2023年5月のレッスンメニューです

大変お待たせ致しました。

2023年5月のレッスンメニューです。

今月は州のシチリア州の郷土料理を織り交ぜて構成しました。

前菜　スルメイカと白インゲン豆の煮込み

　　　オリーブのゼッポリーネ(揚げパン)
　　　パプリカのスティッギオーラ

太刀魚のタルターラ　サルモッリリオソース

Antipasto：Seppie e fagioli in umido

　　　　　 Zeppole di olive
　　　　　 Stigghiola

　　　　　 Tartara di bandiera con salsa salmoriglio

前菜は3種盛、初夏のシチリア島をイメージして！！空も海も綺麗だろうな～。

プリモ　茄子のティンヴァッロ

Primo：Timballo di melanzane

茄子がそろそろ美味しい季節ですね。煮込み時間は最小限に、茄子の風味を引き出します。ショートパスタと合わせてオーブンで焼きます。熱々をどうぞ～。

ドルチェ　レモン風味のリコッタチーズのタルト

Dolce : Sbriciolata al Marsala

シチリア州西部マルサラ地方のタルトです。

ザクザクの食感のタルト生地にレモン風味のあっさりとしたリコッタクリームが中に入っています。

2023年5月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。

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5月のレッスン予定表です

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