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テテカゼ研究所 お菓子なチーズ

チーズ専門店カゼウスさんで講習会です。
ダジャレ満載のお菓子のネーミング(*^^*)
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本物のシェーブル
熟成期間の異なるもの
試食させていただきましたが、熟成期間でこれだけ変化がはっきりと表れるものなんだあと
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本物のミモレット
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お菓子なチーズ ミモレットにカマンベール
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オーナーがチーズプロフェッショナルなので、チーズのお話がこれまた楽しい。

作ったお菓子なチーズたち
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チーズ専門店さんとテテカフェのシェフが考えるチーズなお菓子

発想が面白かったです(*^^*)

講習会の後は殿下のおうちで美味しいカフェと紅茶をいただいて~。

無農薬のブルーベリーをたくさんいただいて帰ってきました。

昨日は高槻を満喫!!

穴場的なお店が多くていいな~。
混んでいないのも魅力です。

帰り道の車中、空と雲が綺麗でした。(*^^*)
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# by ciao-miho | 2019-09-09 23:59 | Comments(0)

高槻でお散歩 ROUTE 271さん

猛暑日が続きますね。。。。

どうぞ皆様ご自愛くださいね。

昨日は高槻でチーズ屋さんの講習会に参加してきました。

その前に高槻お散歩してきました。

とはいっても車でぐるぐる連れて行ってもらったので楽ちんでした。

ルート271さん
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日曜日の午前中だというのに小さなお店にはお客さんでいっぱいでした。
すぐに店内に入れましたけど、やっぱりさすが人気店です。
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クロワッサンアラクレームは今回も見送って、いつ食べられるんだろう私。。。

やっぱりこれこれ
タイ風やきそばパン
高槻店はた~くさんありました。
久々に買えて良かったなあ~~!(^^)!
梅田店では争奪戦ですからね。
ややスパイシーな焼きそばとふわふわ甘目のコッペパンが丁度辛さを抑えてくれます。
口の中は辛い、甘い、次また辛い~の連続ですが。。。心地の良い刺激です。
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蓮根のキッシュも美味しそうでアミーケ達につられて買ってしまったけど大正解でした。
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それから最近オープンしたという
あん小屋どらサンさんへ連れて行ってもらいました。
テイクアウトのみですが、餡子パフェも3種類あります。
私はどら焼きだけ買って帰りました。餡の種類も数種類ありました。
可愛らしいお店でした。
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インスタ映えすること半端ないキュートなお店です。
生地には水は一滴も使用せずに無調整の有機豆乳と蜂蜜を使用して、店内で一枚ずつ丁寧に焼いているそうです。しっとりしていて美味しかった。
豆は北海道産を使用し、自家製餡。
赤、白、胡桃、抹茶、胡麻などいろんな餡がありましたよ~。

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お昼ご飯は安満遺跡公園のピッツエリアで
マルゲリータ
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サルシッチャ コン リモーネ
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軽めに食べて、お昼からチーズ屋さんの講習会です。

# by ciao-miho | 2019-09-09 23:28 | 日々の事 | Comments(0)

今月は和食

昨日は猛暑日、また8月に戻ってしまいましたね。。。
自宅で9月初回のレッスン日でした。
プリモピアットのパナディーナの成形ですが、
皆さんとっても上手にされていて、嬉しいレッスン初日でした。(*^^*)

レッスン後、後片付けと夫の食事の準備をして
毎月習っている先生のご自宅へ、今月は和食でした。

焼き茄子の醤油ドレッシング
蓮根と牛肉の炒め煮
茸とベーコンのホイル焼き
ざんぎ疑い
鶏団子スープ
牛そぼろ寿司

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美味しくいただいてきました。(*^^*)
美味しいチョコも頂いてきました。
さすがパリの何区??おしゃれだし、お味もおパリでした。
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# by ciao-miho | 2019-09-07 22:06 | 日々の事 | Comments(0)

レモンの木と真蛸のピラフ

我が家のレモンちゃん。

少しずつ大きくなっています。

濃いグリーン色で近くで見ると艶々しています。

9月10月台風に負けずに育ってくれますよ~に。

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今日のお昼ごはんは真蛸のピラフ
フライパンで米を炒めて、フライパンで炊きます。
パエリアみたいなかんじ。バレンシア風のパエリアのように米は柔らかめ~。
浅利の出し汁で作ったので、さらにグレードアップしました。

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# by ciao-miho | 2019-09-04 14:43 | 日々の事 | Comments(0)

La merenda di oggi.

今日のおやつは8月のレッスンで使用したワッフルメーカーで

ブリュッセルッフルを焼いてみた。

ブリュッセルワッフルとは生地をドライイーストで発酵させるタイプ。

外側はカリッと、中はふわふわタイプ。

生地には甘味が少ないので、ジャムやソース、蜂蜜をとトッピングするといいらしい。

その他リエージワッフル(生地は発酵させるが生地そのものが甘いので、ジャムソース不要)

アメリカンワッフルは発酵の手間は要らない、ベーキングパウダーで作るタイプで手軽にでき、サクサクの食感のワッフルになるらしい。

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この作業は楽しい~(*^^*)。
たらたら~じゅ~~~~~
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メイプルシロップとブルーベリーソースで頂く。
なかなか美味しいな~。!(^^)!
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次はホットサンド(*^^*)


# by ciao-miho | 2019-09-03 16:37 | Comments(0)

美味しい頂き物

Iさんより
ワサビの佃煮めちゃくちゃ白飯に合う~~。
どんどん進みます。
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Uさんより
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海外の包み紙っておしゃれで可愛い

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美味し~~もう少し熟成させてみよ~。

みなさんどうも有難うございます。(*^^*)





# by ciao-miho | 2019-09-02 23:56 | 日々の事 | Comments(0)

朔日ラン

さて9月ですよ。

お盆が済んだら、お正月やわ~ってアミーカが言う。

まだ早ない??

あと何年後かには私もそのフレーズを言ってしまうのだろうか。。。。(笑)

今朝は早起きをして、大阪城ラン。

朝晩涼しくなって、朝ランも気持ちよく走れました。
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2日連続で走ると股関節が筋肉痛。
明らかに練習不足(-.-)
9月はもっと練習して、走行距離伸ばさねば。。。
しかもお盆休みに負傷した梨状筋症候群ってやつがまだ痛い。
ドクターが安静派じゃなくて、トレーニングしてもいい宗派(私が勝手にそのように解釈しているだけです)そこはラッキー。
理学療法士がイケメンだったので次の予約をしてしまったよ。(笑)
自分では体幹はそこそこ整っていると思ってたけど、まだ左が足りないらしい。
地味~~~~なトレーニングを教わった。
これで梨状筋なんちゃら直ればいいな。





# by ciao-miho | 2019-09-01 22:08 | 日々の事 | Comments(0)

Lezione privata

先日、Sちゃんご夫婦のプライベートレッスンを開催。

遠方からのご参加ありがとうございました。

鳴門にあるチーズの灯りさんのチーズたちをお土産に頂きました。

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牛乳豆腐
見た目はがっちりしたリコッタチーズですが、
硬さもあり、もちもちでとにかくミルクの味が濃い!!
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ちょいアレンジ
焼き茄子、牛乳豆腐クリーム、おぼろ昆布
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無花果、牛乳豆腐クリーム
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モッツアレッラチーズは艶々
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しらさぎは3~4日熟成させてから食べるべしとのことでしたので、寝かせました。
酸味がいい感じ、作り手さんがあえてこういう風にしているだろうと勝手な妄想ですが(笑)
毎日、少しずつ食べていますが、酸味が穏やかになってくる。そして旨みが感じられる~。
チーズの世界もハマると楽しいんだろうな~~。
パニーノにプロシュートコットと、トマトとスライスしたしらさぎを挟んだら美味しそう。
マスタードも入れてもいいかも。
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Sちゃんの手作り和梨ジャム
幸水にカルダモンのスパイス

和梨のジャムは初めて頂きましたが、加熱するとねっちりとろんとした食感になるのですね。
発見でした~。!(^^)!
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楽しい企画も持ち上がり、来年の楽しみが増えました。
ONJIのキャラもこれまたとっても素晴らしい!!
今回もいつものグループレッスンのように楽しいレッスンとなりました。

ご希望があれば、プライベートレッスンもお受けしております。
お気軽にお問い合わせください。






# by ciao-miho | 2019-08-30 00:02 | 日々の事 | Comments(0)

ジローさんでランチ

昨日は18時からのレッスンだったので、

雨の合間に大阪城まで朝ランをして、

M一号ちゃんとジローさんでランチをしてきました。

キッシュロレーヌ
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主菜は数種類から選べるんですよ~。
オムレツを選択。
味付けは塩ぱらり~だそうです。
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無花果のタルト
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ジローさん、やっぱりとても美味しいよ。
ジローさん、フランス仕込のオーバージェスチャーで喋るのが愉快です。

# by ciao-miho | 2019-08-29 23:17 | 日々の事 | Comments(0)

Marmellata di mirtillo fatto a mano

Oさんの滋賀にある別宅で収穫されたブルーベリーで作った自家製ジャムを頂きました。

なんと3時間で4.5キロ収獲されたそうです。

国産無農薬最高~~~。

私もジャムを作ることが好きですが、

手作りジャムをいただくことはほぼゼロ。。。。

だからとっても嬉しーーーーーーー。

どんな味、糖度どんくらい?何入れる?時間どれくらい?

質問攻めになりますけど。。。。

今日は頂いたジャムで朝食です。
美味しい~~~。
優しい味~~~。
わたしも真似する~~~~。(笑)
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レッスンにご参加いただいた生徒さんたちにもOさんジャムがご用意されていて
皆さんとってもとっても喜んで持ち帰られていました。

Oさんありがとうございました。(*^^*)







# by ciao-miho | 2019-08-28 16:04 | 日々の事 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。


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