谷町9丁目 八孝さん

先日、谷町9丁目の八孝さんに行ってきました。

千葉県　鍋店（なべだな）さんの不動　ひやおろし　（生詰原酒）

北海道仙鳳趾の牡蠣

鯖きずし　脂ののり具合最高、なんとも上品なきずし

和歌山県もち鰹の造り　鮮度抜群！！

鱈の白子
和歌山県串本の伊勢海老

お造りで～！！綺麗な桜色、もっちり甘い！！
松原さんとこの鯨のベーコンと尾の身

馬刺しみたいな綺麗なさしが～。

淡路の地うにと北海道のうに

佐賀県　東鶴酒造　ラベルが可愛い～。
八孝さんのいくら　卵黄を食べてるみたいなとろりまろやか～。絶品！！
作り方伝授してもらったけどできるだろうか。。。

釦蝦

伊勢海老でとった赤出汁

色々と食材のこと教えていただきながら、美味しい料理を頂きました。

食材の手の入れ方すべてに脱帽です。

素晴らしい～！！