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出張料理

昨日は出張料理にいっておりました。

この日は5月らしい晴天で46階からの景色は爽快そのものでした。

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2日前から少しずつ仕込みを開始
茄子のインボルティーニ、鱚の木の芽ソース
桜海老のフリッタータ、万願寺唐辛子のリピエノ
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浅利の白ワイン蒸し
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新玉ねぎのスープ、白インゲン豆のトマト煮、ブルスケッタ添え
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蛸とパプリカのマリネ
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甘鯛の鱗焼き 根セロリのピュレ
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イカ墨のリゾット、フルーツトマトのスパゲットーニ
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ドルチェ三種盛り
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無事に料理を出せました。(*^^*)
魚好きのお客さんから甘鯛は鱗があるから価値があるんだ~と
嬉しい一言でした。
帰り道は段取りを振り返りつつ、安堵、達成、脱力、疲労いろんなものがまじりあって脳がぼやんとします。
この表情は誰にも見せれませんなあ~~。(笑)







by ciao-miho | 2019-05-05 22:35 | 日々の事 | Comments(0)

大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho
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