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食事会の料理たち

先週の金曜日、出張料理に行ってきました。

夏の岩牡蠣はニンニクバターでソテーしました。

加熱すると旨みが倍増します!!

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前菜
岩牡蠣のニンニクバター
フルーツトマトの翡翠ゼリー
剣先烏賊と夏野菜のインサラータ

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前菜
平貝の香草パン粉
甘鯛のうろこ焼き
白鱚のフリット カポナータ添え

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プリモ
活け鱧のバジルソース

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セコンド
戻り鰹のカツレツ 2種のソースで

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ドルチェ
マンゴープリン




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イタリアのベートロフェリーチェのガラスの皿を購入

ゴールドにしました。夏にちょうどいいでしょ!?

早速今月のレッスンで登場しま~す!!
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今回は12名様の料理を無事にお出しできました。

出張料理を重ねるごとに課題もあり。。。。

少しでもクオリティーの高いサービス、料理を提供できるように

日々努力です^^;



by ciao-miho | 2014-07-06 20:32 | 日々の事 | Comments(0)

大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho
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