2014年8月のレッスンメニュー

大変お待たせしました～。2014年8月のレッスンメニューです。

6月に訪れたイタリア最北端トレンティーノアルトアディジェ州の

郷土料理を織り交ぜたレッスン内容です。

前菜：パプリカの肉詰め
Peperoni ripieni　

オーブンで楽々調理で～す。

プリモ：菜園風スパッツレ　燻製したプロボローネチーズと一緒に
Spazle al ortolano con provolone affumicato
夏野菜をたっぷり使った具だくさんなソースです。

スパッツレはトレンティーノアルトアディジェで食べたパスタの名前です。

今月はこのスパッツレも手作りしま～す。

面白い調理器具を使って作りますので、お楽しみにしていてくださいね～＾＾ｖ

仕上げに燻製したプロボローネチーズをたっぷりけずっていただきます！！

メイン：鱧のフリット　蜂蜜ビネガーソースで



夏と言えば、鱧、鰻～～。

夏らしく食欲増進効果のある甘酸っぱいソースで仕上げます。

付け合わせ：夏野菜のピクルス
giardinieri sottoaceti

夏野菜をあっさり仕上げのピクルスに仕上げます！！

ドルチェ：桃のコンポート 桃のジュレを添えて
Composta di peschi


旬の桃を美味しく冷やして食べましょう～。

コンポートで作った美味しいスープでジュレを作って

キラキラに仕上げま～す！！

皆様のご参加をお待ちしておりま～す！！

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

2014年8月のレッスン予定表はブログのカテゴリー”レッスン予定表"をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ