2010年1月のレッスンメニューです

2010年1月のレッスンメニューです。

寅年のスタートはリグーリア州の料理にしてみました。

前菜：ANTI PASTO
飯蛸とジャガイモの温かいサラダ、アンチョビのソースで




第一の皿：PRIMOPIATTO
パンソッティ、ビーツとリコッタチーズの詰め物



パンソッティとはリグーリア地方の詰め物をしたパスタの一種です。

ビーツ（砂糖大根）とリコッタチーズの詰め物は色も綺麗ですよ～。

第二の皿：SECONDOPIATTO
鱈の白子のムニャイア、徳島産蓮根のグリル添え



鱈の白子冬ならではの食材ですね～。是非味わっておきたい食材です。

白子には骨を丈夫にするのに欠かせないビタミンDが豊富に含まれています。

エネルギー代謝を促すビタミンＢ１が多く含まれ、疲労回復に効果があると言われています。

ダイエットにはに代謝アップの食材はかかせませんね～。

デザート：DOLCE
トローネとあんずのセミフレッド、アーモンドのクロッカンテ添え



セミフレッドとはセミ（半分）、フレッド（冷たい）という意味を持ちます。

イタリアでは人気のドルチェです。レストランには必ずといっていいほどメニューにあります。

滑らかな舌ざわりがやみつきになります。

※食材の仕入れにより、メニューが変更となる場合がございます。