あたたかい

今年は世界的に暖冬とのこと。
地球の全滅は近し。。温暖化現象。
で寒がりの私には暖冬ならそれにこしたことはない、地球が汚染されていようと。。別問題。

週末、わけありでジェノバに帰った。
三週間ぶりにレストランへ。つい先日笑顔でさよならしたはずが、マンマの顔見たら涙が。

で、みんなと一緒に賄いを食べ、着替えて厨房へ。
シェフがスペインへ仕事に行ったので、一日だけお手伝い。

久々にドルチェの仕込み。
やっぱり楽しい。この作業。

営業も無事終了、マンマの家に泊まることにした。
次の日起きたら昼の1時。寝すぎて頭が痛い。
起きたらお昼ご飯が出来てた。
マンマとパパと一緒に食べた。
で、散歩にでかけた。
疲れたからまた家に戻り昼寝。
まだ寝足りなかったみたい、3時間熟睡です。
さすがにマンマも呆れてた。

そして今度は夕ご飯を食べに外へ。
マンマの友達やらと一緒に楽しいひと時を過ごした。

家に戻り、ドルチェの本を見る。
そして私もう寝るねーとマンマに言うと
もう寝るのかとびっくりされた。

今日は寝て食べて寝て食べて寝るんだよ。

次の日、マンマと一緒に店まで歩く。
マンマが腕を組んできた、ちょっと照れくさいけど、マンマの笑顔があったかかった。
もういろいろ考えるのはよしなさいと。

そして、ドルチェの仕込みをしてアルバに帰ってきた。
やっぱりドルチェの作業していると余計なこと考えなくて済む、集中できるから楽しい。

人の優しさに甘えてはいけないと思うんだけど、今回は素直になろうかなと、あと2ヶ月ちょいのイタリア生活だから、自分のやりたいことをやり通したいなと。
ジェノバに帰って充電して、いろいろ考えてたら結論がでました。
駅からの帰り道、鼻歌まじにに歩く。
今の私なかなか元気やなと思いながら、心が満たされている自分に落ちついて、明日は頑張ろうとおもえたあったかい一日でした。
# by ciao-miho | 2006-11-20 05:08 | アルバpiazza duomo | Comments(0)

栗剥き

さてアルバ生活3週目。
パシリやら同僚のいじりにもある意味慣れた。

こちらピエモンテ州アルバでは白トリュフという魅惑の高級食材が旬です。どんな料理にでも削って食べる。

ちなみに店では5グラム35ユーロです。

しかし白トリュフフェスタが終わったので一気に外国人観光客が減り(近郊のドイツ人で占めるけど)あんなに忙しかった店も暇になりました。

が、相変わらず拘束時間だけは朝は8時入り、夕方は5時入りと。。
客がこないと仕事も減る。。私もやることありません。

なにかやることない?って聞くと、
栗剥けというもんで、
全部やったよと言ってやった。
そしたらもうないのかと。。
そんなに栗剥きさせたいか?
とにかくつまらないのです。

そしたらいつものように調理台に手をつくなとかもたれるなといちいち言うやつがいる。
私自身が自分ができないことを人にさせるのは嫌、だから私にその人ができないことを言われるのが嫌。

で、なにかと私をこき使う。もっと頭使ってから人を扱えよといつも腹の中で思ってます。

で、そこに立ってると邪魔なんだよ!!と言われ、
私には立ってる場所さえないんか?人にものを言うときには言い方ってものがイタリア語にもあるだろうと。。その一言が相当悔しかった。

夜の賄い後、まだ悔しいからもう家に帰ろうと思って一階のレストランのドミニコに話をした。

ドミニコは素晴らし料理人でいつもなにかと気遣ってくれる。ちゃんと人が見れるし頭いい。

ドミニコがたしかに今日はみんな落ち着いているのは僕も知ってるよ。
ミホにも個性があるように上の階のみんなにももそれぞれ個性がある、でもあいつは決して悪い奴じゃないんだよーって。
だからお願いだから仕事に戻ってと鼻紙くれた。

悪い奴じゃないけど馬鹿は嫌いだよ~とも言えず、仕方なく上に戻った。

いちいち気にする自分がいけないのか?
なんでこんなことを耐える必要があるのか?
そんなことを一日に何回考えてることか。。

毎日、悩み続ける日々を過ごしています。
# by ciao-miho | 2006-11-16 05:01 | アルバpiazza duomo | Comments(0)

みんな同じ

まだまだ、新しいレストランに馴染めてないけど、中には気の合う人や、いつも何かしら気にしてくれる人もやっぱりいたりする。

仕事帰りに同僚とピザ屋へ。
近くにうまいピザ屋があるんだよ~って言うから着いて行った。夜中を過ぎてるのに結構な客で賑わってた。

で、ピザとビールを頼み、みんなで談笑のはずが。。

アレッサンドロ、クレモナ出身23歳の愚痴大会になりました。
いつもなにかとシェフにいやみを言われてる。

いつもシェフに反撃はするもののいつもノックダウン。。今日はさすがに不機嫌な面持ちでずーっと仕事してた。
イタリア人も嫌なことあったら引きずるんだね。

シェフの愚痴をみんなに吐き出した、もう誰も止めれません。
北イタリアではporca puttanaってのもよく耳にする。

今のレストランは会社の組織図みたいに完璧に仕事が分割されてて。
みんな仕事中は黙々とやってるけど、そりゃいろいろとストレスを抱えながら頑張ってるんだなとアレッサンドロを見て、私も頑張ろうと思えた。
# by ciao-miho | 2006-11-13 04:48 | アルバpiazza duomo | Comments(0)

アからはじまる。。。

新しい職場2週目です。
今回は職場の同僚の名前を覚えるのが大変、人数が多いから。
シェフの名前はわかるけどシェフと読んでるし、

アントニオ
アンドレア
アレッサンドロ
アンジェリカ
以上4名アから始まる名前ばっかり、厨房のイタリア人同僚
あと苦手なステーファノ。こいつはいつも偉そうでな態度でいつも意地悪。

そして洗い場のバングラデッシュ人のエバ
お皿はいつも完璧にピカピカです。

あとカメリエーレは
ジャンルーカ
ジョバンニ
何かと気にしてくれるのもあってかこの二人と話するの楽しい、いつもスーツ姿ばっちり、昼はグレー、夜は黒に変身。
アンドレア(このおじさん絶対シェフに気があるはず、ホモですきっと。気持ち悪~)
あと2名、バイトっぽい若い子二人の名は知らない。

下の階のレストランの同僚は
ドミニコ
アンドレア
マッテオ
いつもみんなのパシリで下の階に行くことが多いので、すぐに覚えた。みんな優しいし私の癒しの場。
一番覚えれなかったのが洗い場のドローレス。
いつも巻き舌の訓練させらる。。

とにかくアからはじまる名前が多いんです。
# by ciao-miho | 2006-11-12 04:55 | アルバpiazza duomo | Comments(0)

私の業務

今朝も職場に行き、着替え、指示を待つ。
ここでの私の仕事は皆のお手伝い。
誰か手が足りないときにそこに行く。
何でも屋&そしてみんなのパシリ。
冷蔵庫と食材庫が地下にあるのでそこまで取りに行く。
ま、基本は前菜とプリモの要するに補助。。
前菜担当、苦手なステーファノ
プリモ担当シャイなアンドレアの二人のパシリ。
野菜の仕込み、そし手打ちパスタなどなど。
二人に文句言われながらやってます。


ここの職場は役割が決まっている。
前菜、プリモ、セコンド、ドルチェ、総取締りのシェフ。。
要するに、前菜の人は前菜しか作らないし、そういうところ。
よっぽど忙しくなければ他の人は手伝わない。
で、すべてのお皿をシェフが盛り付ける。絶対にシェフが盛り付ける。

で、わたしが何かをやろうとするとステーファノがいちいち文句を言う。
本当にこいつとは合わないなあ・・と思いながらね。
ステーファノ、料理の知識とセンスと腕は認める。自信満々なのは嫌だけど。やることやってるからそれも認める。しかも、ステーファノの持ってるいい包丁いつも使わせてくれる。
結構料理人って自分の包丁使わせるの嫌うけど、この点はステーファノは非常に寛大だ。
だけど、とても気分屋。。日によって良い日と悪い日の差がありすぎて困ります。
もちろん私に直撃なので毎日毎日小さな忍耐が必要です。
なんであんたにふりまわされなきゃいけないのと無駄な悩みがつきまとうから
相当楽しくない職場です。。。
耐えるべきか、気にしないようにするべきか。。
でも、楽しいこともあったりして、まだ頑張れそうな今日このごろです。
# by ciao-miho | 2006-11-11 02:29 | アルバpiazza duomo | Comments(0)

コックコート

私の仕事着コックコート。
休み明け、一式家に忘れた。
ちゃんとかばんの横に置いて寝たのに。
ガーーーン。どうしよう。あー家に戻らねば。。
てか今は家に戻りたいから丁度いいやと思いながら
シェフに忘れたことを告げると、上着は自分のを貸すし、ズボンはそのままでいいと。ジーンズで一日仕事した。

前の日にちゃんと整理しておきなさいと母親みたいな一言と、今日は何するんだといやみも一ついただいた。
しかしシェフに借りたから文句も言えません。
ちなみに今のレストラン、シェフのはクリーニング仕立てです。
職場の同僚もコックコートどんなけ持ってるん?!てくらい持ってて、いつもアイロンがけまでしてる。
そしていつも綺麗なコックコートです。

洗濯してアイロンかけてたら、まだしみが一つ残ってた。

シェフに洗濯したけどまだきれいにならなかったと告げた。
私の期待した返事
いいよ、クリーニングに出すから。

しかしシェフの返答は
スーパーでこの名前の洗剤を買ってそれで洗って綺麗になったのを返してと。
厳しいーーー。この人何人?

また洗濯やり直しが嫌だ。。アイロンがけも下手だから嫌いやし。明日思いっきり洗剤入れて洗濯してやる。

もう絶対に忘れ物しない。。
# by ciao-miho | 2006-11-10 04:45 | アルバpiazza duomo | Comments(0)

田舎暮らし

ジェノバ、リビエラ王国からピエモンテ州アルバという小さなとても綺麗な街に引越しして一週間。

新しい職場の仲間への勝手な気疲れとまた一からスタート仕事にやたら緊張の日々。

わかっていたものの、いや、わかってなかったのか。。たった3日で相当心身にひびがはいってしまいました。
苦しくなって日本に帰ると初めて弱音を吐いた。
そしたらちょっと楽になりました。

頑張ってみようと思う気持ちと頑張れるかどうかの不安が今は半々。

つまり私のアルバでの田舎暮らしがスタートしました。
今のレストランは街のど真ん中。

しかし残念なことにレストランの仲間との共同生活の一軒屋はチェントロから約三キロほど離れ、幹線道路から一本外れ、立派な一軒家と家よりもはるかに広い庭がセットになった民家、そして枯れ果てたブドウ畑を横目にとある民家のワン子に毎回おもいっきり吠えられながら急な坂道(かるく林になってる)を登りきったところ。
私の部屋の窓からはのどかな田舎のパノラマが広がります。杉の木も一本あってクリスマス用の飾りつけには梯子がいるけど、なかなか立派。夜空の星屑もこれでもかといわんばかりに輝いてます。

バス乗り場は幹線道路沿いにあるけど、一時間に一本。在りえません。。
ここには朝のラッシュというものは存在しない、一日中のどかなのです。

車もバイクも自転車も持ってない私(というより免許を持って来てない)は職場までみんなの車で強制送還。
自転車を買おうと思ったけど、最後の坂道が本当に手ごわいし、外灯も存在しないので夜中のチャリは寒いし、怖いので諦めた。

まだ仕事に対する熱意やらテンションは相当レベル低いのでとにかく今は職場までの道のりが苦痛。
本当は嫌でも自分で行きたい。

あと水を買うのも一苦労。近くのスーパーまでとことこ歩いて20分。

車さえあれば、チェントロまで10分もかからないし、住むにはいい環境だと思う。
慣れたらきっと田舎暮らしもいいんだろうなと。
ただ慣れるかどうかが問題です。

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# by ciao-miho | 2006-11-08 04:36 | アルバpiazza duomo | Comments(0)

アルバ初日

昨日、ジェノバを元気に飛び出し、今日からピエモンテ州で新たな修行をすることになりました。
地名はアルバ。
この季節、アルバ産の白トリュフが有名で、近隣国のドイツや、もちろんイタリア各地から美食家が集まる。
緊張しながらスーツケース大、小、背中には大きなリックを背負って、朝レストランの前に。

今、到着しました。美穂です。

すぐに行くので待ってて。

挨拶を交わし、シェフを待つ。

階段を駆け下りてくるシェフ。

挨拶をし、指示を聞く。

今日から働くか、それとも明日からにするか?

今日から働きます。と答え、

まずは家に行き、整えてから来るようにとのこと。

で、車で家まで送ってもらった。

レストランはアルバの街のほぼど真ん中。

が、車で家まで約三キロの道のり。

家の周辺にはブドウ畑。。ほかになにも。。。。ない。。。

ここで今日からレストランのみんなと共同生活が始まる。

初日の感想:えらいとこに住むんだなあ。。。
# by ciao-miho | 2006-11-01 04:13 | アルバpiazza duomo | Comments(0)

手荒れの季節到来。。

ここ最近、手がやや乾燥気味になってきた。
あークリーム塗らなきゃ。。

少々傷だらけな手。。あれっ?いつの間に手を切ったんやろ?
よく見てみると。。
ひえーぼろぼろだ。
乾燥しまくってる証拠

ガーーーーン↓↓↓


お手入れ不足、すでに手遅れ。。いつもこうだけどショックです。

早速、ハンドクリームを買いに。

お店に入り適当ーに商品みてたら、日本でつかってたの発見!!

L'OCCITANEのハンドクリーム(フランス製)
シアバターノキ(アフリカ産のアカテツ科の木)から採れる白色のバター状の脂肪が20%入ってる。

もうこのハンドクリームに頼るしかない。。
お願い復活してー私の手!!

今日から塗りたくります。
# by ciao-miho | 2006-10-13 07:29 | ジェノバBaldin日記 | Comments(0)

朝から大笑い

今朝、家でテレビを見ながらぼけーっとカッフェを飲んでいると、 玄関のドアをたたく音が。。

誰やろ?

一回目は無視してみた。

すると今度は女の人の声がしたから開けてみた。

するとあなたの家の上に住むものだけど、
いつも玄関のドアの閉め方うるさいのよー。あなたがドアを閉める度にうちまで響くのよ。。


たしかにおっしゃるとおり。いつも思いっきりドアをひっぱって閉めている。

でも、シニョーラ(おばさん)私にはこうやる方法しか知らない。。と言った。

あなた、○○さん知ってる?

名前聞き取れなかったし、ドアを直してもらえみたいなことを言ってるから邪魔臭いし、知らないと言い返し、
じゃあシニョーラが閉めてみてよと。

でシニョーラが鍵を操って静かに閉めてくれた。

あーなんだ、今わかったよ。ごめんね、いつもうるさくて。
こうやるのね。と自分でもやってみた。

で、シニョーラの気が済んだみたい。

で、再度、ごめんね、にっこり笑って、よい一日をーなんてご挨拶して、ドアを閉めた。

その後ぜか一人で大笑いしてしまった私です。

なんとも生活の匂いの漂う事件でした。
# by ciao-miho | 2006-10-12 07:14 | ジェノバBaldin日記 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。


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