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6月の試作

6月のドルチェの試作

Torta sabbiosa

イタリアの菓子のレシピは砂糖の量がハンパない。。。^^:

調整しないと、日本人にはえらいこっちゃです。

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旬のブルーベリーをつかって見た目も可愛く、そして美味しく!!

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はい、これで決まり!!(もこみち君のパクリです^^v)
by ciao-miho | 2012-05-21 21:35 | 日々の事 | Comments(0)

6月の試作

6月のセコンドピアットには甘鯛を使ってみようと思っています。

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左側はウロコの付いた状態

右側は剥き身にした状態 

両方の状態で試作。

カルトッチョにしました。紙包み焼きのことです。

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甘鯛って上品な甘みがして美味しいですね~。脂はのりのりでした。

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MIOちゃん、東京にも甘鯛あるかなあ。。。きっとものすごく↑↑↑なんやろうなあ。。
by ciao-miho | 2012-05-21 21:27 | 日々の事 | Comments(3)

差し入れ

今日のレッスン後、Mちゃんが差し入れを持って第二教室に来てくれました。

PECKのPANINO,TRAMEZZINOと北海道産の生モッツアレッラ

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サンドイッチはすでに完食しちゃいました~。

ペックのパニーノの生地美味しい。

こちらの生モッツアレッラは難波高島屋で土、日限定で販売されているそうです。

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ちょっと塩味が強いのでなにもなくてそのままで美味しいです。弾力がかなりあります。

美味しい!!

Mちゃん、美味しいものありがとね~!!
by ciao-miho | 2012-05-20 23:03 | 日々の事 | Comments(0)

6月の試作

6月のプリモピアットはイカ墨を練りこんだタリオリーニ

もちろん、生地作りからスタートしちゃいましょ~!!

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コシのあるいいパスタに仕上がりました~!!

帆立の白とトマトの赤とタリオリーニの黒で彩りもいい感じになりました。

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by ciao-miho | 2012-05-19 22:58 | 日々の事 | Comments(0)

2012年6月のレッスンメニュー

お待たせしました~。2012年6月のレッスンメニューです。

イタリア北東部ヴェネト州の地方料理を織り交ぜたメニューです。

前菜:プロシュートのマンテカート、ニンニクとパセリをしみこませたブルスケッタ添え

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北イタリアでは鱈をつかったバッカラマンテカートが有名ですが、生ハムを使ってアレンジしています。

マンテカートは水と油を乳化させ柔らかいペースト状にしたものです。

ちょっとしたおもてなしにもなる一品で~す。

プリモ:イカ墨を練りこんだタリオリーニ、帆立と季節の野菜ソース

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イカ墨を使いますが、パスタに練りこみますので、食べる時はお口は汚れませんのでご安心を~^^v

手打ちパスタを楽しく作りましょう~!!

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メイン:甘鯛と野菜たちのカルトッチョ

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カルトッチョとは紙包み焼きのこと。

魚介を閉じ込めてオーブンで温めます。開くときにいい香りが漂いま~す。

ドルチェ:トルタサッビオーザ ブルベリーソース添え

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トルタサッビオーザは直訳すると砂のようなケーキ!?

まさに口当たりがホロホロと崩れるような~~~とても軽~い食感。

旬のブルーベリーとヨーグルトクリームを添えていただきます。

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※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

2012年6月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリーレッスン予定表"をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ
by ciao-miho | 2012-05-18 13:24 | 過去のレッスンメニュー | Comments(0)

レモンの花が開いた~

今日はいいお天気ですね~。

2階の部屋のカーテンをすべて洗濯したので、とても気分いい~。

またお天気の日に1階のカーテンも洗濯しよ~。

毎日チェックしているレモンの木の花のつぼみがようやく開いた~~~。

今年は落ちないでえね~。

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こちらはもう少しだ。

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Sono sbocciati i fiori di limone.

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by ciao-miho | 2012-05-16 14:45 | 日々の事 | Comments(0)

今月のワイン

今月はイタリア南部カンパーニャ州の料理をご紹介しています。

今月のワインはこちら

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Beneventano Falanghina

品種 ファランギーナ 100%

これからの季節、きりっと冷やして飲むのもいいですね~。

ミントの香りがなんとなく。。。。心地いいです。

なかなかしっかりしていて、余韻もいいかんじです。
by ciao-miho | 2012-05-16 14:20 | 日々の事 | Comments(0)

お料理教室

昨日は木村先生の料理教室へ

今月は洋食でした。

春キャベツのポタージュ

春キャベツの味がしっかり出ててあっさり美味しい。

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ハムの前菜

ドレッシングがグッドでした~

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洋風五目豆煮

クローブが効いています。お豆がたっぷり。

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アボカドのサラダ

アボカドの美味しい季節の一品

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パエリア

ホットプレートで出来るので簡単で便利!!

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今月も食べ過ぎてお腹いっぱいでしたあ。^^v
by ciao-miho | 2012-05-15 23:20 | 日々の事 | Comments(0)

自家製パイナップルとバナナのジャム

先月作った苺ジャムがなくなっちゃいました。

お次は自家製パイナップルとバナナのジャムを作りますよ~。

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パイナップル、バナナ、上白糖、レモン汁、ウオッカを加えて~

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圧力鍋で加圧後、トロトロにします。

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簡単で甘さが控えめの手作りジャムの完成です。

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by ciao-miho | 2012-05-14 13:14 | 日々の事 | Comments(0)

2012年6月のレッスン予定表

2012年6月のレッスン予定表です。

※5月31日訂正いたしました。
17日(日)と23日(土)はt2011年6月の過去のメニューでレッスンいたします。

その他の日程は2012年6月のメニューでレッスンいたします。

第一教室(大東市自宅)

昼のクラス 11時~14時半

8日(金)
11日(月)
15日(金)
16日(土)
17日(日)は2011年6月のメニューでレッスンいたします
21日(木)

第二教室(北堀江)

昼のクラス 11時~14時半

9日(土)
12日(火)
18日(月)
19日(火)
23日(土)は2011年6月のメニューでレッスンいたします
24日(日)
30日(土)追加しました!!

レッスンメニューはブログカテゴリーの”今月のレッスンメニュー”から確認できます。

毎月、1回ご都合のよいレッスン日に参加していただいております。

完全予約制のため、レッスン日をご確認の上、

先着順にてお申し込みを受け付けています。

入会金5000円、1レッスン/5000円

体験レッスンでのご参加も随時、受け付けています。

定員3名~5名/1レッスン 

ご希望日が満席の場合は、

他のレッスン予定日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

ご予約、体験レッスンのお申し込みの受付は

①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、下記↓までメールにて受け付けております。

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イタリア料理教室に関するお問い合わせ等ございましたら、

お気軽にお問い合わせ下さい。

教室のホームページでレッスンに関しての詳細がご確認できます。

こちらからどうぞ

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

ご参加お待ちしておりま~す!!
by ciao-miho | 2012-05-14 13:05 | レッスン予定表 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

Mihoのイタリア料理教室

イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
イタリア料理教室セストリポネンテのホームページはこちらよりご覧になれます。


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