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2019年8月のレッスンメニューです。

お待たせいたしました。
2019年8月はイタリア中部アブルッツォ州の郷土料理を織り交ぜたレッスン内容となっております。

前菜:サルシッチャ風ブルスケッタ
Bruschetta alla salsiccia
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サルシッチャとはソーセージのこと。
今回はサルシッチャをソースにしてカリカリのブルスケッタにのせます。
キンキンに冷えたビールやスプマンテによく合います。
赤玉ねぎとパプリカの甘酢漬けがとてもよいアクセントになっています。

プリモピアット:茄子とモッツアレラチーズを詰めたティンバッロ
Timballo con melanzane fritto
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旬の茄子と美味しいトマトソースがあればすぐに作れます。
モッツアレラチーズがとろりと溶けた熱々のうちに頂きます。

セコンドピアット:鰯とじゃがいものオーブン焼き
Alici al forno con patate
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旬の鰯をオーブン焼きにします。
冷めても美味しく、夏のパーティーメニューとしても最適です。
前日に作ってももちろんOKです。
よく冷えたスプマンテや白ワインと一緒に(^^♪

付け合わせ:真蛸のコンフィ 紅くるりのアグロドルチェ
Polpi confit e rafano rosso giapponese in agrodolce
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夏と言えば真蛸ですね~。去年のクリスマスメニューで使用した低温調理器でコンフィを作りま~す(*^^*) 旬の面白い野菜紅くるりを添えます。

ドルチェ:薄焼きワッフル フェラテッレ ブルーベリーとクリームチーズソース
Ferratelle con salsa di miltilli e formaggio cremoso
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サクサク生地の薄焼きワッフル、アブルッツォ州の伝統的な菓子です。
夏でもさっぱり食べられるように旬のブルーベリーとクリームチーズソースをトッピングします。

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

2019年8月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表
をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま~す!!

# by ciao-miho | 2019-07-18 02:00 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

森ノ宮 シチリア料理 ロクダイさん

先日、ともちゃんと久々にロクダイさんへ行ってきました。
どれもこれもほんと美味し過ぎました。
二人でイタリアのことわ~わ~話して楽しかった(*^^*)

前菜の盛り合わせ
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貝とズッキーニのソース
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沖縄アグー豚
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鶏とカリフラワーのラグー
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カシューナッツのセミフレッド
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カンノーロ
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# by ciao-miho | 2019-07-17 23:23 | 日々の事 | Comments(0)

最高級梅干しと今年の梅シロップとその甘露煮

今年の梅シロップが完成しました。
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ヨコハマのみどりさんが浸けた梅で甘露煮を作っていたので真似してやりました。

青梅シロップから取り出した梅を湯がいてからシロップに浸けます。
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これがめちゃくちゃ美味しい。
お茶うけに最高です(*^^*)
さすが私のみどりさんです。

Yちゃんより和歌山の最高級南高梅が届きました。
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子供のころから梅干しは大好きなんです。
肉厚~~~。美味し過ぎる~~~。
私の体のことを気遣ってくださってYちゃんありがとね。
大切に頂きます。


# by ciao-miho | 2019-07-16 23:13 | 日々の事 | Comments(0)

テレビ

テレビが第二教室にやってきた。

母が要らなくなったから貰ってと。。。。

いつ観るんや。。。置き場所にも困るよ。。。

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前菜のトマトのリピエノは皆さんのお口に合っているようでかなり嬉しいです(*^^*)
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# by ciao-miho | 2019-07-15 23:06 | 日々の事 | Comments(0)

今年の手前味噌完成

今年の手前味噌が完成しました。

急激な暑さと気温の上昇が少なかったので、今年は黴がまったく発生せずに

綺麗な味噌が出来上がりました。

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熟成が進まないように冷蔵庫で保存します。
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第二教室の冷蔵庫はこの時期味噌でいっぱいになります。(笑)
夏場はどうしても温かいお味噌汁を作るのが減ってしまいますが、
冷や汁にしたり、隠し味や保存食として活躍するので、やはり減塩手前味噌は重宝しますね。(*^^*)


# by ciao-miho | 2019-07-14 00:03 | 日々の事 | Comments(0)

夏のテーブルクロス

お菓子教室の帰りに道の駅に寄って、無農薬野菜をたくさん購入して帰りました。

もちろんレッスン用にもたくさん買ってきました。

道の駅って2周してはいけません、(私の勝手なセブンルール)

2周するとカゴの中身がいっぱいになるからです。

そして切り花もた~~~くさんあるある、可愛い花もたくさん売っています。

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最近は花を飾るのが楽しい(*^^*)
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昨日は自宅でレッスンでした。
梅雨のジメジメを解消したくて、ブルーとシルバーでクールに。
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# by ciao-miho | 2019-07-13 23:41 | 日々の事 | Comments(0)

フランス料理 オノウエさん

今日は谷町にあるフランス料理オノウエさんへ行ってきました。
マンションの階段を降りていくと、素晴らしい空間でした。
地下とはいえ、天井がとても高く、窓が大開口なので太陽光が丁度いい感じで入ってきます。
非日常な空間を味わうことができました。(*^^*)
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小さな前菜がいくつか出てきて、魚料理、肉料理と続きます。

特に蛸とジロール茸のポワレと肉料理の鴨のコンフィがとても美味しかったです。

そして鴨のコンフィに合わせた2005年のブルゴーニュのピノノワールが
とってもとっても素晴らしかった~~。
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たまには贅沢ランチもいいですね~(*^^*)。

# by ciao-miho | 2019-07-13 23:40 | 日々の事 | Comments(0)

2019年8月のレッスン予定表です

2019年8月のレッスン予定表です。
皆様のご参加、心よりお待ちしております。!(^^)!


第一教室(大東市自宅)

昼のクラス 11時~14時半  

9日(金)残席3
17日(土)満席
23日(金)残席1
24日(土)満席
25日(日)残席2

第二教室(西区阿波座)

昼のクラス 11時~14時半

6日(火)満席
10日(土)満席
11日(日)満席
18日(日)残席1
27日(火)満席
29日(木)

夜のクラス 

28日(水)18時~21時 残席1
31日(土)16時~20時 満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。


レッスン料金について
5500円(体験レッスンの方も同額です)

その他
1レッスンの定員が3名~6名のため、ご希望のレッスン日が満席の場合は、
他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m
レッスン2日前 3000円
レッスン当日 レッスン代全額

# by ciao-miho | 2019-07-13 23:03 | レッスン予定表 | Comments(0)

やさしいおうちお菓子教室

今月は白いチーズケーキを習ってきました。(*^^*)
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試食タイム
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ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの2層になっていて、
レアチーズの中にはグリオットチェリーが入っています。
一番上はクレームシャンティ
すべて一緒に食べると、
とてもバランスが良くてさらに美味しく感じました。
ほどよい酸味があっさりと感じられて美味!!

見た目も涼し気で可愛くて、時間を見つけてすぐにでも復習したいです(*^^*)。

せんせー今月もありがとうございました。


# by ciao-miho | 2019-07-12 23:33 | 日々の事 | Comments(0)

大きな忘れ物

今日は7月初レッスン日でした。

朝6時半過ぎに第二教室に到着して、搬入~~(笑)そこそこの荷物を運びます。

すぐに気づきました。

包丁忘れた。。。。

がっび~~~~ん。

しばし、考える。。。

往復高速ぶっとばしても絶対大渋滞で間に合わない。。。

市場に仕入れもあるし、レッスン前の準備などなど。。。

自宅に戻るのは不可能、そして開き直り、本日ご参加の生徒さんたちに即連絡。

皆さん、包丁一丁お願い致しますと。。。。

即レスで快諾でした。

料理教室で包丁を忘れるなんて、こんな人おる???っ話です。

せんせー、G20やったらアウトやわ~~~と。生徒さんたち(*^^*)

さすがの突っ込みに脱帽でした。

大きな忘れ物で生徒さんたちにご迷惑をおかけしましたが、

今月初レッスン楽しく美味しくスタート出来ました。

Kさんより狭山市のトマト農園さんの

フルティカという品種のトマト
すっごく濃厚で甘くて美味しい!!
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きゃ~大好きな餅餅餅
食感が滑らかでほんのり甘くて美味しかったです。
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美味しい頂き物ありがとうございました。(*^^*)








# by ciao-miho | 2019-07-09 23:09 | 日々の事 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

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イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
イタリア料理教室セストリポネンテのホームページはこちらよりご覧になれます。


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