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2023年9月のレッスンメニューです

残暑が厳しいですね。💦💦
昨日で8月のレッスンが終了しました。
ご参加頂きました皆さん、酷暑の中ありがとうございました。
お盆を過ぎた頃から虫の音や日の入りが随分早くなりましたね〜。
しかーし、いつまでこの暑さは続くのか❓
朝ランの時間帯の風はやや涼しく感じますが、それでも滝汗です。

大変お待たせしました。
9月のレッスンはサルデーニャ州の郷土料理を織り交ぜて構成しました。

最近インスタの方がメインになっておりまして。。。
ブログを欠かさず見てくださってる皆さんには
更新がかなり遅くなっており申し訳ございません。

前菜 トルタサラータ2023 茄子ツナトマト、リコッタチーズ、小芋のグラティナーティ
Antipasto:Torta salata 2023
2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22285672.png
トルタサラータとは塩味のタルトのこと。食事用タルトです。
毎年このくらいの季節にレシピを出しているような~。
良いバランスで構成できました。

プリモピアット 菜園風クルルジョネス 
Primo piatto:Culurgiones all’ ortolana

2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22285885.png
2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22292972.png
サルデーニャ州の詰め物をしたパスタ クルルジョネスを作りましょう。
この詰め物にはペコリーノチーズ ペコリーノ サルド ドルチェが欠かせません。
この機会に味わってくださいね~。
餃子を包む感覚でみんなで楽しく作りましょう~。

セコンドピアット イシモチのポルペッテとスルメイカのトマト煮
Secondo: Polpette di pesce e seppie al sugo

2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22290123.png
魚のお団子です。
だからカロリーゼロ (笑)
スルメイカがいい仕事をしてくれています。

ドルチェ アランザーダ サルデーニャのオレンジとアーモンドの菓子
Dolce : Aranzada🍊
2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22290507.png
サルデーニャ州の素朴なお菓子。
これから秋が深まる季節のお茶菓子にいいんじゃないかな~と味見をしてそう感じました。


2023年9月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。
   ↓ ↓ ↓

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。
内容が古いので。。。入会金はいただいておりません。

# by ciao-miho | 2023-09-04 22:43 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

2023年9月のレッスン予定表です

2023年9月のレッスン予定表です。

ご参加のほどよろしくお願いいたします。

お昼のクラス 11時〜14時半ごろ

9日(土) 満席
10日(日) 残席2名様
15日(金) 満席 ※10時スタートです
17日(日) 満席
19日(火)満席
22日(金)満席
23日(土)満席
26日(火)プライベートレッスン日
28日(木)満席

夜のクラス 16時~19時
16日(土)満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。
2023年9月のレッスン予定表です_a0059035_21194798.jpg

レッスン料金について
6800円(体験レッスンの方も同額です)※入会金はいただいておりません。

その他
1レッスンの定員を4~5名様にしております。
4名で満席と表示はしますが、5名様まで可能ですのでお問合せください。
先着順にお席をお取りさせていただいておりますのでご希望のレッスン日が満席の場合は
他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。
レッスン時にワインを提供しておりますので運転される方の飲酒はお断りしておりますのでご承知おきください。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m
レッスン2日前~前日 レッスン料の半額
レッスン当日 レッスン代全額

# by ciao-miho | 2023-08-10 20:03 | レッスン予定表 | Comments(0)

2023年8月のレッスンメニューです

酷暑が続いておりますね。
皆さん、熱中症にはくれぐれもお気を付けくださいね。

最近インスタの方がメインになっておりまして。。。
ブログを欠かさず見てくださってる皆さんには
更新がかなり遅くなっており申し訳ございません。

2023年8月のレッスンメニューです。
今月も南イタリア続投で~す。
さらに太陽がぎらぎらと照りつけるシチリア州の郷土料理を織り交ぜて構成しました。

イタリアへの気持ちがようやく近づいている今日この頃です。。。(今年はいきません)

前菜 大麦のインサラータ、茄子のアグロドルチェ、天然海老のガーリックソテー
Antipasto:Insalata di orzo estiva,Melanzane in agrodolce,Saltato di gamberi
2023年8月のレッスンメニューです_a0059035_21562362.png

夏らしい前菜の組み合わせになりました。海沿いのテラス席で食べたい一皿です。

プリモ 鱧、甘長とうがらし、新蓮根 アーリオオーリオ エ ペペロンチーノ
Primo:Spaghetti aglio olio e peperoncino (Pesce peperone radice di loto)
2023年8月のレッスンメニューです_a0059035_22200864.png

旬の食材を生かしながら、少し唐辛子を効かせた夏のパスタに仕上げます。
久々に手打ちパスタはお休みで、乾麺のスパゲッティーで作る予定です。

セコンド パプリカのインボルティーニ
Secondo: Involtini di peperoni
2023年8月のレッスンメニューです_a0059035_21562707.png

少~しだけ手を加えるだけで一段美味しくなるオーブン焼き。
冷やして食べても美味しいです。

付け合わせ ズッキーニのパン粉焼き
Contrno: Zucchine gratinate al forno
2023年8月のレッスンメニューです_a0059035_21563116.png

ビールやスパークリングのあてになること間違いなし。
子供たちが小腹の空いた時のおやつにも最適です。

ドルチェ マンゴーのグラニータ、ミルクアイス、胡麻のチャルダ
Dolce : Granita di mango con gelato di latte e cialda di sesamo
2023年8月のレッスンメニューです_a0059035_13431880.png
暑すぎて、冷たいドルチェしか思いつかない。。。
マンゴーとミルクの相性はやっぱり良いですね。胡麻のチャルダがよいアクセントに


2023年8月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。
   ↓ ↓ ↓

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。
内容が古いので。。。入会金はいただいておりません。

# by ciao-miho | 2023-08-06 21:40 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

2023年8月のレッスン予定表です

2023年8月のレッスン予定表です。

お昼のクラス 11時〜14時半ごろ

12日(土) 満席
17日(木) 満席
18日(金) 残席2名様
20日(日) 満席
22日(火)プライベートレッスン日
25日(金)満席
26日(土)満席
27日(日)満席
29日(火)満席 ※10時スタートとなります。
9月3日(日) 満席

夜のクラス 16時~19時
19日(土)満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。
2023年8月のレッスン予定表です_a0059035_21194798.jpg

レッスン料金について
6800円(体験レッスンの方も同額です)※入会金はいただいておりません。

その他
1レッスンの定員を4~5名様にしております。
4名で満席と表示はしますが、5名様まで可能ですのでお問合せください。
先着順にお席をお取りさせていただいておりますのでご希望のレッスン日が満席の場合は
他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。
レッスン時にワインを提供しておりますので運転される方の飲酒はお断りしておりますのでご承知おきください。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m
レッスン2日前~前日 レッスン料の半額
レッスン当日 レッスン代全額

# by ciao-miho | 2023-07-10 22:48 | レッスン予定表 | Comments(0)

2023年7月のレッスンメニューです

暑い日が続いておりますね~。
皆さん、お元気でしょうか?

2023年7月のレッスンメニューです。
今月は南イタリアの太陽がぎらぎらと照りつけるカラブリア州の郷土料理を織り交ぜて構成しました。
イタリアの青い青いあの空にいつ帰れるのだろうか。。。

前菜 ズッキーニのパルミジャーナ
Antipasto:Parmigiana di zucchine

2023年7月のレッスンメニューです_a0059035_14312808.jpg
定番の茄子のパルミジャーナのズッキーニ版です。
2㎜にスライスしたズッキーニはオーブンで焼いてもシャキシャキ感が残ったまま。
長年使っていたモッツアレラチーズをリニューアルしたところ、美味しさが一段上がりました。
楽しみにしていてくださいね。

プリモ 手打ち フィレイア ンドゥイアのソース
Primo:Fileja alla ‘nduja

2023年7月のレッスンメニューです_a0059035_14313073.jpg
2023年7月のレッスンメニューです_a0059035_14313216.jpg
イタリア郷土料理ドストライクのメニューです。
これで勝負できたら最強!!大谷君越えです。なんの勝負やねん。(笑)
ンドゥイアという旨辛いペーストを使います。旨味が勝っているのでご安心くださいね。
今月も修行の手打ちパスタ。皆さんお付き合いよろしくお願いいたしますね~。

セコンド イサキのインパデッラ 胡瓜のソース
Secondo: Pesce in padella con salsa di cetrioli
2023年7月のレッスンメニューです_a0059035_14313548.jpg
旬の伊佐木(いさき)はシンプルのフライパンでソテーします。
さっぱりとした胡瓜のソースが魚料理によく合います。
加賀太きゅうりは素材を活かしてステーキにしてアンチョビバターソースで

付け合わせ 玉蜀黍とマッシュルームのブルスケッタ
Contrno: Bruschetta con mais e funghi
2023年7月のレッスンメニューです_a0059035_14313855.jpg
玉蜀黍とマッシュルームはとっても相性が良い組み合わせ。
夏の簡単メニューの一品に重宝するとおもいます。

ドルチェ カラブリア州のゼッポレ(じゃがいも入り揚げドーナツ)
Dolce : Zeppole calabresi
2023年7月のレッスンメニューです_a0059035_14314377.jpg
油(脂)× 糖は絶対に美味しいメカニズム。
じゃがいも入りで香ばしい味がする揚げドーナツ。
夏休みの子供たちのおやつに最適です。
ベーキングパウダーで作るので発酵要らずでお手軽なところもポイントです。


2023年7月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。
   ↓ ↓ ↓

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

# by ciao-miho | 2023-07-04 14:52 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

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イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
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