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2016年10月のレッスンメニュー

大変お待たせしました~。2016年10月のレッスンメニューです。

10月はウンブリア州の郷土料理を織り交ぜたメニューとなっております。

先日、地震で大変な被害を受けてしまったアマトリーチェ

皆さんにウンブリア州の魅力を知って頂きたく、また早い段階で復興が進み、

現地の人々が希望を失わなず、前進してけることを願い10月はウンブリア州の料理に注目しました。

前菜:秋刀魚2種 カルパッチョと炙り 黒オリーブのペスト 秋野菜のバッポーレ添え 
2tipi crudo e arrosto vicino il pesto di olive nere

旬の秋刀魚を使った秋らしい一品です。
三枚おろしの達人を目指しましょう!!
2種盛りでカルパッチョと炙りで、オリーブのペストを添えます。
2016年10月のレッスンメニュー_a0059035_23425739.png

プリモ:ポルチーニ茸のストランゴッツィ
Strangozzi con porcini crudi

ウンブリア州スポレートのパスタ ストランゴッツィを作ります。
ストランゴッツィとは靴紐という意味。
ポルチーニ茸を使いたいと思いま~す。
2016年10月のレッスンメニュー_a0059035_23450740.png
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セコンド:牛スネ肉の赤ワイン煮込み
Muscolo di manzo in umido

内陸に位置するウンブリア州のセコンドには肉料理は欠かせない。。。
2016年10月のレッスンメニュー_a0059035_20565822.png

付け合わせ:レンズ豆のズペッタと南瓜のクレーマ
Zupetta di lenticchie con crema di zucca

ノルチャ地方カステルッチョ村のレンズ豆はウンブリア州きっての特産品です。
ズペッタとは少量のスープのこと。
素材を活かした素朴な味わいで~す。
2016年10月のレッスンメニュー_a0059035_20581873.png
ドルチェ:林檎のチャンベッラ
Ciambella di mele

旬の林檎を使った簡単に出来る焼き菓子です。
朝食にもちょうどいい甘さ。
2016年10月のレッスンメニュー_a0059035_23460521.png

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント!!

2016年10月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま~す!!



by ciao-miho | 2016-09-18 23:05 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

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イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
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