10月のレッスンメニューです

10月のレッスンメニュー

前菜：ANTI PASTO

鯵のカルパッチョ、シークワーサーのドレッシングと彩り野菜サラダ:
carpaccio di sorelli con salsa agrumi e insalata mista

脂ののった甘くてもっちりとした鯵にさっぱりとした柑橘類のドレッシングを

合わせます。このドレッシングはシチリア風にアレンジしています。

旬の根菜類をたっぷりとつかったサラダを添えて、食物繊維をたっぷりと摂り、

美肌効果大！！




第一の皿：PRIMOPIATTO

旬の栗と鶏もも肉のリゾット:risotto di castagna con pollo


栗の季節ですね～。栗の炊き込みご飯や、渋皮煮、栗の入った煮物や茶碗蒸し、

そしてケーキといえば王道のモンブラン！！栗って料理やデザートに

いろいろと使えますね～。

今回は栗をどう使うか悩みましたが、リゾットに使ってみましょう。

教室ではリゾット用の米は本場イタリアの有機栽培米

ヴェルチェリー産アクエレッロを使用しています。

現地で愛情を込めて作られた米はアルデンテに仕上げるのに最適です。

今回はリゾットの美味しく作るポイントをおさえながら、実習していきます。


第二の皿：SECONDOPIATTO

豚ロースのソテー、モデナ産バルサミコと共に:
maiale saltato con aceto balsamico



豚ロースに濃度のあるバルサミコとの相性は抜群です

豚肉は、ほかのお肉と比べてみると、ビタミンB1が５倍～１０倍含まれています。

ビタミンB1は加熱しても壊れにくく、体内できちんと吸収されます。

ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝に関わっているほか、

エネルギー代謝の過程で発生する疲れの原因になる

乳酸が溜まるのを防ぐ効果もあります。

そのため疲労回復に効果があります。

バルサミコ酢は血行促進作用が高いといわれています。

血液がサラサラになり、血行が促進されることで、カラダもぽかぽかに。

これからの季節、女性は冷え性に悩む方も大勢いらっしゃると思います。

豚肉の疲労回復効果と、バルサミコ酢の血行促進効果で、

楽しい秋を過ごしましょう。


デザート：DOLCE

クレームブリュレ:cream bluree



秋になると、ついつい濃厚なお菓子が食べたくなります。

メタボ注意報の季節到来ですが、おうちでも簡単に出来ますし、

小さい子供さんから年配の方まで食べやすくて人気のあるデザートの一つです。