台湾を食べ尽す①

今日はいいお天気でしたね。
3連休の明日は成人の日ですね。
先週木曜日から台湾に行っていました。

1月10日木曜日
関空からLCCで台湾桃園空港へ

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外国人にはやっているガチャってやつですね。
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日本は便利な国、白い恋人はどこでも買える。
北海道の菓子は美味しいですよね~。
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あっという間に到着
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現地でWi-fiルーターをレンタル、かなり格安でした。
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両替も済ませて準備万端。
桃園空港から台湾新幹線で台南に行く予定。
まずMRT(地下鉄)に乗り、高鐵桃園駅へ移動。
台湾中の地下鉄、バスで使える悠遊カードが便利。
のちのちこれがめちゃくちゃ活躍しました。
ICOCAと一緒でチャージした分使えます。
最初にデポジットが必要で、悠遊カードを使えば、通常の乗車料金より自動的に2割引きになるシステム。
一回ずつ切符を買う手間がなくなるので、
デポジット100元+400元入れて使ってみました。
このカードは券売機やコンビニで購入可能。チャージももちろん出来ます。
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外国人限定の台湾新幹線乗り放題乗車券も使ってみた。
ネットで予約可能です。
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1時間半で高鐵台南へ到着。

それから高鐵台南駅から台湾鉄道台南駅へ移動します。

台南の中心部は台湾鉄道台南駅の方なので、電車かバスで移動が必要。
電車だと25分くらいかかります。

駅名は沙崙(サーロン)
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新大阪から大阪駅に移動するような感じ。
台湾鉄道台南駅に到着
やっぱりGoogleマップが大活躍。
バスにのってホテルに到着。
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お昼ごはんを食べ損ねたので、かなり遅めの昼食へ出かけました。





# by ciao-miho | 2019-01-13 22:11 | 日々の事 | Comments(0)

2019年2月のレッスン予定表です

2019年2月のレッスン予定表です。
皆様のご参加、心よりお待ちしております。!(^^)!
※1月24日調整しております。

第一教室(大東市自宅)

昼のクラス 11時~14時半  

15日(金)
21日(木)
24日(日)
25日(月)

第二教室(西区立売堀)

昼のクラス 11時~14時半

9日(土)
10日(日)
16日(土)
17日(日)
18日(月)
19日(火)
23日(土)
26日(火)

夜のクラス 

13日(水)16時~20時
19日(火)18時~21時

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法(会員様は①③のみ)
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。


レッスン料金について
5500円(体験レッスンの方も同額です)

ご入会金について
体験レッスン後、ご入会をご希望の方は次回ご入会金5000円頂戴しております。
ご入会特典としてイタリア産オリーブオイルをプレゼントさせていただきます。

その他
1レッスンの定員が3名~6名のため、ご希望のレッスン日が満席の場合は、
他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

キャンセルについて
レッスン日前日からキャンセル料が発生いたします。
ご了承ください。

# by ciao-miho | 2019-01-13 21:24 | レッスン予定表 | Comments(0)

1月の試作と低温調理機

1月のレッスンは北イタリアロンバルディア州の郷土料理を織り交ぜています。

プリモのピッツォケッリはいつかレッスンに登場させたいメニューの一つでありました。
ようやくこの時が参りました。(*^^*)

蕎麦粉を使ったパスタです。
レッスンではもちろん手打ちです。(*^^*)
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それからメイン料理ですがやはり時間をかけてコトコト煮込む料理は
かけた時間分味に奥行きが出ます。ダイレクトに。
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2019年もイタリアの地方料理をベースにいろんなレシピをお伝えできればと思います。
食べるのも作るのも一番大切なことは楽しむこと!!
誰と食卓を囲んで、誰のために作るのか~
そんなことを考えて作るもの楽しいですよね。
常に私自身が重要としているところであります。
今年もセストリポネンテと私共々よろしくお願い致します。

それから昨年登場した低温調理機
生徒さんたちが続々と購入されました。(正直びっくりしました。)
私も愛用しています。
肉好き女子にローストビーフをクリスマスにプレゼントしたら、
ものすごく喜んでくれました。(*^^*)
また今年もレッスンで登場させます。
お楽しみに~~~!(^^)!。
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# by ciao-miho | 2019-01-08 23:06 | 日々の事 | Comments(0)

1月の試作

週末は寒かったですね~。
年明けは走って、食べて、飲んで、寝ての繰り返し。。。。
家でゆっくり過ごすという時間は少なかったですが、
気分的にのんびりできました。(*^^*)
年明けは試作もしつつ、レシピも整いました。

1月のドルチェは実は一年前から熟成させていたレシピです。
横浜のみどりさんと共同で試行錯誤したもの。

写真はセンスのあるみどりさん作
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去年何度も作りました。(*^^*)
嬉しすぎて、いろんな方にプレゼントしたかもしれません。(笑)
旬の金柑をたっぷり使っています。柑橘類と相性のよいチョコの風味もバッチリ。
バレンタインの手作り焼き菓子にも使えそうですよ~。




# by ciao-miho | 2019-01-07 23:37 | 日々の事 | Comments(0)

福島 イタリア料理 ヴィア デル エンメ via del emmeさん

今年は大好きなエンメさんからイタリア料理スタートです。(*^^*)

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オマールてんこもり

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鮑もたっぷり
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シェフのコンソメは絶品です。
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2009年ブルゴーニュのピノノワール 美味。
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蝦夷鹿 やわらか~~~。
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苺のドルチェ
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美味しく楽しい時間を過ごしました。
良い新年のスタートです。(*^^*)

そして今日もシェフのレシピを教えて頂きました。
いつもさささ~~と紙にかいて教えてくれる気さくな方です。
低温調理機使うで~~~!(^^)!

# by ciao-miho | 2019-01-04 22:53 | 日々の事 | Comments(0)

鴨の親子

2日からランニング開始。

今日はいいお天気でした。
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深北緑地の鴨の親子たち
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美味しそうといいながら写真を撮る私は鴨の親子の敵ですね。(笑)

走って、食べて、飲んで、寝る。

最高~~~!(^^)!


# by ciao-miho | 2019-01-03 15:48 | 日々の事 | Comments(0)

Felice annno nuovo 2019

Felice anno nuovo 2019

皆様、本年も宜しくお願い致します。

大晦日からお節を頂き、元日は家族でてっちりでした。
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# by ciao-miho | 2019-01-02 22:44 | 日々の事 | Comments(0)

2019年1月のレッスンメニュー

大変お待たせしました~。2019年1月のレッスンメニューです。
今月はイタリア北部ロンバルディア州の郷土料理を織り交ぜた内容です。

前菜:鱈の白子のグラティナーティ
Latte di male al gratin
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鱈の白子をグラタンに~白子の風味が全面に溢れ出ています。
身体が芯から温まります。

プリモ:ヴァルテリーナ風そば粉のパスタ ピッツォケッリ
Pizzoccheri alla valtellinese
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ロンバルディア州の北部ヴァルテリーナ地方の郷土料理です。
蕎麦粉の手打ちパスタ、チーズを使った北イタリアらしい料理です。

セコンド:豚肩ロース肉とキャベツの煮込み
Coppa di maiale brasada
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北イタリアの長~い冬には欠かせない煮込み料理です。

付け合わせ:蕪と焼き芋のマリネ
Rape marinato con patate dolce
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濃厚な北イタリアの料理の箸休めになる一品です。

ドルチェ:金柑とチョコのトルタ
Pan di kumquat con cioccolato
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旬の果物金柑を使ったレシピです。
爽やかな柑橘の風味の中にチョコの存在感も、
2月のバレンタインの手作り焼き菓子にも活躍しそうです。


※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント!!

2019年1月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表
をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま~す!!

# by ciao-miho | 2018-12-31 00:53 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

今日は菓子作り

今日は菓子を作ると決めて朝からばたばたばた。

木津市場の果物屋さんにお店の冷蔵庫で眠っていた紅玉使って~って
頂いたので、午前中はジャム作り。

皮は少し傷んでたけど、中身は全然綺麗で大丈夫でした。
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つい先日、ワインの先生からもよねちゃんの林檎ジャム美味しいから
今度売ってよって言われて~。
ジャム職人としてはなんだか認められたような気分でちょい嬉しかったのです。(笑)
造り続けて良かったな。
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みどりちゃんのレシピで作った苺のチャンベッラ
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みどりちゃんにもらったのとはなんか違う。
しっとり感がちゃう。またリベンジしよ。
1月のドルチェの試作も完了。
今日は菓子作りを堪能しました。
これだけ寒いと、ストーブは大活躍。暖か~~い。(*^^*)
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# by ciao-miho | 2018-12-30 23:08 | 日々の事 | Comments(0)

カランドリエさん

今年最後の晩餐会はカランドリエさんへ

ボランジェ スペシャルキュベで乾杯です
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毎回同じ感動と同じ疑問を繰り返す。。。
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カナダ産オマール
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アルザスのピノグリ
これ好き~。ますますテンション上がっていきます。
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北海道産天然帆立の貝柱、牛蒡のソース
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ブルゴーニュ シャルドネ
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長崎産平目のポワレ
白ワインバターソース
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ブルゴーニュ ピノノワール
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京都亀岡 七谷鴨のロティーとコンフィ
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日本で5番目に若いチーズプロフェッショナルさんセレクトのチーズたち
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左からバスク地方の羊のミルク オッソイラティー、青カビのロックフォール、ロワール地方のシェーブル

お口直しの林檎の菓子
思わず美味しい~と言ってしまいました。(*^^*)
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カランドリエさんの王道のデザートワゴン
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今回は土佐次郎に改めて脱帽。完全勝利です。
すご~~~く美味しかったな。土佐次郎。

食いしん坊のSちゃんとの会話は食事しながらも食の話で盛り上がる。
至福の時間を過ごせました。(*^^*)

今年も残すところ1日。楽しく過ごしましょう。



# by ciao-miho | 2018-12-30 22:28 | 日々の事 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。


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