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恵方巻

本日立春なり。

明けた~明けた~~~(うふふ)

昨日の太巻きさん。

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椎茸さんは外せない。
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具入れ過ぎた。。
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結局シンプルな太巻きさんに。。
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歳の数だけって。
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脂ののった鰯君は最高に美味。
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来月はお雛さん。

# by ciao-miho | 2016-02-04 14:42 | 日々の事 | Comments(0)

ワインの試飲会

昨日はお味噌を作った後、ワインの試飲会に行ってきました。

6時半から8時半のタイムリミットまでひたすら試飲しましたよ~。

イタリアからの生産者さん

ワインの試飲会_a0059035_20014277.jpg
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ワインの試飲会_a0059035_20015847.jpg
ワインの試飲会_a0059035_20022293.jpg
真面目にワイン勉強しなきゃだな。


# by ciao-miho | 2016-02-03 11:59 | 日々の事 | Comments(0)

お味噌

今年も仕込みました、お味噌。

まずは前日から2キロの大豆を浸水
お味噌_a0059035_20073156.jpg
朝から大豆を柔らかくなるまで炊くのですが、

圧力鍋があるのでたったの7分。
お味噌_a0059035_20074239.jpg
ただ大豆の量が多いので、小分けしないといけないので5セット繰り返しました。

キッチンは大豆の甘いいい香りでした~。
お味噌_a0059035_20075218.jpg
大豆の煮汁は料理にとっても重宝します。これでお味噌汁や煮物作ったら絶品です。
お味噌_a0059035_20081453.jpg
お味噌の作り方
先にこうじと粗塩を混ぜておきます。
お味噌_a0059035_19511839.jpg
この作業の後手を洗うとつるつるになります。

そして柔らかくした大豆が冷めてからペーストにします。
お味噌_a0059035_19504369.jpg
こうじと大豆のペーストを合わせる。ここは力作業、頑張らないと混ざらない。
よ~く混ぜます。耳たぶくらいの柔らかさが目安です。

お味噌_a0059035_19524702.jpg
大豆ボールを作って、保存容器におもいっきり投げて、空気が入らないように詰めます。

表面を平らにし、粗塩をまぶして第一段階終了。
お味噌_a0059035_19535185.jpg
今年も美味しく育ってね~。

味噌師匠今年もありがとうございました。

デザートはYさんの手作りのドイツ菓子。
お味噌_a0059035_19545552.jpg
美しい~、お味もお見事です。美味しかった~!(^^)!




# by ciao-miho | 2016-02-02 23:46 | 日々の事 | Comments(0)

本日の賄い飯

今日も寒かった~~。

レシピの作成をしていたので、身体がなまる。

本日の賄い飯は水餃子。
本日の賄い飯_a0059035_19581208.png
本日の賄い飯_a0059035_19583539.jpg
好吃 なかなか美味しく出来ました。
本日の賄い飯_a0059035_19584648.jpg
作るの楽し、はまりそう。。。

さてジムに出動~~!!

# by ciao-miho | 2016-02-01 20:01 | 日々の事 | Comments(0)

阪急チョコレート博覧会

毎年恒例行事になっているうめだ阪急チョコレート博覧会へ昨日のぞきに行ってきました。

日曜日とあって、会場は女子女子女子、ときどき男子。

皆さんどなたに差し上げるん?

海外からこの時期にしかお目見えしないチョコが手に入りますが、

これがまたなかなかのいいお値段、厳選しなくてはなりません。

今年はベトナム産のカカオたちのタブレットを選びました。

阪急チョコレート博覧会_a0059035_13080411.jpg
高槻市サボローゾさんのドリップ用カッフェも購入
阪急チョコレート博覧会_a0059035_13083296.jpg
阪急チョコレート博覧会_a0059035_13110408.jpg
去年も同じことを書いているのですが、チョコには酸味って必要なんだなあと。

チョコは大好きだけど、カカオにもいろんな個性があるんだなあとしみじみと感じました。

会場でマルコリーニのソフトクリームを食べました。

阪急チョコレート博覧会_a0059035_13222763.jpg
チョコもソフトクリームも幸せなな気分になる食べ物だあ~(*^^*)






# by ciao-miho | 2016-02-01 13:23 | 日々の事 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

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Mihoのイタリア料理教室

イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
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