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2019年11月のレッスンメニューです。

お待たせ致しました。
2019年11月は中部トスカーナ州の郷土料理を織り交ぜたレッスン内容となっております。

前菜:レバーパン  いぶりがっこのタルタル添え
Pan di fegati
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伝統的な鶏のレバー料理です。ワインとともに秋の夜長を楽しめる前菜です。
アレンジソースもお楽しみに~!(^^)!

プリモピアット:手打ちタリアテッレ 甘海老のレモンクリーム
Tagliatelle alla crema di liomone con gamberetti
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我が家の完全無農薬のレモンで作るレモンクリームソース。
爽やかなソースに甘海老の甘さが引き立ちます。
ようやく秋めいてきたので、パスタは久々に手打ちでいきます。

セコンドピアット:鶏胸肉のスカロッピーネ ポルチーニのソース
Scaloppine ai funghi porcini
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秋の味覚 ポルチーニ茸をソースに使います。
マルサラ酒で仕上げるので一段と良い風味にまとまります。
朝引きの新鮮な鶏胸肉を使います
胸肉をしっとりと仕上げるコツは意外と簡単です。

付け合わせ:アレッツォ風金時豆のトマト煮
Fagioli rossi all'aretina
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新豆のシーズンですね。秋冬の常備豆!?の出番です。
アレッツォとはトスカーナ州南東部の地名です。

ドルチェ:チョコレートのサラミ
Salame dolce
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外見はサラミ、中身はビターチョコの菓子です。(*^^*)
12月のイベントにちょっとした手土産としても最適。


※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

2019年11月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま~す!!

by ciao-miho | 2019-10-21 23:22 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。


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