Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

2017年9月のレッスンメニューです。

大変お待たせしました～。2017年9月のレッスンメニューです。

9月もカラブリア州の郷土料理を織り交ぜたレッスン内容となっております。

前菜：サラミと新蓮根のフリッタータ

Frittata di salame e radice di loto

旬の新蓮根は綺麗に透き通っていて、シャキシャキで美味しいですね～。

フリッタータはイタリアの家庭料理の定番です。サラミと新蓮根の組み合わせも抜群です。

プリモ：手打ちパスタ　フシッリ　毛蟹と冬瓜のソース

Fusilli con granchio e benincasa

7月に訪れたカラブリア州でマンマの料理教室で習ってきましたので、早速再現いたします。

もちもちねじねじパスタを一緒に作りましょう。

パスタマシーンは不要です。あれが必要です。あれね、あれ。

セコンド：カチョカバッロチーズのクロケッタ

Crochetta di caciocavallo

南イタリア全般でよく食されるカチョカバッロチーズを閉じ込めたコロッケです。

付け合わせ：蒸し大豆のインサラータ

Insalata di soia e verdure miste

季節の変わり目は体調を崩しやすいですね～。

蒸し大豆には蛋白質、食物繊維、レシチン、ビタミンなど栄養価が豊富に詰まった食材です。

甘酸っぱく仕上げてもりもり食べられるレシピにしました。

ドルチェ：カラブリア州の焼き菓子　ボッコノッティ　

Bocconotti di Mormanno

イタリアの郷土菓子と言えば茶色い焼き菓子がほとんどですね。

カラブリア州モルマンノという山間の町のボッコノッティが有名です。

中には旬の無花果のジャム、自家製です。

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント！！

2017年9月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま～す！！

苦楽園 Vel ROsier (ベルロオジエ）さん

先日、苦楽園の中華料理　古希のお祝いでベルロオジエさんへ行ってきました。

苦楽園界隈っておセレブな雰囲気が漂っていますね。

白湯スープから焼き茄子、ジュンサイ、いくら全部玉蜀黍で、本物はディスプレイですって。。。

ひゃ～～～～。最中の中はフォアグラと無花果餃子の皮を蒸して揚げたもの、帆立、韮のシャーベット鮎ズワイガニマナガツオ宮崎県産山崎牛桃宮崎マンゴー

古希のお祝いに相応しいお店でした～。(^^♪

すべて美味しく、驚きの連続でした～。

ベルロオジエさんのHPはこちらから

天満同心 炭焼バル Banquet

昨日の晩御飯は天満同心にある炭焼バルへ

生ハムコロッケ牛肉子羊

炭焼バルは大勢の若い人たちで盛り上がっていました。

お店のスタッフの人たちも元気で活気がありましたよ～。

炭火焼とても美味しかったです。

私のエナジードリンク

人参ジュース（THE JUICE BAR)

人参美味しくなりました。

2017年9月のレッスン予定表です

お待たせしました、2017年9月のレッスン予定表です。

第一教室（大東市自宅）

昼のクラス　11時～14時半

8日（金)

22日（金）

28日（木）

29日（金）

第二教室（西区北堀江）

昼のクラス　11時～14時半

9日（土）

10日（日）

11日（月）

16日（土）

17日（日）

19日（火）

23日（土）

24日（日）

夜のクラス　16時～20時

15日（金）

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法（会員様は①③のみ）
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日（できれば第二希望日まで）

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。

レッスン料金について

5500円(体験レッスンの方も同額です）

ご入会金について
体験レッスン後、ご入会をご希望の方は次回ご入会金5000円頂戴しております。
ご入会特典としてイタリア産オリーブオイルをプレゼントさせていただきます。

その他
1レッスンの定員が3名～6名のため、ご希望のレッスン日が満席の場合は、

他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

キャンセルについて
レッスン日前日からキャンセル料が発生いたします。
食材等準備がありますのでご了承願います。

2016年サルデーニャ紀行 カリアリ晩御飯

2016年　7月8日（金）

この日はお昼はワイナリー訪問後、宿でがっつり昼寝。

夕方ジェラートを食べながら、晩御飯のレストランを探します。

カップもコーンと同じ生地でできてる～。

がっつりコースチョコラートフォンダンテとストラッチャテッラ

丘の上まで頑張って歩きました。絶対裏切らないこのパノラマ。

落書きだけど、アートだ。。。

この日のレストラン

メニューがサルデーニャ語、そしてイタリア語、英語で表記されています。

お行儀は悪いですが、メニューを見ながら食事する。。

一人で食事は寂しいけれど、どんな食材使ってるんだろうとか

色々参考になって楽しいな(^^♪

Is scalletisi(日替わり前菜2種）

牛タンの蒸し煮、豚肉とグリーンピースの煮たもの

Is sizzigorruso（カタツムリ）

日替わり前菜2種を選びましたが、

カタツムリも食べたいというとサービスしてくれました。

Maccarrones de Busa al sugo di pecora

手打ちパスタ美味しかったです。

羊のソース美味し！！

サルデーニャのペコリーノチーズ（羊のチーズ）は

とりわけサルデーニャで大好きになりました。

焼き菓子をサービスしてくれました。(^^♪

やっぱりみんなテラス席

食後の散歩

ちなみにカリアリは大きな町、とりわけ週末ともあって夜も遅くても人で溢れていました。

カリアリ中央駅

よく食べよく歩きました。

肥後橋 やま本さん

昨日はず～～と楽しみにしていた肥後橋　やま本さんに食事に行ってきました。

シェフです。最近美容院でカットしているらしです。（なんの情報や。。）毛蟹、車海老、雷干し瓜、巨峰
淡路産鱧の焼き霜　ottimo!!

椀物取り忘れました。。。アコウとだだちゃ豆

お酒が進みます～～～。

千葉県産落花生うま煮、穴子の重ね蒸し、鰯、鱧卵の玉子焼き、ミニトマトの白ワイン漬け、泉州蛸のうま煮、蛸の子、床節、鱸の南蛮漬けottimo～～～～～！！
鰻　鹿児島県の緑竹（この時期に採れる筍）、鳥飼茄子の酢味噌和え脂の旨み溢れます～～。さらにお酒が進みます。車海老の詰め物をした万願寺唐辛子、里芋味来（みらい）コーンご飯鱧の佃煮今回も大変美味しく頂きました。(^^♪

2016年イタリア サルデーニャ紀行 ワイナリー訪問

2016年　7月8日（金）カリアリ　ワイナリー訪問　アルジオラス（Argiolas ）

今回の旅の目的の一つのワイナリー訪問。

カリアリに一番長く滞在したのもあって、カリアリから行けるワイナリーを検索してみた。

自力で行けるのがアルジオラスさんだったのでそこに決定。

ネットで申し込み可能。

Argiolas　ワイナリー

まずカリアリの駅前からバスに乗って

電車に乗り換え

もう一回乗り換えて

歩いた～～。

Argiolasに到着

改装されていて、モダンでおしゃれ～。

広報の方、とっても優秀な女性　日本語も少し話せます。

私を含む7名で見学。

いいワインは技術からのみ作られるものではない。人間性、情熱、愛そしてブドウ畑とワインへのこだわりからも作られるのだ。私はこの哲学を自然からの贈り物として受け取り、そして自分の息子や、私のこの素晴らしい冒険へ参加してくれた人々へと引き継いでいくのだ。

ちなみに現在3代目にあたるお孫さんが経営されています。

そして奥様は日本人らしいです。

私が行ったときは日本に帰国中でした。

あった～1972

お待ちかねの試飲(^^♪

右のお二人はプーリア州からバカンスでサルデーニャへ

レストラン経営者とソムリエさん

左のお二方はワイン愛好家だそうです。

他人だけど、イタリア人たちはおしゃべりしてる～。

一人で参加の私はこの方たちと一緒に試飲です。

Turriga

お土産にワインを買って、大急ぎでバス停へ

次は3時間後だったから、乗車できてほっとしました。

アルジオラスのワインは日本でも購入可能です。

2016年イタリア サルデーニャ紀行 カリアリの町いろいろ

2016年　7月7日(木）

朝　飲み水を調達のため散歩がてら15分ほど歩いてスーパーへ

近くまでバスが通っているけど、なるべく歩く。

イタリア中は不足しがちなフルーツも調達

スイカ食べたいけど一人だと無理。

サルデーニャ州の郷土パスタ　クルルジョネス

伝統菓子のセアダスまである。

郷土愛が強すぎるスーパー内のディスプレイ

帰り道、イタリアの緑のおじさん？発見！！

お土産物屋さんを物色

お昼ごはんはムール貝をたらふく食べて満足し、

夜ご飯は肉が食べたいと思い、肉料理のお店へ

前菜　Casu Furriau (formaggio pecora alla piastra miele a noci)

セコンド Entre cote di Manzo

食後の散歩

この日はサッカーの試合があり、街は盛り上がっていました。

このジェラート屋さん

カリアリの中で一押しです。

フレッシュで美味しかった～。

2016年イタリア サルデーニャ紀行 カリアリ2日目みきさんに会いに行く

2016年7月7日（木）

この日はカリアリの在住のみきさんに会いにバスで移動。

みきさんはタカ（バレー部）がペルージャ外国人大学に留学していた頃のクラスメイト。

神奈川県横須賀市で生まれ育ったみきさんは、幼少期から外国人と触れることがごく当たり前だったそうです。

そしてみきさん自身もおじいさんがイタリア人でクオーター。

イタリアにおじいさんのお墓もある、しかし家族は誰もイタリア語は話せない。。。

だったら自分がイタリアに留学してイタリア語を学ぼうと渡伊。

それから時は流れ、フィレンツエからピサ行きの列車のなかで今のご主人と出会って、

たまたまサルデーニャ州カリアリ出身だったからここに住んでるとのこと。

そんな出会いってあるんですね。うひゃ～ですわ。

しかもみきさんの存在を知ったのが、イタリア出発3日前。。。。

LINEというものは便利ですね。タカの友達なら大丈夫だな、

よし会いに行こうということで連絡を取りました。

サルデーニャの旅で一番気に入ったパーネカラサウ

これを実際に作っているところが見学したくて、カリアリのインフォメーションで

たずねてみると、住所を調べてくれました。

みきさんに事情を説明すると、そのパン屋さんが三木さんの住む町の近くだった～～。

私なんてラッキーなん！！一緒に行ってもらいました。

サルデーニャ州の伝統的な細工されたパン

店頭にはこれがあるんだけど、肝心のパーネカラサウはここでは作ってないらしい。

なんと通過してきたヌオーロで作っているんだそうです。

。。。。。ヌオーロなら行ってきたし。。。チーン。。。。。

そんなこともあるか、今度いつサルデーニャに戻ってこれるか未定だけど、

ヌオーロで必ずパーネカラサウ作ってるところ見学してやる～～～。

そしてみきさんとバールでお茶して、ここからは私の質問が続きます。

サルデーニャの食について色々聞いてみたくて～～～。

みきさん、親切に色々教えてくださいました。

娘ちゃんの幼稚園のお迎えがあるから午前中でお別れして、

お礼に柿の種（ジェノヴァに置いてくるはずだったけどみきさん用に持ってきた）をお渡しして、またバスでカリアリに戻りました。

みきさん、親切にありがとうございました。(^^♪

2016年イタリア サルデーニャ紀行 カリアリの風景

2016年7月6日水曜日

夕食後、カリアリの街を散歩

7月のイタリア夜9時でまだこの明るさ。

カリアリ初日終了。