味噌作りの日

今日は恒例行事、手前味噌の日でした。

米麹をほぐしてから粗塩を合わせます。
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茹でた大豆を冷ましてからフードプロセッサーで撹拌します。
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その後に米麹と大豆のミンチを捏ねます。
この作業は結構大変です。

米麹と大豆それぞれ3キロ、粗塩800g

消毒した容器にしっかりと詰めて、ひとまず終了。

そのあとはお茶タイム。

Yさんお手製苺とマスカルポーネのムースのケーキ

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とっても美味しかったです。(*^^*)

私は金柑ジャム作り

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今回は粗糖で作ったので、色が暗めに仕上がりました。
鮮やかな色の金柑ジャムにする場合はグラ糖がいいかもしれません。
金柑でケーキを焼きたいので、金柑買いにいこ!!(*^^*)






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# by ciao-miho | 2018-02-02 23:22 | 日々の事 | Comments(0)

煎り大豆ご飯

今日から2月ですね。

明後日は節分、太巻き用に木津市場で穴子を買いました。
作るかな?どうしようかな?
レッスンの試作が優先やし、まあ穴子丼にでもするかな。

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串にぐさっとなってます。。。。
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八分さんで煎り大豆を買ったらお面をくれました。(*^^*)
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ダイエット中にはお薦め、香ばしくて美味しいです。
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私は煎り大豆ご飯にしました。

米2合
煎り大豆 40g
味醂 小さじ1
塩 小さじ1/3
梅干し1個から2個
水 多めで炊く
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香ばしい~、甘~い、ヘルシー最高です。

粒々したものが好きなMさん、是非お試しあれ!!
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# by ciao-miho | 2018-02-01 23:03 | 日々の事 | Comments(0)

ざ ちょこれーと

昨日で1月のレッスン無時に終了しました。

寒い寒い日にお越しいただきありがとうございました。(*^^*)

ザチョコレート美味しいですね。
去年のパッケージを変えたところ売り上げが倍増したそうです。
中身はもちろん美味しいけど、たしかに去年のパッケージはあまり好みではありませんでした。
菓子は特にパッケージが大切だということが証明されたわけですね。

私が気ににいったのはこれです。
フランボワーズ風味のチョコ。
酸味、果実味とチョコのバランスが好みです。
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美味しい頂き物です。
Iさんより苺 京のしずく
濃い、甘~い。
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Kちゃんより
甘~いミカン
私ミカンあまり食べないのですが、これは美味しすぎます。
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Mさんよりアンチョビ大
レッスンに使えるアイテムありがとうございます。
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Kさんより手作りパン
すべて美味しく頂きました。
黒ごまフィナンシェ濃厚でした。
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Mちゃんより菜館Wongさんの食べる辣油
にんにくの量がすごいですが、辛いです。
麻婆豆腐に使いたいです。
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皆さん、お気遣いありがとうございました。






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# by ciao-miho | 2018-01-31 22:36 | 日々の事 | Comments(0)

トラットリアロクダイさん

今年の冬は本当に寒い日が続きますね。

体調を崩す人が多いのも仕方がないですね。

昨日は森ノ宮のシチリア料理トラットリアロクダイさんへ行ってきました。

前菜の盛り合わせ
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仔羊のラグーと黒キャベツ
ラグーと手打ちパスタがよく絡んで美味しく頂きました。
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骨付きマイアーレ
ボリューム満点食べ応えありました。
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クスクスのドルチェ
これは人生初!!知ることが出来て幸せ~~!(^^)!
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すべて美味しく頂きました。
ワインももちろんしっかり飲みました。

Tちゃんに頂いたアシッドさんのマカロン

Erano buonissimo!!
fantastico!!
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ろくだいのシェフ、人数変更変更でご迷惑おかけしましたが、
いつも美味しい料理ありがとうございました。
次回は全員集合で行きたいと思います。(*^^*)


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# by ciao-miho | 2018-01-28 23:53 | 日々の事 | Comments(0)

2018年2月のレッスンメニューです。

大変お待たせしました~。2018年2月のレッスンメニューです。
南イタリア、カンパーニャ州(州都はナポリ)の郷土料理を織り交ぜたメニューです。

前菜:燻製スカモルツァチーズとリコッタチーズを詰めたカーニバルの伝統的なパイ
Migliaccio salato
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2月と言えばカルネバーレ(カーニバル、謝肉祭)で熱くなるイタリアです。
カンパーニャ州でこの時期に食べられる伝統的なパイ”ミリアッチョ”をご紹介します。

プリモ:アオリイカとトマトのパッケリ
Paccheri al sugo di calamari
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南イタリアらしいパッケリというおおきな穴が開いたパスタを使います
ソースはアオリイカとトマトでコクと旨みをプラス、パッケリによく合います。

セコンド:スペアリブの煮込み 白ワインとフィノッキオの香り
Costoletta di maiale al vino bianco e finocchietto selvatico
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まだまだ寒い2月です。煮込み料理とニットは手放せない。。。

付け合わせ:パプリカのインサラータ
Peperoni di pulcinella
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プルチネッラという風刺劇に登場する道化師の衣装をイメージしたサラダです。

ドルチェ:カルネバーレの揚げ菓子
Castagnole di Carnevale
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食べると止められない。。。。アッテンツィオーネ!!


※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント!!

2018年2月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表
をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま~す!!

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# by ciao-miho | 2018-01-27 16:21 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

Presentazione dei risultati

今週は飛び切り寒いですね。

世間はインフルエンザ続出中~~~。
そりゃこれだけ寒いと堪えますね。。。
皆さんもどうぞお気をつけ下さいね。

料理部の成果発表会の一コマです。

スパークリングの開け方を伝授しましたので、I君が実践中。
だいぶ猫背ですけど。まあ良い、許可します。!(^^)!
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しかし、思わずみかねて近寄る男子部員たち。
やはりそれでもO君かわゆい。
AちゃんのエプロンがしっくりきているT君にS君。

そして画像に映っている料理が今回の料理部みなさんの作品です。
2017年のレッスンのレシピをいろいろ出し合って作ってくれた合作です。
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無事開栓おめでとう。
I君らしさが満開です。
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日曜日はI君の晴れ舞台です。
Auguri!!
Congratulazioni per il tuo matrimonio.
Lunga vita alla vostra felicità.


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# by ciao-miho | 2018-01-26 23:03 | 日々の事 | Comments(0)

新町 コントワール15さん

先日、新町にあるコントワール15さんへ行ってきました。

お店の近くは自転車でよくよく通るのですが、2017年はタイミングを逃してしまい

念願の初訪問です。

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前菜の盛り合わせは~
ジャンポンペルシュ、
ローストビーフ、鯖スモークと鳴門金時のプレッセ
ポロネギとベーコンのキッシュなどなど

メインは~
仔羊のすね肉のブレゼ
柔らかくトロトロでした。美味!!
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マグレ鴨のロースト 花椒と赤ワインソース
マグレ鴨かなり美味しい~~~。
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大根ゴルゴンゾーラ
お酒飲みには最高のアテです。
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キーマカレー
スパイスがかなり効いていて美味。
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モンブラン
シェフはオールマイティー
デザートも美味しいです。
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お料理はすべて美味しく頂きました。
グラスワインも色々楽しめるのでワインがお好きな方にもお薦めです。
メニューはアラカルトなので、次回はほかのお料理も食べてみたいです。
また行きたいお店の一つです。
堀江教室の近くですよ~。

Fratello pinguino Graziemille!!




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# by ciao-miho | 2018-01-22 23:16 | 日々の事 | Comments(0)

2018年2月のレッスン予定表です。

お待たせしました、2018年2月のレッスン予定表です。
皆様のご参加、心よりお待ちしております。


第一教室(大東市自宅)

昼のクラス 11時~14時半

9日(金)
22日(木)
23日(金)

第二教室(西区北堀江)

昼のクラス 11時~14時半

10日(土)
11日(日)
14日(水)
17日(土)
18日(日)
19日(月)
20日(火)
24日(土)
25日(日)


夜のクラス 16時~20時

16日(金)


レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法(会員様は①③のみ)
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。
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レッスン料金について
5500円(体験レッスンの方も同額です)

ご入会金について
体験レッスン後、ご入会をご希望の方は次回ご入会金5000円頂戴しております。
ご入会特典としてイタリア産オリーブオイルをプレゼントさせていただきます。

その他
1レッスンの定員が3名~6名のため、ご希望のレッスン日が満席の場合は、

他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

キャンセルについて
レッスン日前日からキャンセル料が発生いたします。
食材等準備がありますのでご了承願います。

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# by ciao-miho | 2018-01-18 23:42 | レッスン予定表 | Comments(0)

天満でお肉ランチ

今日は天満でお肉ランチ。
先週末は喉が炎症し、レッスンで皆さんにご迷惑お掛けしました。

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お肉で復活です。

ラブルリエさんでケーキとコーヒー
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天満市場で野菜を仕入れて、
梅田でセールの残り福を買いました。!(^^)!
ひさびさにジムに行って爽快です。






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# by ciao-miho | 2018-01-15 23:22 | 日々の事 | Comments(0)

今宮戎 えべっさん

今年も行ってきました。

今宮戎へ、

笹持ってこ~い♪ってやつです。

いいお天気でした。!(^^)!

十日戎(えべっさん)の3日間は今宮戎神社の近くの駐車場の料金は10分500円。
強気すぎる。。

そこまでしなくていい駐車場は満車。さすが大阪人。ちょっと遠くてもそうしますよね。

私は木津市場に自転車を置いて、歩いて向かいました。

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いつも見かけるのですが、笹(無料)を頂いてからいろんなお札をつけてもらうのですが、笹をあ~でもないこーでもないってず~と選別している人が必ずいる。。
真剣に選んでるから、行列になってることも知らずに。。。
たしかに笹のバランス大事やけどな。。。
それから、お商売でもいろんな業種の方がお参りにくるので、
アパレル業界なのかなんなのか、はたまた一張羅のスーツなんだろうかキメキメで
あきらかに神聖な神社には浮いている人もいたりします。
福娘ちゃんたち今年も可愛かったな~。!(^^)!

美味しいバケットが欲しくて、
石切で美味しいパン屋さんを検索してみたら出てきました。
近鉄石切駅からすぐです。geru(げる)さん。
お昼前に行ったのですが、パンが3つありました。
人気のパン屋さんなのかな?
店主はとても感じが良かったです。
そしてパンも美味しかった。
しかしあの近辺はものすごい勾配があり、車の運転なかなかスリル満点でした。
また行きたいけど、たどり着くのに一苦労です。
写真では伝わらないけど、なかなかの傾斜でしたよ。
桜の時期はきれいだろうな~。
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# by ciao-miho | 2018-01-11 23:38 | 日々の事 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区北堀江でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

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