Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

サルシッチャレッスンのご報告

先日のサルシッチャレッスンのレポートです。

春休み期間中ということもあり、また生徒様からいつか子供と一緒に参加したいというお声も頂戴しておりましたので、バンビーニたちと一緒に楽しくレッスンさせていただきました。

お母さんたちがサルシッチャの準備をしている間に、

バンビクラスはサラダを作りました。

ぺティーナイフで野菜を切ってもらいました。

私はいつも通り、ほとんどお手伝いしていません。

ドレッシングも作ってもらいましたよ。

兄弟仲良く、真剣そのもの。(*^^*)

サルシッチャ用の肩ロース

卵サンドには人参と蓮根のピクルスを混ぜてサンドしました。

サンドウィッチも作ってくれました。

金太郎のようなかわゆいエプロン(*^^*)

かぼちゃのポタージュとサラダ＆卵サンド

みんなでランチタイム

サルシッチャはもちろん皆さんのおうちの晩御飯に～。

イタリアは焼きです。絶対焼き。ボイルはNo~~~。

ピッツアにサルシッチャをのせた方も。とても美味しそうです。

生地も作ったそうです。ブラヴィッシモ！！

皆さんからの嬉しいご報告をたくさんいただきました。

サルシッチャレッスン第二段もありですね～。

またなにか開催したいと思いま～す。!(^^)!

リクエストも是非是非お待ちしております。

美味しいかわゆい頂き物たち

皆さんから美味しいかわゆい頂き物です。

CIKA and MIZUHO and YOKO

ムーミンタオル

かわゆいな。教室で使わせてもらうわ～、いつもありがとう。

ミー

ふさふさ

Mちゃん　お取り寄せ　清寿軒さんのどら焼き

粒餡研究家としてはよい研究材料とさせていただきました。

ふっくら炊きあがってて、豆の存在感があるタイプの粒餡でした。

研究しながらぺろっと一個食べてしまいました。

美味！！

Mさんお手製　ばななおから米粉ケーキ

育児の合間におやつまで手作りってすごいです。

感心します！！

しっとり美味しい。朝ラン後の朝食に甘さが嬉しい！！

Iさんよりお取り寄せのAfterhoursさんの焼き菓子詰め合わせ

ちびちび楽しませていただいています。美味！！

焼き菓子って食べるのも楽しいですね。

Iさんより苺酵母のパンたち

すべて苺の酵母で作ったパン

天然酵母の良さは胃で分解が早いので胃もたれないそうです。

たしかにそういわれてみればそうかも。。。

特に食パンは酵母のいい香りがします。

すべて美味しく頂きました。(*^^*)

Kさんより福岡お土産

豆香洞コーヒー

マイルドで酸味が少なくとても好きな味です。

もちろんドリップした時の香りも美味！！

Iさんよりぎょうざのまるおかさん

綺麗に焼けました。(*^^*)

皆さん、お気遣いありがとうございました。

美味しく頂きました。(*^^*)

そば切り 岳空（がくう）さん

先日、レッスン後に谷六の粋なお蕎麦やさんに行ってきました。

限定　秋鹿

アテ3種鯖寿司1.5人前(*^^*)

うどん派で蕎麦のこと全然わからなかったのですが。。。。

ちょっとわかった気がします。

美味し！！

次から次へとお客さんが舞い込んでくる。

おじいさんが一人で日本酒に盛り蕎麦食べてる姿も粋ですね。

いんぺりある

先日、帝国ホテルの銀座久兵衛さんへ連れていってもらいました。

川沿いの桜も綺麗でした～。

今年の復活祭イースターは4月1日だったみたいですね。

Buona Pasqua～～～！！

ってジェノヴァのマンマからラインが届きました。

私は緊張しながらお鮨頂きました～。

2種類の雲丹、北海道バフンウニと青森県産ムラサキウニを食べ比べをしましたが、

今回は北海道が美味しかったです。

雲丹も季節によって、美味しい産地がじゅんぐり回っていくようです。

淡路、五島列島、ロシア産などなど。

立派な木箱に入った雲丹でした。

久兵衛さんの食材はすべて築地からやってくるようです。

しかも新幹線で！！えっ！！さすが銀座久兵衛さんです。

職人さんの東京弁？江戸弁？のイントネーションに違和感ありありの私でした。

お隣で大富豪のようなご婦人がファミリーで食事されていたのですが、

なかなか恐ろしかったです。（苦笑）

品格はどこにいったのでしょうというくらい、職人さんにクレーム三昧でした。

カウンター全体の空気が悪くなってたなあ。

なにか気にいらないことがあったにしてもね～。

久々にインパクトのあるお人でした。（苦笑）

さすがにチラ見どころか、ガン見してしまいました。（苦笑）

帰りは1階ロビーにあるインペリアルのシュークリームを買って帰りました。

シュー生地の香ばしい香りと、ぎっしり詰まった濃厚なクリーム。

お薦めです。(*^^*)

ランニングの季節

ランニングの季節ですね～、って私だけかな？

大阪城ちょこちょこ走っています。

今年こそは大阪マラソン出場したいです。

生徒さんのS君がフルマラソンを走り見事完走、

しかしフルマラソンは二度と走らないそうです。。

ですが、ハーフとか10キロなら大会に出てもいいそうです。（笑）

マラソン部是非入部して欲しいですな。（今のところ部員2名ですが。。。）

最近は長い距離を走る練習中、大阪城外周を2周プラス往復なので

なかなかな距離を稼げます（笑）

いろんなところに痛みが出るので、まだまだ練習不足といったところ。

もっと練習したいな～。早起きには早寝しかない。（笑）

早起きは三文の徳コーナー

大阪城周辺の桜です。さすがに朝は人が少ないね。

福島 イタリア料理 ヴィア デル エンメ via del emmeさん

すっかり春の陽気ですね。(*^^*)

春を通り越して、初夏といってもいいくらい～～。

ブログの更新が滞っており、申し訳ないです。。。

4月のレッスンメニュー掲載しましたので、ご覧になってくださいね。

今年は桜が開花してから、雨が降らなかったので、長い期間楽しめましたね～。

先日、食事に行ったお気に入りのエンメさんです。

ニジ鱒ホワイトアスパラ白魚

サザエオマール海老仔羊鞍下たんかん

ワインももちろん頂きました。5種(*^^*)

お料理は毎回美味しく、そして楽しい食事会でした。

2018年4月のレッスンメニューです。

大変お待たせしました～。2018年4月のレッスンメニューです。

北イタリア　リグーリア州（州都はジェノヴァ）の郷土料理を織り交ぜたメニューです。

前菜：ツバスと大麦のタルタル　イタリアンパセリのソース

Tartare di serilora piccola con salsa verde

出世魚と言われる鰤　

関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリと成長段階で呼び名が変わります。

タルタル仕立ての春らしい爽やかな前菜です。

プリモ：富山県産ホタルイカのオイル漬けとトマトのトレネッテ

Trenette al calamarri sotto olio e pomodorini

旬のホタルイカをオイル漬けにします。

色々アレンジが効くので重宝しますよ～。

トレネットとはリグーリア州の方言ですが、平たい長い麺のことです。

一般的にはリングイネと呼びます。

セコンド：鶏胸肉のレンガ風 アロマの香り

Pollo al mattone con salsa aromatica

気候の良いバーベキューシーズンにもってこいのレシピです。

しっとり美味しい鶏胸肉に変化します。アロマのソースと相性抜群です。

簡単ですが、味に深みのあるレシピです。

付け合わせ:ツナを詰めた新玉ねぎのオーブン焼き

Cipolle ripiene con tonno

新玉ねぎにひと手間かけた一皿です。

ドルチェ：かぼちゃのケーキ

Torta di zucca

素朴ですが、南瓜の甘味をいかした体に優しい味です。

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント！！

2018年4月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま～す！！

2018年4月のレッスン予定表です。

お待たせしました、2018年4月のレッスン予定表です。

皆様のご参加、心よりお待ちしております。

第一教室（大東市自宅）

昼のクラス　11時～14時半

13日（金）

24日（火）

27日（金）

第二教室（西区北堀江）

昼のクラス　11時～14時半

15日（日）

17日（火）

19日（木）

18日（水）

21日（土）

22日（日）

23日（月）

28日（土）

29日（日）

30日（月）

夜のクラス　16時～20時

20日（金）

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法（会員様は①③のみ）
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日（できれば第二希望日まで）

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。

レッスン料金について

5500円(体験レッスンの方も同額です）

ご入会金について
体験レッスン後、ご入会をご希望の方は次回ご入会金5000円頂戴しております。
ご入会特典としてイタリア産オリーブオイルをプレゼントさせていただきます。

その他
1レッスンの定員が3名～6名のため、ご希望のレッスン日が満席の場合は、

他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

キャンセルについて
レッスン日前日からキャンセル料が発生いたします。
食材等準備がありますのでご了承願います。

美味しいかわゆい頂き物

今週は雨がよく降りましたね～。

皆さんからいただいた美味しくかわゆい頂き物です。

Oさんよりボンボンショコラ

パピヨットさんってすごいなと感じる味です。

CIKAさんより

進化形MORINAGAさん

エアーなチョコの空気感が素晴らしかったです。

ベースのキャラメル味はちゃんと残してあるところがこれまた良いなあ。

MIZUHOさんより

バナナ味のクッキーってなかなかないでしょ？？

かわゆい熊の形でした。

Mちゃんよりポニーポニーハングリーさんの焼き菓子

アメリカンで見た目は甘そうですが、甘くない！！美味。

Kさんより手作りカヌレ

もっちもちで美味でした。

皆様ご馳走様でした。

美味しく頂きました。

充実の一日

今朝は寒かったけど、6時に朝ランスタート

今日は頑張って大阪城2周しました。

帰りは新地に移転予定のお店の偵察に行ったので、結果17キロ走りました。

レッスンを終え、港区にあるハグミュージアムに料理講習へ

試食をペロリと平らげ、

港区にできた食パン専門店に予約していたパンを取りに行き、

堀江に戻りワイングラスを洗って、掃除して次は晩御飯へ

MIHO一号夫妻と森ノ宮まで自転車で

朝大阪城まで走って、夜自転車で森ノ宮に戻った（笑）

トラットリア　ロクダイさん

前菜の盛り合わせ

フジッリ　鰯のソース

ビーツを練り込んだファルファッレ　

天鯛のアクアディマーレ

夕方にお肉3種試食した後だったので、さすがにお腹がいっぱいでした。(*^^*)

美味しい料理で胃袋が大満足でした。

ペンちゃん兄さんご馳走様でした。

帰りももちろん自転車で、よく動き、よく食べた一日でした。