季節の手仕事

今日は台風が通過のため、家で季節の手仕事DAY

紅玉林檎ジャム作り

それから栗の渋皮煮

前日の夜、ジムから帰ってから一仕事しました。

結論からいうと栗剥きは苦じゃなかった。。。むしろ向いている。

愛媛産銀寄１キロなり

丁寧に鬼皮を剥いて重曹につけて一晩置きます。

朝一番で茹でる。

筋を丁寧にとって、もう一度茹でて、一回目で取れきれなかった筋を取る。

それから水につけてあく抜き。こまめに水は替えます。

6時間くらいたってから再び茹でる。

水が濁らなくなるまで何度も繰り返します。（めちゃ手間がかかる）

鍋にザラメと同量の水を入れて、シロップを作ります。

溶けたら栗を戻して、ことこと30分煮ます。

仕上げに醤油かブランデーで香りづけをします。

一晩置きます。

明日はこのシロップを煮詰めて栗を戻してようやく完成です。

先日習ったモンブラン用に使います。(*^^*)

あともう一回渋皮煮作るかもしれない。

マロングラッセやるかもしれない。。。

やろうとしている自分が怖い。。。

できるのか。。。。

待て、待て、

できんやろ。。。（笑）