Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

9月のレッスン終了しました。

今月のレッスンも無事に終了いたしました。(*^^*)

大好評だったのが、南瓜とペコリーノサルドノフリッテレ

実はミントをたっぷり生地の中に入れています。

南イタリアでは料理にこのミントの葉っぱをよく使います。

生徒さんたちにはミントがいいアクセントになっていて、

外がカリカリで中がもっちりで南瓜が美味しい～～とのお声を頂き、大好評でした。

早速復習された方から嬉しい報告も頂きました。

それから頑張って挑戦していただいた、パナディーナの成形。

どのクラスも終始無言での作業でした。

どなたも集中せざるを得ない状況でしたね。。。。

令和元年記憶に残るレッスンと言ってくださる方もいらっしゃましたよ。(*^^*)

料理男子たちも丁寧な仕事で成形がとても上手でびっくりでした。

魚のサフランスープ仕立ては浅利出汁がベースで

香味野菜たっぷり。優しいさらっとしたスープになりました。

今月も長く暑い日が続きましたね～。

そんな中、皆さん笑顔でご参加ありがとうございました。

10年前の９月にスタートしたイタリア料理教室セストリポネンテ。

初回のレッスンはとてもとても緊張したことを今でも鮮明に憶えています。

この10年でいろんなことを学び、経験させていただきました。

これもひとえにご参加してくださってる皆さん、そしていつもお世話になり過ぎている木津市場の魚屋さん、イタリア食材店さんのおかげです。

これからも引き続き、セストリポネンテと私をどうぞよろしくお願い致します。m(__)m

美味しい頂き物

生徒さんのMさんが作るのにハマっているシフォンケーキ。

紅茶のシフォンを頂きました。

あっという間になくなった～。

甘さが控えめでとても美味しかったです。

またお願い致します。(*^^*)

Kさんから立派な梨　新甘泉かな？新高梨かな？

ジューシーすぎる。美味しい梨でした。

Iさんより無花果ジャム

今年は作るタイミングを逃したので、嬉しいな～!(^^)!

めちゃくちゃ無花果を感じました。とても美味しい～。

皆さんありがとうございました。(*^^*)

たまふくら

いつも木津市場でお世話になっている八百屋さんの岡清さん

この時期おすすめなのがこの枝豆です。　たまふくら

めちゃくちゃ美味しいです。

大阪浪花家さん

先日、暑い暑いお昼間に中崎町でカフェランチを頂きました。

う～ん、カフェランチの店主ってどうなん。。。

たまたま運が悪かったのかな？？？

愛想ゼロゼロでした。

恐ろしい、こんな感じでお客さん大丈夫かあ？

しかも町家風でリノベしてるんか知らんけど、

昔の家屋の階段はめちゃくちゃ急な設計やのに手すりもなし。

初老（もっといってる）の二人のばあばを連れてるのに、

帰り際に階段お気をつけての一言もないんか～い。

今、私だいぶ暴れましたね（笑）

なので食べた写真は辞退して。。。

気を取り直して、大阪浪花家さんでたい焼き食べた。(*^^*)

皮パリパリで香ばしく、餡子も尻尾の隅まで入ってる。

美味しく頂きました。

天神橋筋商店街をぶらぶらして、楽しい時間を過ごしました。(*^^*)

お菓子の復習

昨日はお昼間にお菓子の復習を決行。

ケイク　オ　アマンドです。

この容器はセリア(100均）で買ったもの。

ちょうどうまい具合にミニクグロフちゃんが3つ入る～。

素晴らしい！！

本日のゲストから頂いたコーヒー豆

アアルトコーヒーさんだって。

カフェ14gさん

本日も楽しいレッスンでした。

ありがとうございました。

谷町四丁目 イタリア料理 マカウダさん

先日、谷町四丁目にあるマカウダさんに食事に行ってきました。

マカウダさんの屋号ですが、シチリア州アグリジェント県に地名です。

イタリア本来のシンプルなお料理を頂きました。

店内にそれはそれは立派な生ハムスライサーが目に入ったので

ついつい生ハムを注文してしまいました。

やはりスライサーが素晴らしいのでしょうね～～。

すごく滑らかな舌触りでした。

脂は溶けてすぐになくなった～～。

鮪のタルタル　トラーパニ風

あっさりとした赤身の鮪とコンディメントがすごく合ってて好きな味。

トリッパ

とても柔らかくて癖なんてないない。とても美味しかったです。

自家製カサレッチェ　茄子とバジルのトマトソース

自家製焦がし小麦のカヴァテッリ　うずらと栗

牛　部位いちぼ

ヘーゼルナッツのジェラート

ヘーゼルナッツのパンナコッタ

マカウダさんの外観

良心価格ですべて美味しい頂きました。(*^^*)

シンプルなイタリア料理は毎日食べられますね～。

お知らせ

イタリア料理教室セストリポネンテより大切なお知らせです。

この度、10月より消費税率改正に伴い、

レッスン料金を5500円から6000円に変更させていただくことになりました。

皆様にはご負担をお掛けいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。m(__)m

2019年10月のレッスンメニューです。

お待たせ致しました。

2019年10月は北東部フリウリヴェネツィアジュリア州の郷土料理を織り交ぜたレッスン内容となっております。

前菜：平鯵と茄子のコトレッタ、焦がしバターソースで

Cotoletta di sugarello e meranzane con salsa al burro bruciato

旬の平鯵は3枚おろしにして、茄子とともにカツレツに

ハーブを効かせた焦がしバターソースで頂きます。

プリモピアット：イタリア産の栗とパルミジャーノチーズのリゾット

Risotto ai marroni con parmigiano

イタリア産の栗は日本の栗と違って小ぶりがぎゅっと甘味が詰まっています。

秋の味覚第二段、栗のリゾットを作ります。

セコンドピアット：トリエステ風グラーシュ

Gulasch triestino

元々はハンガリー料理ですが、スロベニアやオーストリアと隣接するフリウリヴェネツィアジュリア州は様々な国の料理が存在します。

トリエステ風のグラーシュ、牛肉の煮込みをご紹介します。

トリエステは州都です。

付け合わせ：キャベツの酢漬け　クミンの香り

Crauti stufati,Capuzi garbi alla triestina

ザワークラフトはドイツ料理ですが、これもフリウリヴェネツィアジュリア州にもある料理です。レッスンでは簡単にできるようにアレンジを加えています。

クミンシードがアクセントになっています。

秋の常備菜にどうぞ～。

ドルチェ：フリウリ風プルーンのニョッキ

Gnocchi di prugne alla friulana

ニョッキを作りますが、お菓子のニョッキです。

イタリア北東部に位置するフリウリならではの菓子です。

ニョッキの中にはプルーンが入っています。

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

2019年10月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま～す！！

朝ラン4連投⁈

3連休はいいお天気でしたね。

週明けは朝は涼しく、早寝早起きを守り、朝ランを4日連続決行。

今日は18キロ久々に走りました。(*^^*)

後半は足に疲労が。。。練習せねば。。。

Iさんから美味しいただきもの

天然酵母の手作りパン

朝ラン後の朝食に頂きました。

格別に美味しかった～～。!(^^)!

Iさんご馳走様でした。

習ったお菓子の復習も

ミニクグロフ型ってどうしてこんなに可愛いいのだろう～～。

見た目だけで得するタイプです。

人間も菓子も見た目ってとても大切なのです。（笑）

箕面在住の母の友人宅に手土産に持っていったところ

大変喜んでいただけました。

母にも試食用に一つ。

実家であの焼き菓子食べた？と聞いたろころ、

食べたよ。の一言だけでした。

何か感想はないんか～と心の中で小さく叫ぶ。。。（笑）

親子ってこんなもんです。

猪名川町でお蕎麦 道の駅 いながわ

先日、母とドライブがてら兵庫県河辺郡猪名川町にお蕎麦を食べに行ってきました。

猪名川町はそばが特産品です。

実際に見れなかったですが、ちょうど9月ごろからそばの花が咲きはじめるそうです。

そばの実が刈り取られるのは11月初旬から中旬、

新そばが食べられる時期はは11月下旬以降のようです。

道の駅　いながわのそばの館では

十割蕎麦がかなりリーズナブルなお値段でいただけます。

大盛りにしなくてもボリュームがありました。

この日は暑い日だったので、冷たいお蕎麦がとても美味しかったです。

そばソフト

のどかな風景

当たり前ですが、兵庫県なので、神戸ナンバーがずらり。

道の駅　いながわのそばの館は超満員でした。

早めに行くのがお勧め。

駐車場も常に満車でした。