11月のレッスンの試作 リゾットとメイン

今日は珍しく家の敷地内から一歩も出ずに引きこもりday。

天気もいまいちだったし、試作の日はこれでいいのだ～。

今日はなかったけど、試作の時に材料が足りなかったり、買い忘れてて、

買い出しに走ることが自分にはストレス。（時間がもったいないので。。）

昨日きちんと材料揃えていて今日は順調順調。

前菜用のタスマニア産サーモン2.1㎏は皮をひいて、骨抜きをして

小分けして真空して冷凍完了！！

我が家の真空器は本当に重宝しています。(^^♪

欲しいものはあとは冷凍庫ともっとたくさん入るワインセラー。

いつもコストコに行っては冷凍庫に近づき開け閉めして悩む。

しかしかなりの大容量。どこに設置する？？

ワインセラーは置けそうだけど、冷凍庫は無理だな。。

11月のレッスンは久々にリゾット、林檎を使います。

試作品はこちら
いい感じに仕上がりました～。
メイン料理は秋鯖　脂がのっていて刺身でも美味しい新鮮な鯖。

盛り付けは豪快な感じで