20223年10月のレッスンメニューです

先日は十五夜のお月さん、本当に綺麗でしたね。

そして10月に突入、2023年も残り3か月となりましたね～。

お節とかそういうワードは言わずにおいておきましょうね～。まだだよ。

大変お待たせしました。
10月のレッスンはトスカーナ州の郷土料理を織り交ぜて構成しました。

前菜　帆立のフラン　イタリア産栗のソースで

Antipasto：Flan di capesante con crema di castagne

帆立の貝柱をたっぷり使ったフランをご紹介します。滑らかな食感にイタリア産の栗を使ったソースを合わせます。和栗とはまったくタイプの違う栗です。日本も各地で栗が栽培されていますが、イタリアも同じ。屋台の焼き栗が懐かしい。。。

プリモピアット　小松菜を練り込んだタリオリーニ　きのこのラグーとサルシッチャのソース

Primo piatto：Tagliolini verdi al funghi misti e salciccie

久々のタリオリーニのご紹介です。使う粉や配合が変わると、風味食感にも変化が出て面白いです。

小松菜パウダーを練り込んだタリオリーニに茸たちのラグーとサルシッチャを合わせると一気に秋の深い色になりました。秋味をお楽しみに～。

セコンドピアット　豚スペアリブの蜂蜜バルサミコ酢マリネ

Secondopiatto：Costine di maiale all'aceto balsamico e miele

食べ応えのあるスペアリブをとろとろに仕上げます。

付け合わせ　じゃがいもとさつまいものインパデッラ　ローズマリー風味

Contrno：Patate e patate dolce in padella

甘じょぱい味が病みつきに！！さつまいも×ローズマリー良いですよ。

ドルチェ　スペルト小麦のブディーノ(プリン)

Dolce : Budino di farro

スペルと小麦のプチプチの食感に負けない卵生地

全体のバランスもよく、食べ応えはありますが、大好きなイタリア郷土菓子です。

2023年10月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。

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10月のレッスン予定表です

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

内容が古いので。。。入会金はいただいておりません。

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