Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

2023年2月のレッスンメニューです

大変お待たせ致しました。

2023年2月のレッスンメニューです。

今月は中部イタリアトスカーナ州の郷土料理を織り交ぜて構成しました。

感染予防対策をしっかりとおこない２月もレッスンは開講いたします

ご参加の皆様もご協力のほどよろしくお願いいたします。

前菜　パートフィロ包み焼き　2種

　　　芝海老✖️マッシュルーム
　　　帆立✖️セロリ✖️レモン

Antipasto：Involtini part-filo al forno

パートフィロとは小麦粉ととうもろこしのでんぷんと水でできたわずか0.2㎜の薄い生地です。

今月はシンプルに包んでオーブンで焼き上げます。

生地のパリパリ食感、芝海老の存在感、帆立のジューシー度を思いっきり楽しんでいただけるかと思います。

食材の組み合わせでいろんな味が楽しめそうです。

2種類味わえるので喜びも2倍～。!(^^)!

プリモ　新ごぼうのピュレを詰めたラヴィオリ　ゴルゴンゾーラソースで

Primo：Ravioli purè di bardana con salsa di gorgonzola e noci

久々にラビオリの登場です。手の込んだ手作りのパスタは生徒さんたちにとても人気があります。

とくに詰め物のパスタの実習は皆さん無言で真剣そのもの。

まだまだ寒い2月です、食材にはゴルゴンゾーラチーズをチョイスしました。

新牛蒡のピュレとのバランスを考えたソースを是非楽しんでくださいね。

セコンド　鶏腿肉のカチャトーラ

Secondo：Pollo alla cacciatora

カチャトーラは私の大好きな料理です。

これ一品マスターすれば、自信を持ってご自宅に家族や友人、会社の仲間をご招待できるかと思います。

あとは美味しいパンとそこそこのワインがあれば完璧。

10数年ぶりのご紹介となりますが、わたくしもそこそこアップデートしてまあまあグレードアップしているはずなので、お楽しみに～。

ドルチェ　カントゥッチ　2種　チョコと無花果

Dolce : Cantucci cioccolato e fichi secchi

カンツゥッチは二度焼きビスコッティのこと

生地にはバターを使用しません。

ザクザクをテーマに何度も試作しました。

チョコと無花果どちらが皆さんに人気かな？

どちらもたっぷり生地に加えています。

作り方もお手軽なんです。先月のドルチェに引き続き、ご自宅で再現率が高いかと思います。

2023年2月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。

　　　↓　↓　↓

2月のレッスン予定表

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

2023年2月のレッスン予定表です

2023年2月のレッスン予定表です。

10日（金）残席2名様

11日（土）満席

12日（日）満席

16日（木）満席

17日（金）満席　※10時スタートとなります

19日（日）満席

21日（火）残席1名様

22日（水）プライベートレッスン日

23日（木）残席1名様

24日（金）満席

28日（火）満席　※10時スタートとなります

夜のクラス　16時～19時半

18日（土）満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日（できれば第二希望日まで）

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。

レッスン料金について

6800円(体験レッスンの方も同額です）

その他

1レッスンの定員を４～5名様にしております。

4名で満席と表示はしますが、5名様まで可能ですのでお問合せください。

先着順にお席をお取りさせていただいておりますのでご希望のレッスン日が満席の場合は

他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

レッスン時にワインを提供しておりますので運転される方の飲酒はお断りしておりますのでご承知おきください。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m

レッスン２日前～前日　レッスン料の半額

レッスン当日　レッスン代全額

2023年1月のレッスンメニューです

大変お待たせ致しました。

2023年１月のレッスンメニューです。

感染予防対策をしっかりとおこない1月もレッスンは開講いたします

ご参加の皆様もご協力のほどよろしくお願いいたします。

まずは今一度のご確認欄です↓

実習中の動画、写真の撮影は周りの皆さんにご配慮の上、操作をお願いいたします。

私のレッスンは手打ちパスタや粉を使った実習が多いです。

皆さんに実際に触れて作っていただくことを重視しておりますので、（私のデモも必要かと思いますが。。。面白くないでしょ～笑）

実習を中断するような行為は時間のロスになってしまいます。

皆さんの貴重なお時間を楽しく最大限に有効に使っていただきたい。

お含みおきくださいますようお願いいたします。

前菜　海老芋とハーブを効かせた豚挽肉のグラティナート

　　　車海老のオーブン焼き、ザヴァイオーネソース

Antipasto：Taro gratinato e maiale macinato al profumo delle erbe

　　　　　 Gamberi al forno con una pastella di arachidi allo zabaione salato

海老芋って和の食材？？？そんなことない。とっても美味しい食材ですよね～。

イタリア料理にアレンジしました。

グラティナーティは主にパン粉をかけてオーブン調理をするのですが、グラタンも同じ。ランニング時に漠然とレッスンメニューを考えたりしますが、その日は寒かったのかな？ココットに詰めたオーブン焼きにすることに決めました。熱々をお出ししたいと思います。火傷しないようにお気を付けくださいね～。

2023年のレッスンスタート、縁起を担いで？車海老だよ～。

ピーナッツの衣にまとわせてオーブンで焼くと車海老の甘さがより引き立ちます。

プリモ　手打ちパスタ　キタッラ　小蕪パンチェッタマッシュルーム

Primo：Spaghetti alla chitarra con rapa e pancetta

手打ちのキタッラに冬の食材を組み合わせて、ナポリタンではございませんわよ～。トマトソースで合わせます。

キタッラとはイタリア語でギターのこと。

キタッラ専用の道具を使います。エッジの効いたパスタ～。

これを使う良さが食べていただくと分かります。

セコンド　鱈の白子のムニャイア　蓮根のサルタート

Secondo：Latte di pesce alla mugnaia　Radice di loto saltato

旬の食材をムニエルに～。蓮根は鱈の白子に負けない存在力です

バルサミコ酢と蜂蜜でみんなが好きな味に仕立てます。

ドルチェ　マルゲリータ王妃に捧げるストレーザの焼き菓子

Dolce : Margheritine di Stresa

名前が素敵でしょ～。

ピエモンテ州の貴族サヴォイア家の王妃のための焼き菓子。

ほろさくの食感が心地良いです。マーガレットのお花の抜き型で可愛らしく。

2023年1月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。

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2023年1月のレッスン予定表

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加を心よりお待ちしております。!(^^)!

2023年1月のレッスン予定表です

2023年1月のレッスン予定表です。

12日（木）満席

13日（金）満席

14日（土）残席2名様

15日（日）満席

17日（火）満席

18日（水）プライベートレッスン

22日（日）残席2名様

24日（火）満席　※10時スタートとなります。

25日（水）残席1名様

27日（金）満席

28日（土）満席

夜のクラス　16時～19時半

21日（土）　満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日（できれば第二希望日まで）

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。

レッスン料金について

6800円(体験レッスンの方も同額です）

その他

1レッスンの定員を４～5名様にしております。

4名で満席と表示はしますが、5名様まで可能ですのでお問合せください。

先着順にお席をお取りさせていただいておりますのでご希望のレッスン日が満席の場合は

他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

レッスン時にワインを提供しておりますので運転される方の飲酒はお断りしておりますのでご承知おきください。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m

レッスン２日前～前日　3000円

レッスン当日　レッスン代全額

レッスン受講料の改定（値上げ）のお知らせ

生徒様各位

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

レッスン受講料の改定（値上げ）のお知らせ

いつもイタリア料理教室セストリポネンテを

ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

この度レッスン受講料を改定させていただくことになりましたのでご案内させていただきます。

年々上がる材料費の高騰に加え、為替などの影響が

大きくなってまいりました。

今まで通りにクオリティを維持し、さらに満足していただけるようなレッスンを行うため

受講料を値上げさせていただくことになりました。

今後とも皆様に満足して頂けますようレッスンの品質保持、技術の向上に努めて参ります。

皆様には諸事情をご賢察の上ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

レッスン料金　（受講料、材料費、レシピ代含む　税込み）

来年1月より　6800円