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2021年12月のレッスンメニューです。

大変お待たせ致しました。
2021年12月今年最後のレッスンは毎年恒例クリスマスとお正月のおもてなし料理です。

Sestriponente Natale 2021

前菜:安納芋のズッパ
   オマール海老のテリーヌ
   農園風野菜たちのタルト
   フォアグラ 米粉のクレープ(無添加の小松菜パウダー使用)カシスのソース
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プリモピアット:ナポリ風パスタ
        Pasta e patate alla Napoletana

南イタリアの冬は地中海性気候で比較的穏やかですが、
今年も寒くなる関西には体が温まるパスタ料理です。
パスタは茹でずに一緒に煮込むからお手軽でいい。
とろとろがたまりません。

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セコンドピアット:甘鯛とムール貝のインパデッラ

クリスマスやお正月料理、全部凝ったものだと作る人は疲れてしまいますね。
あっという間にできるスピードメニューです。
ささっとこんな感じで出てきたらみんな嬉しいかな?

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ドルチェ:シチリアのクリスマス菓子 ピニョラータ
     Pignolata al miele

南イタリアらしく揚げ菓子にたっぷりと蜂蜜を絡めます。
生地には贅沢にマルサラワインを使っています。
イタリア人絶対かりんとう好きやわ~。
  


2021年12月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。
    ↓ ↓ ↓

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。
イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加を心よりお待ちしております。!(^^)!

# by ciao-miho | 2021-12-01 01:16 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

2021年12月のレッスン予定表です。

2021年12月のレッスン予定表です。
12月は毎年恒例のクリスマスとお正月のおもてなし料理となります。

毎年生徒さんたちが楽しみにしてくださっている12月のレッスンメニュー。
今年はオマール海老を使いたいなあ~~。食材を活かすメニューにするにはどうしよう~~などなど。
レッスン代金は7500円となります。
クリスマスレッスン去年より500円アップですみません。500円貯金開始~~!!(笑)
使う食材はフォアグラ、オマール、甘鯛は決定です。

通常レッスンより品数が多いためレッスン終了時間が遅くなりますので、
お時間に余裕を持ってご参加頂けると幸いです。

皆様のご参加、心よりお待ちしております。!(^^)!

昼のクラス 11時~15時ごろ  

10日(金) 10時スタートの日となります。満席
11日(土) 満席
12日(日) 満席
13日(月) 満席
15日(水) 10時スタートの日になります。満席
16日(木) 満席
17日(金) 満席
18日(土) 残席1名様
19日(日) 満席
22日(水)
23日(木)
26日(日)  満席
27日(月) プライベートレッスン日

夜のクラス 16時~20時ごろ

25日(土) 満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。
2021年12月のレッスン予定表です。_a0059035_21194798.jpg

レッスン料金について
12月はクリスマスとお正月のおもてなしメニューのため7500円とさせていただきます。
(体験レッスンの方も同額です)

その他
今のところ1レッスンの定員が4名様となっております。ご希望のレッスン日が満席の場合は、
他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m
レッスン2日前~前日 3500円
レッスン当日 レッスン代全額

# by ciao-miho | 2021-11-18 23:36 | レッスン予定表 | Comments(0)

パントリーに生まれ変わりました。

キッチンにあるクローゼットをパントリーに施工してもらいました。

一週間近く、日中はキッチンが全く使えないとい事態に少々のストレスは感じましたが、

社長の坂田君や大工の清水さん、塗装の清水さんのおかげで素晴らしいパントリーに生まれ変わりました。

とても使い勝手がよくて、入り口はアーチに、白い洞窟のイメージで塗装を施していただきました。

大容量の収納スペースになりました。

どんどん増えていくお菓子の道具も収まって嬉しい気持ちでいっぱいです。

ビフォー
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パントリーに生まれ変わりました。_a0059035_00112270.jpeg
アフター

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嬉しくて徹夜で収納しました。
翌日堪えた。。。。
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日中は養生のためキッチンが全く使えなかった1週間

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アーチは絶対に取り入れたかった。
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ロールスクリーンの収納ケースまで施工していただき感謝です。
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L字の棚板は社長のお手製。さすが元大工。
塗装の色もイメージ通り
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のんびり癒し系の清水さん。!(^^)!
大工の清水さんも優しくて穏やか~~なよい方でした。
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皆さん、本当にありがとうございました。
綺麗に大切に使います。

大東市、大阪府内などで新築をお考えの方は株式会社SAKATAさんへ是非ご依頼くださいね。!(^^)!


# by ciao-miho | 2021-11-12 23:04 | 日々の事 | Comments(0)

2021年11月のレッスンメニューです。

大変お待たせ致しました。
2021年11月はイタリア北東部フリウリヴェネツィアジュリア州の郷土料理を織り交ぜた内容です。

先月のトレンティーノアルトアディジェ州に引き続き、イタリア北部のお料理です。
長すぎる州の名前を予習してきて、噛まずに言ってくださる生徒さんがいらっしゃって嬉しい~。

前菜:鯖のインサオール
Sgombri in savo'r
2021年11月のレッスンメニューです。_a0059035_14300739.png
ヴェネト州と隣接するフリウリヴェネツィアジュリア州では鯖を使ったインサオール(酢漬け)。
フリウリではレモン汁も使ってさっぱりと仕上げるのがポイントです。
我が家でほったらかし農法で元気に伸び伸びと育ったなレモンを使います。

プリモピアット:カルニア風チャルソンス
Cjalsons cjargnei (agnolotti della Carnia)
2021年11月のレッスンメニューです。_a0059035_14300314.png
2021年11月のレッスンメニューです。_a0059035_14503447.png
まずはカルニアってDov’e?(どこですか?)
フリウリでもないヴェネツィアジュリアでもないオーストリアとの国境近く山間部。
日本で食べられるお店はほぼないかも。
あってもトーキョーかイタリア料理教室くらいかな?
個性強めのパスタをみんなで楽しく作りましょう。


セコンドピアット:鹿肉のポルペトーネ きのこと赤ワインのソース
Polpettone di cervo con i funghi al vino rosso
2021年11月のレッスンメニューです。_a0059035_14301204.png
鹿肉の内もも肉を使ったポルペットーネ。
ほぼ脂肪分なし鹿肉の赤身(羨ましい~~笑)は鉄分がとっても豊富。
うま味を色々プラスして秋らしいソースで仕上げます。

付け合わせ:蕪のサルタート
Rapa saltata
2021年11月のレッスンメニューです。_a0059035_14300579.png
根菜類が美味しい季節がやってきました。
フライパンでちゃちゃっと出来る一皿です。蕪の火入れ具合で食感甘味がかなり変わります。
ごはんが進みます。!(^^)!


ドルチェ:栗の粉の小さな焼き菓子 カシスとナッツ
Torta di castagne con ribes nero e nocciole
2021年11月のレッスンメニューです。_a0059035_14301068.png

イタリアの栗を石臼で挽いた栗粉を使います。
栗の風味に甘酸っぱいカシスと香ばしナッツがよく合います。
ミニクグロフ型で焼きます。この形が可愛くて気に入っています。!(^^)!


2021年11月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。
    ↓ ↓ ↓

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。
イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加を心よりお待ちしております。!(^^)!

# by ciao-miho | 2021-10-30 15:18 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

10月も無事に終了しました。

今月のレッスンもすべて無事に終了しました。

ご参加いただきありがとうございました。

大阪の感染者数がかなり減ってきた事といろんなことが動き出していることに対して明るい兆しを感じつつ、
自分はこれからの流れについていけるのかな?といったふとした疑問?課題?なんでしょ?
この2年ほどでかなり鈍感になってしまった気がします。
ぼちぼちトレーニングですね。目覚めるしかない(笑)

今月のレッスンでは少しの時間でしたがコーヒータイム復活させていただきました。

来月のコーヒータイムどうなるかな?感染者の増減など状況を踏まえながら判断させてください。

よろしくお願いいたします。

奈美先生の栗のタルトとレーズンバターサンドをオーダーしました。

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10月も無事に終了しました。_a0059035_21503064.jpeg
美味しくいただきました。!(^^)!

11月の試作もいい感じにまとまってきました。

いつもメニューアップが遅すぎるにもかかわらず、早々にご予約いただき感謝しかないです~~。

12月のレッスンメニューも模索中。

# by ciao-miho | 2021-10-29 21:50 | 日々の事 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


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