Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

サンタマリアノベッラ

去年行ったフィレンツェで買ってきたディフューザー

玄関に設置。

なんか向こうで嗅いだ感じと違う～～。

めっちゃいい香り～～～ってめちゃ欲しくなって買ってしまったが

こんな香りやったっけな？？？

多分きっとあの時のテロワールがそうさせたに違いない（笑）

みどりさんが笑ってそうだな。。ふふふ。。。

元龍菜さん

野崎にある中華料理　元龍菜さんへ行ってきました。

思いっきり食べた～～!(^^)!

料理も紹興酒もとても美味しいお店です。

北浜 ましの軒さん

美味しいお料理をご馳走になってきました。

大連のくらげと苺

ハガツオ

よだれ鶏

豚トロ塩焼き

茄子ミンチ

スペアリブ

福井県トキヒメの親芋

美味しく頂きました～!(^^)!

白子　カブラ餅　醤油だれ

鮟鱇

スパイスを効かせたスペアリブ

す～～と骨からお肉が解けます～～。

とても好きな味でした～。

シェフの大切なスパイスたち

すべて美味しく頂きました。

カウンター席から厨房がよ～く見える設計なので、

ついついシェフの動きをみてしまいます～。

広東鍋を自在に操って生み出す中華料理をライブで見れる喜び～～（笑）

美味しいお料理と楽しい会話でとってもリラックス出来ました。(*^^*)

ご馳走さまでした。

謝謝

復習おやつ

習ったお菓子の復習

ミニクグロフは形が可愛くて気に入っていてよく作ります。

今日も友人のプレゼント用に

先生に感謝～(*^^*)

おやつな時間

みんなありがとう(*^^*)

おやつな時間

Veramente buonissimi!!

お味噌作り

今年もお味噌を仕込みました。

生米麹2キロと粗塩600g

ミンチにし大豆ちゃん

茹で大豆のエキスで耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ねる

味噌玉

味噌玉をメジャーリーグのマー君をイメージして保存容器に剛速球で

投げつけて空気を抜きます。

狙ったところにヒットすると楽しいよ。

なかなか楽しい作業です。(*^^*)

味噌師匠のお宅で美しい器で美味しいコーヒーを頂いてきました。

今年も仕込みは終了。

美味しく熟成しますように～～(*^^*)

ワインの試飲会

昨日はワインの試飲会に行ってきました。(*^^*)

生産者さんも各国から来日されていました。

スパークリング、白、赤と散々堪能してから最後に蒸留酒へ

お高いブランデーって素晴らしく美味しいものなのですね。

美味しかった～～～～。

ワインは値段が高い=美味しいとは限らないのですが。。。。

グラッパはやっぱり手強い。。。。く～～～～ってなる。。。

おしゃれ～なジンだな。カクテルも作って頂けた～～。

毎年リッツカールトンで開催されるのですが、

普段ほぼ用事のない素敵な場所にいくとついつい写真を撮ってしまいますね。。。

パシパシと撮ってすぐに失礼いたしました～。!(^^)!

楽しいワイン会でした。(*^^*)

節分 Il giorno che precede l'inizio della primavera

今日は節分、明日は立春です。

今年も太巻き作り。

私の趣味の時間です。

前日にかんぴょうと椎茸は準備しておいたので、今日は楽ちんでした。

厚焼き玉子、胡瓜、穴子のうま煮、干し椎茸、かんぴょう、海老

木津市場の八分屋さんの煎り大豆

自家焙煎なのでめちゃくちゃ香ばしく美味しい～～。

お豆屋さんの豆子さんの作品

私にプレゼントしてくれました。

家庭科でも裁縫は苦手なので、こんな素敵なものを作れるなんて尊敬します。

ありがとね(*^^*)

しかし米3合で太巻き4本分。。。。。

恐ろしいカロリーでっせ～～～。

2月のレッスンの生パスタ Maccheroni alla chitarra

2月最初の週末は少し寒かったですが、1月は暖冬でしたね。

2月のレッスンはアブルッツォ州の料理を中心にご紹介いたします。

久々の生パスタです。アブルッツォ州で食べてきたマッケローニ・アッラ・キタッラを作ります。

数年前にイタリアで買ってきた道具”キタッラ””

キタッラとはギターの意味。

この写真では見えないですが、細い弦が何本も張ってあります。

厚めに伸ばした生地を木型に弦を張った道具に通して作ります。

極太パスタです。

アブルッツォ州のシンプルなラグーソースに絡めます。

濃厚なパッサータでことこと1時間煮込んだラグ～。

是非楽しみになさってくださいね。(*^^*)

お菓子の復習

今日は先月習ったお菓子の復習をしました。

フランクフルタークランツ　ドイツ菓子です。

上↑は奈美先生に習った時の写真です。

こちらは復習バージョン

楽しく復習できました。(*^^*)

今日の宴会のおやつにお出ししましたよ～。