2013年10月のレッスンメニュー

お待たせしました～。2013年10月のレッスンメニューです。

10月はイタリア北部　ピエモンテ州の地方料理を織り交ぜております。

前菜：　Petto di pollo tonnato 茹で鶏胸肉、ツナとケイパーのソースで



ピエモンテ州の前菜の定番料理の一つをちょぴりアレンジします。

作り置きできるので、おもてなし料理の一品にもどうぞ～！！おもてなし～＾＾ｖ

おまけの一皿　鶏のお出しで作った卵とレタスのスープ



鶏のお出しは無駄にしないでスープに変身で～す。

プリモ:さつま芋のニョッキ　ゴルゴンゾーラソース



旬の食材　さつま芋を使ってニョッキにしましょう！！



ほんのり甘いニョッキにゴルゴンゾーラソースが絶妙なハーモニーです。

秋らしい一皿になりそうです。

メイン：アコウ、（雉子羽田キジハタ）のハーブ塩釜オーブン焼き



関西ではアコウというハタ科の魚を塩釜オーブン焼きにしま～す。

10月のメイン料理は豪快に～＾＾ｖ

付け合わせ：バターナッツの蜂蜜マスタード



バターナッツは南瓜の品種のひとつです。非常に甘味の強い美味しい南瓜です。


ドルチェ：　Torta di nocciole ヘーゼルナッツのトルタ



ピエモンテ州ランゲ地方はヘーゼルナッツの産地としても有名です。

イタリア語でnocciola (ノッチョーラ)と言います。

トルタにたっぷりノッチョーラを使いまーす。

食べ過ぎ注意のトルタです。＾＾；


皆様のご参加をお待ちしておりま～す！！


※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

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