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2018年7月のレッスンメニューです。

大変お待たせしました~。2018年7月のレッスンメニューです。
イタリア南部 カラブリア州(州都はカタンザーロ)の郷土料理を織り交ぜたメニューです。

前菜:ズッキーニと帆立のトルタ
Torta salata di zucchine e capasante
2018年7月のレッスンメニューです。_a0059035_11120439.png

旬のズッキーニを可愛くトルタに仕上げます。
帆立はムースにします。ズッキーニのトルタの味をワンランクアップします。

プリモ:真かじきのコンフィ、カサレッチェのトマトとバジルのソース
Casarecce con confi di pescespada sugo di pomodoro e basilico
2018年7月のレッスンメニューです。_a0059035_11121568.png

コンフィとはフランスの調理方法ですが、
簡単に説明すると食材を保存性を上げる物質に浸けて調理した食品のこと。
レッスンでは短時間で、簡単にできるコンフィを紹介します。
きっと家で再現したくなると思います。(*^^*)
真夏の南イタリアの太陽を思わせるようなソースです。

セコンド:マンモーラ風ポルペッテ
Pruppetti alla Mammolese

2018年7月のレッスンメニューです。_a0059035_11121820.png
マンモーラは地名です。カラブリア州らしくちょっとピリ辛に仕上げます。

付け合わせ:じゃがいもとパプリカのサルタート
Patate e pepeloni
2018年7月のレッスンメニューです。_a0059035_11120855.png
旬のパプリカを使った簡単付け合わせ。
旬の野菜からビタミンをしっかり摂取しましょう。

ドルチェ:カラブリア州の揚げ菓子
Chinulille
2018年7月のレッスンメニューです。_a0059035_11121248.png
昨年カラブリア州に行った時にカラブリアのマンマから習ってきたレシピです。
レッスンで再現します。(*^^*)


※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント!!

2018年7月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表
をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま~す!!


Commented at 2018-07-02 20:50 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
by ciao-miho | 2018-06-29 12:57 | 今月のレッスンメニュー | Comments(1)

大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho
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