この度マロングラッセをブログに投稿したところ。。。
有難いことに生徒様から多数
先生もう完成しましたか?とか
完成品絶対載せてくださいね~とか
皆さん見てくださってて嬉しく思いました(^^♪
マロングラッセの皮ってどこまで剥くんですか?ということで載せます。
栗の構造
①鬼皮(栗の外見そのもの)
↓
②渋皮(要するに渋皮煮のあの状態)
↓
③もう一皮剥くのがマロングラッセ
↓
④完全に皮を剥くのが栗ご飯に入れる実
下が②渋皮上が③マロングラッセの原型こんな感じでゴリゴリします。
タコ焼き返しが最強です。