ピノノワール

今日はゆききーなと久々の外食。

大阪市福島区のカウンターだけのフランス料理店Y'Sさんへ。

シェフ一人できりもりしていると聞いていたのだけれど、可愛いサービスの女の子がいました。

シェフの妹さんだそうです。

夜のコースは4000円のみ。アラカルトもあります。

小前菜、前菜（5品からチョイス）、メイン（３、4品からチョイス）、デザート、コーヒー、パンがついて4000円。

かなり頑張ってます。

しかも前菜は5品のちょっとずつ盛り合わせもオッケーで良心的。


本日のワインはコルシカ島のピノノワール。


いきなり赤です。

さっぱりしていて、酸のバランスもよく夏っぽい赤です。

小前菜はスペイン産のハモンセラーノの生ハム、泉州なす、豚のいろんな部位のコラーゲンよせ。











前菜は右からジャガイモの冷静スープ、魚介のタブレ（クスクス）の上にはホタテと魚介スープよせ。

高知県産フルーツトマトのコンポート、自家製サーモンの燻製、バジルのソース。

玉ねぎのキッシュ、牛のパテ











メインは豚のタンのストロガノフ、鳩のグリル。











鳩の解体図。

上から時計周りに脳みそ、手羽先、腿、胸肉。
脳みその味は白子より濃厚な感じ。。。


デザートはクレームブリュレと桃のコンポートとシャンパンのジュレ添え





前菜とワインだけでずーっと話しできそうな感じなお店です。

ゆききーながこんなお店が家の近くにあればいいな～って。

立ち飲み屋にするきかい？？？

9月イタリアに行くゆききーなの旅のプランを聞きながら、楽しいひとときでした。