Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

たまふくら

いつも木津市場でお世話になっている八百屋さんの岡清さん

この時期おすすめなのがこの枝豆です。　たまふくら

めちゃくちゃ美味しいです。

大阪浪花家さん

先日、暑い暑いお昼間に中崎町でカフェランチを頂きました。

う～ん、カフェランチの店主ってどうなん。。。

たまたま運が悪かったのかな？？？

愛想ゼロゼロでした。

恐ろしい、こんな感じでお客さん大丈夫かあ？

しかも町家風でリノベしてるんか知らんけど、

昔の家屋の階段はめちゃくちゃ急な設計やのに手すりもなし。

初老（もっといってる）の二人のばあばを連れてるのに、

帰り際に階段お気をつけての一言もないんか～い。

今、私だいぶ暴れましたね（笑）

なので食べた写真は辞退して。。。

気を取り直して、大阪浪花家さんでたい焼き食べた。(*^^*)

皮パリパリで香ばしく、餡子も尻尾の隅まで入ってる。

美味しく頂きました。

天神橋筋商店街をぶらぶらして、楽しい時間を過ごしました。(*^^*)

お菓子の復習

昨日はお昼間にお菓子の復習を決行。

ケイク　オ　アマンドです。

この容器はセリア(100均）で買ったもの。

ちょうどうまい具合にミニクグロフちゃんが3つ入る～。

素晴らしい！！

本日のゲストから頂いたコーヒー豆

アアルトコーヒーさんだって。

カフェ14gさん

本日も楽しいレッスンでした。

ありがとうございました。

谷町四丁目 イタリア料理 マカウダさん

先日、谷町四丁目にあるマカウダさんに食事に行ってきました。

マカウダさんの屋号ですが、シチリア州アグリジェント県に地名です。

イタリア本来のシンプルなお料理を頂きました。

店内にそれはそれは立派な生ハムスライサーが目に入ったので

ついつい生ハムを注文してしまいました。

やはりスライサーが素晴らしいのでしょうね～～。

すごく滑らかな舌触りでした。

脂は溶けてすぐになくなった～～。

鮪のタルタル　トラーパニ風

あっさりとした赤身の鮪とコンディメントがすごく合ってて好きな味。

トリッパ

とても柔らかくて癖なんてないない。とても美味しかったです。

自家製カサレッチェ　茄子とバジルのトマトソース

自家製焦がし小麦のカヴァテッリ　うずらと栗

牛　部位いちぼ

ヘーゼルナッツのジェラート

ヘーゼルナッツのパンナコッタ

マカウダさんの外観

良心価格ですべて美味しい頂きました。(*^^*)

シンプルなイタリア料理は毎日食べられますね～。

お知らせ

イタリア料理教室セストリポネンテより大切なお知らせです。

この度、10月より消費税率改正に伴い、

レッスン料金を5500円から6000円に変更させていただくことになりました。

皆様にはご負担をお掛けいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。m(__)m

2019年10月のレッスンメニューです。

お待たせ致しました。

2019年10月は北東部フリウリヴェネツィアジュリア州の郷土料理を織り交ぜたレッスン内容となっております。

前菜：平鯵と茄子のコトレッタ、焦がしバターソースで

Cotoletta di sugarello e meranzane con salsa al burro bruciato

旬の平鯵は3枚おろしにして、茄子とともにカツレツに

ハーブを効かせた焦がしバターソースで頂きます。

プリモピアット：イタリア産の栗とパルミジャーノチーズのリゾット

Risotto ai marroni con parmigiano

イタリア産の栗は日本の栗と違って小ぶりがぎゅっと甘味が詰まっています。

秋の味覚第二段、栗のリゾットを作ります。

セコンドピアット：トリエステ風グラーシュ

Gulasch triestino

元々はハンガリー料理ですが、スロベニアやオーストリアと隣接するフリウリヴェネツィアジュリア州は様々な国の料理が存在します。

トリエステ風のグラーシュ、牛肉の煮込みをご紹介します。

トリエステは州都です。

付け合わせ：キャベツの酢漬け　クミンの香り

Crauti stufati,Capuzi garbi alla triestina

ザワークラフトはドイツ料理ですが、これもフリウリヴェネツィアジュリア州にもある料理です。レッスンでは簡単にできるようにアレンジを加えています。

クミンシードがアクセントになっています。

秋の常備菜にどうぞ～。

ドルチェ：フリウリ風プルーンのニョッキ

Gnocchi di prugne alla friulana

ニョッキを作りますが、お菓子のニョッキです。

イタリア北東部に位置するフリウリならではの菓子です。

ニョッキの中にはプルーンが入っています。

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

2019年10月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま～す！！

朝ラン4連投⁈

3連休はいいお天気でしたね。

週明けは朝は涼しく、早寝早起きを守り、朝ランを4日連続決行。

今日は18キロ久々に走りました。(*^^*)

後半は足に疲労が。。。練習せねば。。。

Iさんから美味しいただきもの

天然酵母の手作りパン

朝ラン後の朝食に頂きました。

格別に美味しかった～～。!(^^)!

Iさんご馳走様でした。

習ったお菓子の復習も

ミニクグロフ型ってどうしてこんなに可愛いいのだろう～～。

見た目だけで得するタイプです。

人間も菓子も見た目ってとても大切なのです。（笑）

箕面在住の母の友人宅に手土産に持っていったところ

大変喜んでいただけました。

母にも試食用に一つ。

実家であの焼き菓子食べた？と聞いたろころ、

食べたよ。の一言だけでした。

何か感想はないんか～と心の中で小さく叫ぶ。。。（笑）

親子ってこんなもんです。

猪名川町でお蕎麦 道の駅 いながわ

先日、母とドライブがてら兵庫県河辺郡猪名川町にお蕎麦を食べに行ってきました。

猪名川町はそばが特産品です。

実際に見れなかったですが、ちょうど9月ごろからそばの花が咲きはじめるそうです。

そばの実が刈り取られるのは11月初旬から中旬、

新そばが食べられる時期はは11月下旬以降のようです。

道の駅　いながわのそばの館では

十割蕎麦がかなりリーズナブルなお値段でいただけます。

大盛りにしなくてもボリュームがありました。

この日は暑い日だったので、冷たいお蕎麦がとても美味しかったです。

そばソフト

のどかな風景

当たり前ですが、兵庫県なので、神戸ナンバーがずらり。

道の駅　いながわのそばの館は超満員でした。

早めに行くのがお勧め。

駐車場も常に満車でした。

中秋の名月 La luna piena d'autunno

今日は仲秋の名月でしたね。

家の近所にある和菓子屋さん、なんと500メートル圏内に3軒もあります。

お月見団子食べ比べ～。

少しずつ餡の状態や、餅の食感、風味は違うけど、どこのも美味しい(*^^*)

道の駅で買ったススキ

道の駅で買った栗の木

綺麗な子芋が八百屋さんにあったので

蒸してから

黒ごまペーストと味噌と子芋で和え衣を作って、

お月見満喫

しかも、珍しく夫のウォーキングについて行ったら

お月さんが綺麗に見えました。

明日は満月だ。(*^^*)

自家製キーマカレー

たまーに気合を入れて作る自家製キーマ。

しかしこんな暑い日に作らなくてもいいのに。。。（笑）

玉ねぎを飴色になるまで炒めなくてはいけないのに。。。

この色だとまだまだ。根気よく炒め続けました。

豚ミンチにはスパイスを入れて炒めます。

玉ねぎと豚ミンチを合わせて～

さらに1時間半ことこと煮込んで仕上げにガラムマサラパウダーを加えて蒸らして完成。

我ながら上出来！！

ポテトサラダにNさんから頂いたレモンペッパー

オーガニックのオレガノちゃん

Oさんに頂いたいぶりがっこ入り燻製卵のタルタルソース

食パンにトマトソースを塗って、熟成カマンベールのスライス

そしてタルタルをのっけてトースターでチン

見た目は悪いけど、味はなかなかのものです。

皆様美味しい頂き物ありがとうございました。(*^^*)

スパイスの香りがキッチンに充満～。

明日はカーテン洗お～っと。