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シェフは10秒、私は5分???

今日も元気にアルテで修行。
シェフが厨房で仕込みを始める。
シェフ「骨付きもも肉捌きたい人?」
私「ハイ、やります」
自分なりに頑張ってみる。
シェフ「教えてあげよう、こうやってこう」(この間ものの十秒)
うおー、早すぎ。しかも無駄がない。
シェフのやり方でやってみるが私5分かかる。。。。++:
でも諦めずに残りの4本捌く。
厨房ではいつでも早く丁寧にが重要。
今日はランチ営業中にさやえんどうの皮むき、たまねぎのアッシェ(みじん切り)、もも肉を捌いたりいろいろできた。だから鍋やお皿がたまるたまる。
シェフから指示されたことをもっと早くこなせたら、鍋やお皿にも手がつけることができるのにな。。。目指せ!!すべてにスピードUP
by ciao-miho | 2006-01-06 22:49 | 料理修行 | Comments(0)

大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho
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