クリスマスは明日だよっ!!
2009年 12月 24日
今日は鶏肉屋さんもケーキ屋さんも大行列でしたよ~。
しかし、クリスマスは明日だぞっ!!
カトリック教徒が80%を占めるイタリアでは、クリスマスは家族と共に過ごします。
レストランや家で家族と一緒に食事をし、みんなにプレゼントを渡すのです。
プレゼントは決して高価なものではなく、プレゼントを交換し、みんなでわいわい楽しみます。
お気に入りの圧力鍋を使って、今日の賄いは鶏肉の赤ワイン煮込みです。
最初にニンニクと鶏肉、野菜をしんなりするまで炒めるますが、
加圧はたったの5分、そして急冷。
その後、とろみをつけるのにブールマニエ(小麦粉とバターを混ぜ合わせたもの)
を加えますが、弱火で15分ほどでトロトロです。

圧力鍋を使えば、前日から煮込む必要がなくなります。
冬は煮込み料理が増えますが、圧力鍋の有効活用で、加熱時間の短縮、
光熱費の節約にもなります。
さて次はなにを作ろうかな?