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20223年10月のレッスンメニューです

先日は十五夜のお月さん、本当に綺麗でしたね。

そして10月に突入、2023年も残り3か月となりましたね~。
お節とかそういうワードは言わずにおいておきましょうね~。まだだよ。

大変お待たせしました。
10月のレッスンはトスカーナ州の郷土料理を織り交ぜて構成しました。

前菜 帆立のフラン イタリア産栗のソースで
Antipasto:Flan di capesante con crema di castagne
20223年10月のレッスンメニューです_a0059035_15474446.png
帆立の貝柱をたっぷり使ったフランをご紹介します。
滑らかな食感にイタリア産の栗を使ったソースを合わせます。
和栗とはまったくタイプの違う栗です。
日本も各地で栗が栽培されていますが、イタリアも同じ。
屋台の焼き栗が懐かしい。。。


プリモピアット 小松菜を練り込んだタリオリーニ きのこのラグーとサルシッチャのソース
Primo piatto:Tagliolini verdi al funghi misti e salciccie

20223年10月のレッスンメニューです_a0059035_15415940.png
20223年10月のレッスンメニューです_a0059035_15420126.png
久々のタリオリーニのご紹介です。使う粉や配合が変わると、風味食感にも変化が出て面白いです。
小松菜パウダーを練り込んだタリオリーニに茸たちのラグーとサルシッチャを合わせると一気に秋の深い色になりました。秋味をお楽しみに~。


セコンドピアット 豚スペアリブの蜂蜜バルサミコ酢マリネ
Secondopiatto:Costine di maiale all'aceto balsamico e miele
20223年10月のレッスンメニューです_a0059035_15421814.png
食べ応えのあるスペアリブをとろとろに仕上げます。

付け合わせ じゃがいもとさつまいものインパデッラ ローズマリー風味
Contrno:Patate e patate dolce in padella

甘じょぱい味が病みつきに!!さつまいも×ローズマリー良いですよ。

ドルチェ スペルト小麦のブディーノ(プリン)
Dolce : Budino di farro
20223年10月のレッスンメニューです_a0059035_15422122.png
スペルと小麦のプチプチの食感に負けない卵生地
全体のバランスもよく、食べ応えはありますが、大好きなイタリア郷土菓子です。


2023年10月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。
   ↓ ↓ ↓

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。
内容が古いので。。。入会金はいただいておりません。

# by ciao-miho | 2023-10-01 15:50 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

2023年10月のレッスン予定表です

2023年10月のレッスン予定表です。

ご参加のほどよろしくお願いいたします。

お昼のクラス 11時〜14時半ごろ

15日(日)満席
17日(火)プライベートレッスン日
19日(木)満席
22日(日)満席
24日(火)満席
27日(金)満席
28日(土)満席
31日(火)満席 ※10時スタートとなります

レッスン日追加となりました!!
11月8日(水)残り2名様

夜のクラス 16時~19時
12日(木)満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。
2023年10月のレッスン予定表です_a0059035_21194798.jpg

レッスン料金について
6800円(体験レッスンの方も同額です)※入会金はいただいておりません。

その他
1レッスンの定員を4~5名様にしております。
4名で満席と表示はしますが、5名様まで可能ですのでお問合せください。
先着順にお席をお取りさせていただいておりますのでご希望のレッスン日が満席の場合は
他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。
レッスン時にワインを提供しておりますので運転される方の飲酒はお断りしておりますのでご承知おきください。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m
レッスン2日前~前日 レッスン料の半額
レッスン当日 レッスン代全額

# by ciao-miho | 2023-09-10 21:23 | レッスン予定表 | Comments(0)

お知らせ

9月10日 日曜日のレッスンにお席がございます。

ご予約お待ちしております。

写真は2016年にサルデーニャ州で撮影したものです。

ぜーんぶサルデーニャ産

お知らせ_a0059035_22562990.png

# by ciao-miho | 2023-09-04 22:57 | 日々の事 | Comments(0)

2023年9月のレッスンメニューです

残暑が厳しいですね。💦💦
昨日で8月のレッスンが終了しました。
ご参加頂きました皆さん、酷暑の中ありがとうございました。
お盆を過ぎた頃から虫の音や日の入りが随分早くなりましたね〜。
しかーし、いつまでこの暑さは続くのか❓
朝ランの時間帯の風はやや涼しく感じますが、それでも滝汗です。

大変お待たせしました。
9月のレッスンはサルデーニャ州の郷土料理を織り交ぜて構成しました。

最近インスタの方がメインになっておりまして。。。
ブログを欠かさず見てくださってる皆さんには
更新がかなり遅くなっており申し訳ございません。

前菜 トルタサラータ2023 茄子ツナトマト、リコッタチーズ、小芋のグラティナーティ
Antipasto:Torta salata 2023
2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22285672.png
トルタサラータとは塩味のタルトのこと。食事用タルトです。
毎年このくらいの季節にレシピを出しているような~。
良いバランスで構成できました。

プリモピアット 菜園風クルルジョネス 
Primo piatto:Culurgiones all’ ortolana

2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22285885.png
2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22292972.png
サルデーニャ州の詰め物をしたパスタ クルルジョネスを作りましょう。
この詰め物にはペコリーノチーズ ペコリーノ サルド ドルチェが欠かせません。
この機会に味わってくださいね~。
餃子を包む感覚でみんなで楽しく作りましょう~。

セコンドピアット イシモチのポルペッテとスルメイカのトマト煮
Secondo: Polpette di pesce e seppie al sugo

2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22290123.png
魚のお団子です。
だからカロリーゼロ (笑)
スルメイカがいい仕事をしてくれています。

ドルチェ アランザーダ サルデーニャのオレンジとアーモンドの菓子
Dolce : Aranzada🍊
2023年9月のレッスンメニューです_a0059035_22290507.png
サルデーニャ州の素朴なお菓子。
これから秋が深まる季節のお茶菓子にいいんじゃないかな~と味見をしてそう感じました。


2023年9月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。
   ↓ ↓ ↓

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。
内容が古いので。。。入会金はいただいておりません。

# by ciao-miho | 2023-09-04 22:43 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

2023年9月のレッスン予定表です

2023年9月のレッスン予定表です。

ご参加のほどよろしくお願いいたします。

お昼のクラス 11時〜14時半ごろ

9日(土) 満席
10日(日) 残席2名様
15日(金) 満席 ※10時スタートです
17日(日) 満席
19日(火)満席
22日(金)満席
23日(土)満席
26日(火)プライベートレッスン日
28日(木)満席

夜のクラス 16時~19時
16日(土)満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。
2023年9月のレッスン予定表です_a0059035_21194798.jpg

レッスン料金について
6800円(体験レッスンの方も同額です)※入会金はいただいておりません。

その他
1レッスンの定員を4~5名様にしております。
4名で満席と表示はしますが、5名様まで可能ですのでお問合せください。
先着順にお席をお取りさせていただいておりますのでご希望のレッスン日が満席の場合は
他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。
レッスン時にワインを提供しておりますので運転される方の飲酒はお断りしておりますのでご承知おきください。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m
レッスン2日前~前日 レッスン料の半額
レッスン当日 レッスン代全額

# by ciao-miho | 2023-08-10 20:03 | レッスン予定表 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

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Mihoのイタリア料理教室

イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
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