2018年 09月 02日 ( 1 )

2018年9月のレッスンメニューです。

大変お待たせしました~。2018年9月のレッスンメニューです。
イタリア中部 トスカーナ州(州都はフィレンツ)の郷土料理を織り交ぜたメニューです。

前菜:クロスティーニ3種
   鶏レバーペースト、平鯵のマリネレンズ豆とクレーマローズマリー風味
Crostini di fagatini,con sugarello marinato,con crema di lenticchi e rosmarino
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トスカーナ地方の前菜で必ずと言っていいほどクロスティーニが登場します。
今月は3種作ります。
今年の夏はず~っと暑かったので、少し涼しくなってくると気温の変化についていけず、
体調を崩す人も増えますね。栄養価に優れたクロスティーニ3種で秋を楽しく過ごしましょう(*^^*)
スプマンテや冷えた白ワインにも合いますよ~。

プリモ:自家製パッパルデッレ、渡り蟹のトマトソース
Papparderre al granchio
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久々に手打ちパスタを作りましょう~。
旬の渡り蟹を使いま~す。

セコンド:フィレンツ風牛すね肉の煮込み
Spezzatino alla fiorentina
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じっくり煮込んで、トロトロに仕上げます。
茸類の味がしっかり出ています。

付け合わせ:秋茄子の酢漬け
Meranzane sott'aceto
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秋の茄子は美味しいですね。イタリアらしくシンプルに酢漬けにします。

ドルチェ:無花果のトルタ
Torta di fichi
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インスタ映えするトルタです。(笑)
見た目も味も合格です。


※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント!!

2018年9月のレッスン予定表は

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by ciao-miho | 2018-09-02 14:33 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)


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