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今日の賄い、若ごぼう

久々に今日の賄いです。

八百屋さんで若ごぼうを発見。

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捨てるところがないので、全部使いました。

茎は豚バラ肉で巻いて、酒、味醂、醤油で味付け

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茎の部分がシャキシャキで歯ごたえがよかったです。色もきれいに仕上がりました。

葉は湯がいて、きざんで、水にさらしてしっかりあく抜き、白和えに~

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茎と根は干ししいたけと油揚げと一緒に炊きました。

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春の野菜はアクが強いので下ごしらえが少々めんどくさいですが。。

今年最初に扱う食材を料理するときはやっぱりワクワクしま~す^^v

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by ciao-miho | 2013-02-13 22:40 | 日々の事 | Comments(0)

大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho
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