2023年６月のレッスンメニューです

大変お待たせ致しました。

2023年6月のレッスンメニューです。

今月は北イタリア　リグーリア州の郷土料理を織り交ぜて構成しました。

前菜　トマトゼリー、帆立の炙り、野菜のグリル、サルサヴェルデ

　　　フォカッチャ・ジェノヴェーゼ

　　　グリッシーニ

Antipasto：Gelatina di pomodoro、capesante everdure alla griglia、salsa verde ligure

Focaccia genovese

Grissini

梅雨の季節に爽やかな前菜を作ってみました。甘い朝食を好むイタリア人ではありますが、リグーリア州の人々はカプチーノとフォカッチャが定番。いつでもどこでもフォカッチャは欠かせない。成型もとても簡単です。

プリモ　伝統的な手打ちパスタ　トロフィエ　バジルソース

Primo：Trofie al pesto con fagiolini e patate

バジルが元気な季節に作っておきたいペーストです。

バジルペーストがあれば、いろんな料理に使えてとても便利です。

伝統的なリグーリア州の手打ちパスタ　トロフィエを作ります。

もっちもちの食感楽しみにしていてくださいね。

セコンド　牛肉のインボルテーニ　マルサラソース

Secondo:Involtini carne con salsa di Marsala

簡単でボリュームのあるインボルティーニ、マルサラワインをソースにしてコクを出します。

ドルチェ　カネストレッリ　

Dolce : Canestrelli

さくほろの焼き菓子です。マーガレットの花のような形。州都ジェノヴァの焼き菓子です。カネストレッリとは小さな籠という意味。普段のおやつに是非～。

2023年6月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。

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