Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

2022年10月のレッスンメニューです。

大変お待たせ致しました。

10月のレッスンメニューはイタリア北部ピエモンテ州の郷土料理を織り交ぜた構成になっています。

感染予防対策をしっかりとおこない10月もレッスンは開講いたします

ご参加の皆様もご協力のほどよろしくお願いいたします。

前菜　マッシュルームとモルタデッラとプルーンのトルタサラータ

Antipasto：Torta salata di funghi e mortadella e prugna secca

マッシュルームをたっぷりのせたトルタサラータマッシュポテトにモルタデッラとプルーンを合わせます。練り込みパイ生地で作るトルタサラータ　秋味に仕上がりました。

プリモ　イタリア産栗とベーコンのタリアテッレ　栗のクリームソース

Primo：Tagliatelle di castagne e pancetta affumicata cotta con crema di castagne

イタリア産の剥き栗を使います。和栗に比べて甘味が少ないので、栗のピュレでコクをプラス。

今年のレッスンは手打つパスタの種類をかなり取り入れています。

手打ちタリアテッレ皆さんにお任せしてもいいかなあ？？？!(^^)!

美味しく丁寧に伸ばしますよ～～。

セコンド　鮮魚のサルタート　バーニャカウダソースで

Secondo：Saltato di pesce con salsa di infusione di bagna cauda

バーニャカウダソースを少しアレンジを加えてなんにでも合う万能ソースに

海なし州ピエモンテですが、このソースを日本の鮮魚に合わせます。

付け合わせ　根菜類のキャラメリゼ　黒胡椒のエッセンス

Contorno：Caramellizati di tuberi con essenza di pepe nero

根菜類もみんな好き？野菜たっぷりだと安心して食べられる？

キャラメリゼはお菓子だけじゃないのよ～。

お野菜にもこくを持たせてくれます。お砂糖は使いますが甘くはないのでご安心くださいね。

ドルチェ　ブルッティ　エ　ブォーニ　メレンゲの菓子　

Dolce : Brutti e buoni

食後のカッフェにちびっと甘いもの欲しい～～。メニュー追加です。笑ブルッティ　エ　ブオーニ　は不細工だけど美味しいという意味。イタリア人のユーモアあふれる発想が好き～～～～～。（笑）長い間イタリアに行けなくて壊れかけている。。。見た目は悪いけど、とても美味しいメレンゲ菓子です。ピエモンテ州の特産品でもあるヘーゼルナッツが中に入っています。カッフェがお薦めだけど、皆さんカフェラテがお好きです～。

2022年１０月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。

　　　↓　↓　↓

10月のレッスン予定表

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加を心よりお待ちしております。!(^^)!

2022年10月のレッスン予定表です。

2022年10月のレッスン予定表です。

8日（土）満席

9日（日）満席

13日（木）満席

14日（金）残席1名様

16日（日）満席

22日（土）残席1名様

23日（日）残席1名様

25日（火）満席　　　 ※10時スタートとなります

27日（木）残席1名様　※10時スタートとなります

28日（金）満席

夜のクラス　16時～19時半

15日（土）満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日（できれば第二希望日まで）

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。

レッスン料金について

6000円(体験レッスンの方も同額です）

その他

密を避けるため、1レッスンの定員は現在4名様までとさせていただいております。

先着順にお席をお取りさせていただいておりますのでご希望のレッスン日が満席の場合は

他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

レッスン時にワインを提供しておりますので運転される方の飲酒はお断りしておりますのでご承知おきください。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m

レッスン２日前～前日　3000円

レッスン当日　レッスン代全額

2022年9月のレッスンメニューです。

大変お待たせ致しました。

9月のレッスンメニューは中部イタリア、トスカーナ州の郷土料理を織り交ぜた構成になっています。

感染予防対策をしっかりとおこない９月もレッスンは開講いたします。

ご参加の皆様もご協力のほどよろしくお願いいたします。

前菜　うおぜのスカベッキオ(酢漬け)

Antipasto： :Pesce in scabeccio

トスカーナ州ジーリオ島の魚料理をうおぜでご紹介します。

スカベッキオとは酢漬けを意味します。

ようやく朝晩涼しくなってきました。秋の入り口は夏の疲れが出やすい時期ですね。

野菜もたっぷり使った酢漬け彩りよく仕上げます。

プリモ　南瓜のニョッキのオーブン焼き　トマトクリームとストラッチャテッラチーズで

Primo：Gnocchi di zucca al sugo di pomodoro e stracciatella

秋の食材も少しずつ取り入れながら、久しぶりに南瓜のニョッキをご紹介します。

何度も試行錯誤をしながら毎日南瓜のニョッキ食べた食べた（笑）

冷めても美味しい南瓜のニョッキをご紹介します。

オーブンで焼いた熱々の南瓜のニョッキにストラッチャテッラチーズを食べる前にのせていただきます。

セコンド　フレンツェ風牛肉の煮込み

Secondo：Stracotto alla Fiorentina

ストラコットとは直訳すると超煮込むです。（笑）

シンプルな調理方法ですが、丁寧な仕込み、野菜の炒め具合、手順とタイミングで料理は味が変わるのはたしかにあると思います。（生意気やなあ私）

私たちが作る家庭料理はとにかく丁寧に、誰のために作るのか、手間暇かける+愛情でカバーできると信じていま～す。

もちろん手順タイミングもいつも通りおせっかいに説明しますね。（笑）

トスカーナ州らしいちょっと濃いめのストラコット楽しみにしていてくださいね。

ドルチェ　ジーリオ島の焼き菓子　パンフィカート

Dolce : Panficato dell'Isola del Giglio

これは贅沢な郷土菓子やろ～。パワー全開です。私は大好き。ワインにも合います。お楽しみに～!(^^)!

2022年９月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。

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9月のレッスン予定表

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加を心よりお待ちしております。!(^^)!

2022年9月のレッスン予定表です。

2022年9月のレッスン予定表です。

8日（木）満席　※10時スタートとなります

9日（金）残席2名様

11日（日）満席

15日（木）残席2名様

17日（土）残席1名様

18日（日）満席

22日（木）満席

27日（火）満席　※10時スタートとなります

25日（日）残席1名様

29日（木）プライベートレッスン日

30日（金）満席

夜のクラス　16時～19時半

24日（土）満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日（できれば第二希望日まで）

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。

レッスン料金について

6000円(体験レッスンの方も同額です）

その他

密を避けるため、1レッスンの定員は現在4名様までとさせていただいております。

先着順にお席をお取りさせていただいておりますのでご希望のレッスン日が満席の場合は

他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

レッスン時にワインを提供しておりますので運転される方の飲酒はお断りしておりますのでご承知おきください。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m

レッスン２日前～前日　3000円

レッスン当日　レッスン代全額

黄色いトマトの水煮缶

今月のレッスンで使う黄色いトマトの水煮缶です。

写真は2キロ缶ですが、400gずつ小分けして、お分けできます。

ご入用の方はご連絡くださいね～。

セストリポネンテのいつものトマトソースのレシピで黄色いトマトソースを作ってみてくださいね。

とっても甘いです！！

生徒さんたちにとても好評の冷凍モッツアレラチーズ1キロ1パック

ご入用の方はご連絡くださいね～。