新地 やま本さん

先日、新地に移転オープンされたやま本さんへ食事に行ってきました。

エントランスにはまさに新地に相応しい⁉豪華な胡蝶蘭たち。

屋号も肥後橋から新地へ変更し、自体も力強くリニューアル～(*^^*)(笑）

店内は贅沢すぎる広さでゆったりのカウンター席のみL字の8席。

壁面建具は職人さんの技が施されていて、

設いはモダンと和の要素がしっくり融合されていて

華やかでいてなおかつ落ち着いた空間でした。

テンションは徐々に上がるし、そしてちょっと緊張するし～（笑）

お昼はおにぎり一個で済ませたし、さあ開宴(*^^*)

鮑、その肝ソース　アスパラ、フルーツトマト　黄身酢和え　

北海道産赤雲丹、岸和田　丸茄子

アブラメ、国産アスパラソバージュ

赤貝、鳥貝、平貝

泉州産才巻海老、河内鴨、赤貝のひも、ゆり根のコロッケ筍の煮凝り、自家製からすみ

桜鱒　うすいえんどう豆のソース桑名産蛤　岸和田木積の筍

みすじ

筍ご飯

最初から最後まで気合いの入った高級食材のパレードです。

食べる側のこちらも最後まで気が抜けません。

肥後橋の時のお店と違って、厨房が丸見え！！

ついついシェフの動きから目が離せませんでした。

後で私の視線が熱すぎると言われてしまいました。

刺さっていたようです。（笑）

シェフは相変わらず、物腰の柔らかい口調で穏やかで丁寧な対応です。

ファンとしては（そうファンだったのです）また次回気合を入れて再訪したいなと思います。