人気ブログランキング |

2015年 03月 05日 ( 2 )

年中行事 いかなごの釘煮

今年は2月26日にいかなご漁が解禁になりました。

蟹のようにいかなごにも解禁日があるんですよ~。

お昼に木津市場に頼んでおいたいかなごちゃんを取りに行ってきました~。

今年は例年に比べて漁獲量が少なく、値段も高騰していると

ニュースや新聞で見かけました。

5キロ分のいかなごちゃんです。

a0059035_22291389.jpg
1キロずつ炊くのがベストです。

よく水洗いをしてザルで水切り。

a0059035_22311113.jpg
調味料が煮立ったら
a0059035_22305887.jpg
いかなごちゃんを優しく小分けして鍋に投入していきます。

1キロ分ですから一度に入れると、煮崩れの原因になります。

そして絶対に箸などで混ぜないことです。

Non si toccare perfavore.

Si prega di non toccare gli piccoli pesci.


強火でがんがん炊く。これがいいんです。

艶々のイカナゴの釘煮を作りには強火がポイント~

アクは丁寧に取りましょう~。
a0059035_22312345.jpg
落し蓋はアルミ箔でOK。

鍋2つ時間差で作りました~。忙しかった~~~( ゚Д゚)

a0059035_22314303.jpg
完成

a0059035_22315169.jpg
年に一度ですが、今年も失敗なく綺麗に仕上がりました~。

出来立ては最高に美味しい~です。(*^^*)

皆さんも是非トライしてみてくださいね~。




by ciao-miho | 2015-03-05 23:27 | 日々の事 | Comments(0)

和菓子 本松葉屋さん

まだまだ寒いですが、春は近づいていますね~。

桃の節句に苺大福を作りましたが、

やっぱり和菓子屋さんの苺大福が食べたくて。。。

随分前に生徒様からお聞きしていた和菓子屋さんに行ってきました。

苺大福が美味しいとのこと。もちろん買いましたよ~。

黄身餡の苺大福は珍しい~。
a0059035_22171835.jpg
一個ずついろんな種類を買えるのは嬉しいですね~。
a0059035_22173055.jpg
どれもこれもすべて美味しかったです。

また買いにいこ~っと(*^^*)

本松葉屋さん

大阪府大阪市天王寺区真法院町1-14

9:00~19:00

日曜日休み



by ciao-miho | 2015-03-05 22:16 | 日々の事 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

Mihoのイタリア料理教室

イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
イタリア料理教室セストリポネンテのホームページはこちらよりご覧になれます。


トリップアドバイザーにお勧めブログとして認定されましたソウル
旅行口コミ情報

カテゴリ

全体
イタリア料理教室について
レッスン予定表
今月のレッスンメニュー
第二教室(北堀江教室)について
過去のレッスンメニュー
プロフィール
料理
料理修行
日々の事
留学準備
la mia casa
ジェノバBaldin日記
ルッカ料理学校
引越し物語
Sestri Ponenteとは?
2010年春イタリア
アルバpiazza duomo
06夏南伊の旅
ピエモンテ州ネイベ日記
2012年秋冬イタリア
2013年イタリア食べ歩記
2014年セストリポネンテイタリア紀行
2016年イタリア サルデーニャ州紀行
2017年イタリア カラブリア州紀行 
未分類

最新の記事

中秋の名月 La luna ..
at 2019-09-13 22:51
自家製キーマカレー
at 2019-09-12 00:01
2019年10月のレッスン予..
at 2019-09-11 23:23
やさしいouchi okas..
at 2019-09-10 23:03
テテカゼ研究所 お菓子なチーズ
at 2019-09-09 23:59

フォロー中のブログ

ワインのソムリエが伝える...

以前の記事

2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 03月
2008年 06月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月

最新のトラックバック

検索

最新のコメント

どれも美味しそうですー。..
by kotori at 20:55
ありまさん そうな..
by ciao-miho at 22:51
東大阪市の会社ですね。八..
by ありまちほ at 22:14
豆ってほんとエネルギーの..
by ciao-miho at 10:56
いつも、ほんとぅありがと..
by 豆 at 03:51
ほんとに!! 狙えます..
by mio at 22:39
美味しかったです!そして..
by まめこ at 22:17
> 若女将さん 大手亡..
by ciao-miho at 11:28
いつもありがとうございま..
by 若女将 at 22:51
お疲れ様です〜。ぉおー!..
by 豆子 at 19:19

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
料理家

画像一覧