちょっとは緊張していた。
どうしよー、第一声が老けたなーとかぶちかまされたら????と頭をよぎる。
っで、玄関に入って挨拶。久々の再会なのに全く違和感がない。。。
弟のコー君に号泣されちょっとへこむが、若干一歳なりたてなので仕方ないし。。。
ミーママぜんぜん老けてない(すみません)ってか変わってない。
相変わらず面白いし、気さくな性格。私はかなりリラックスして楽しい時間を過ごした。
ミーママも私も同じくらいの時期にブログを始めている。
ミーママのブログは子育てのいろんなエピソードを綴っている。
いつ読んでも強い強い母の愛情を感じるのだ。
私もできればいつかミーママみたいなお母さんになれたらいいな。。。。

ミーママも私の留学に賛成、応援してくれている。
かつて彼女も留学を考えていた時期があったけど、タイミングの問題で断念した経験がある。
私にはそのタイミングが今だった。
だから一歩も怯むことなく前に進みたい。

帰り際、プレゼントをいただいた。
ミーママ「でも・・・ちょっと失敗したのよね。。。」
私「???ってことはイタリアに持っていけそうにないってことですか?」
ミーママ「当たりー!!」
かわいいルームライト、アロマオイルも楽しめるようになっている。
変圧器を使えば大丈夫よね???

一年後また元気に再会できますよーに!!
# by ciao-miho | 2006-01-28 22:48 | Comments(0)

トスカーナ料理

今日は朝から雪がチラチラ。。。。
六甲道にあるお料理教室に行きました。
電車が雪の影響で遅れている。
なぬーレッスンの時間に遅れたくないぞー!!
階段をもうダッシュで昇る。
私が乗車しようとしていた電車の一本前の電車が遅れて到着。その電車に滑りこみセーフで乗れた。
あーよかった。
友達が教えてくれたお料理教室、今月から新しく始められたばかりのお教室。
先生はなんと私がこれからイタリアの地でお世話になる料理学校で勉強されたのだ。
是非、お会いしてお話を聞いてみたかった。しかも今日のレッスンしか私には猶予がなかったの。よかったーレッスンに参加できてー。申し込みぎりぎりセーフだったから。。。
また、先生が書かれているブログもとても魅力的なのです。
学校とトスカーナのレストランでの修行を含め2年間イタリアで料理の勉強を重ねてこられて帰国。二年間なんて羨ましい。。
トスカーナで修行されたとあって、今月と来月はトスカーナ料理のレッスンのご予定。
今日のメニューは・・・
白いんげん豆のブルスケッタ
木こり風手打ちパスタ・ピチ
スカロッピーナ・レモン風味
まずはイタリア料理の歴史について説明してくださり、今日のメニューについての説明。
丁寧に説明してくださる。
そして実習、今日は生徒さんが私ともう一人の方の2名だけだった。初めてだったけど、とっても和やかでした。
レッスン中、先生のイタリア留学時代の話をお聞きすることができた。
試食もゆっくりと頂くことができ、今日はウンブリア州のサグランティーノのワインでした。
とても美味しいワインでした。
留学の話をいろいろ聞けて少し不安が和らいだ。
私と一緒にレッスンを受けていた方は現在育児中、でも短くてもいいからイタリアに子連れでイタリアに料理留学したいそうだ。今すぐにでもって感じでした。やはり同じ情熱を持った人が集まるものなのね。。。。
先生お手製のカンツッチをお土産にいただいた。
とっても美味しいのー。毎朝食べてマース。
今日は雪が降る一段と寒い日だったけど、楽しいレッスンで心は満たされた。
# by ciao-miho | 2006-01-23 21:38 | 料理 | Comments(0)

シェフ、ご馳走様でした

今週末は雪が降ります、ご注意くださいとの天気予報士の言葉を何度聞いただろうか?
ぜんぜん当たらなかったぞー。
今日はARTEsimposioへランチに母を連れて行ってきました。
父は残念ながら仕事でパスということで残念でした。
つい一週間前までお世話になったレストラン、なんだか客として行くのは緊張するー。
シェフ、大谷さん、高橋さん元気かな?(ってか一週間しか経ってないのに元気にきまってる)
お店に到着、緊張してる割には皆を見るなりうれしくて、うれしくて満面の笑みの私。。(ただのこどもである)
プリモは迷ったけど、ホロホロ鳥と白インゲンのラグーのパッパルデッレを選択、母は海老とほうれん草のラビオリ、セコンドはすずきのサンレモ風、コクレのオーブン焼きを選択。
厨房ではシェフが前菜を盛り付けてて、大谷さんがプリモの準備をしてる。
私たちはカウンター席だたのでシェフが目の前だ。なんだか緊張したー。
パッパルデッレはプリっとした食感でラグーとうまい具合いに絡んでて口の中でふわーっとラグーの味が広がり優しい味がする。ラビオリ(パスタの一種で餃子みたいなんです)のripieno(詰め物)の旨みがすごく出てくる。美味しいー。母は美味しいを連発してました。
セコンドもボリューム満点、コクレはジューシーで付け合せのおいも類がほっこり甘みが強くて美味しかった、すずきはサンレモ風のソースが酸味が強すぎず、甘すぎず愛称バッチリ、ペロリと完食しました。ドルチェはシェフスペシャルにしてくださってて沢山の種類食べれたー。もうお腹はち切れそうでした。私はヘーゼルナッツのケーキが大好き。しっとりしてて且つどっしりしてます。でも小さいから食べれちゃいます。ドルチェはプディーノ、ティラミス、パンナコッタ、そば粉のケーキ、ババ(リキュールたっぷりのケーキ)、オレンジヨーグルトのゼリー、カプリ(粉を使ってないチョコレートケーキ)、人参のケーキ、ヘーゼルナッツのケーキのうちのいくつかの盛り合わせになります。プリモとセコンドは日替わりでーす。
食後、母に重大な発表をした私。
私「実は留学ね、半年ではなくて一年にしたのよねー。。」
母「・・・・・・・」
その後は必死で説明したわけです。
いまさら反対できるわけでもなく、
母「騙されたあーーーー」
すみません、なかなか言えなくて。。。。。こんな間際になってしまいました。
ちゃんと成長して帰ってくるのでどうぞお許しを!!

今日はシェフがランチをご馳走してくださいました。
シェフ、お言葉に甘えてご馳走様でした。
帰ってきたらまたお店にご挨拶に参ります。
大谷さんも笑顔で見送ってくれた。
ほんとに素直でいい子なんです。自分に息子ができるなら大谷さんみたいな子がいいな。

母たちが帰り道、シェフ男前やし、落ち着いてはるわーっと感心しきり。
たしかに厨房でお世話になってるときは怖い人(すみません)だったけど、客になって見るシェフはやっぱり男前でした。
たぶん髪の毛短くしたからかな????シェフ、今の髪型お似合いです。前を否定するわけではないんですけど。。

シェフへ「In bocca al lupo」
の返事は「Crepi il lupo」でした。
# by ciao-miho | 2006-01-22 20:30 | 料理 | Comments(0)

還暦のお祝い

今日は高校時代、バレー部でお世話になった大塚先生の還暦のお祝いをささやかながらさせていただいた。
大塚先生は体育教師、女性、自分たちの母親と同世代、なので母親みたいな存在なわけ。
しかし、ただならぬ母であった。
小さい体でコートを走り回り、そして私たちを見えない場所からでも間髪入れず、拡声器で「こらっあんたら何しとるんやー、早よ、走らんかー」何百回と言われた有名?!な文句だ。
高校時代、お盆休みとお正月以外は当たり前に練習だった。
あの頃は部活動に没頭していた。他に目もくれず、バレーさえできれば幸せだったくらい。。。
毎日、毎日先生にいくら怒られても必死でボールを追っていた。
本当に懐かしい日々だ。もし高校時代に戻れるならば、またバレーボールを皆と一緒にするだろうな。あの時に出会った先生の影響はかなり大きい。それはきっとみんなそう思うだろう。
先生は今年の春、退職される。60歳人生の節目に私たちは心から感謝し、先生を祝福したかった。
ここからはかなり笑い話になるけど、還暦のお祝いということで?!演出?!いやいや、また鼻血をM穂が出してしまった。。。。(瑞穂じゃないよ美穂だよ、瑞穂に後で叱られるからな。。。)
もうこの歳になって、しかも皆に会って、還暦祝いの席になんでまた鼻血が出るのよ。。。
狙ってもないのに、いつも私がこういうポジションなのだ。何かにつけて。。。
まあいいわ。そういうことになっているってことよね。
みんなー次いつ集合しますー。
大塚先生、教師生活37年間、本当にお疲れ様でした。そして育ててくれて有難う御座いました。
# by ciao-miho | 2006-01-21 22:52 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

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イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
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