自家製栗の渋皮煮①

毎年、作るかどうか悩みながら結局作っている栗の渋皮煮

なぜかというと、鬼皮を剥くのが面倒だから。。。。。＾＾；

高野山から帰ってすぐに皮を剥きました。

渋皮煮は鮮度が大切。日の経ったものは渋が抜けにくいです。

買ってしばらく使わないときはそのまま冷蔵庫か、塩水につけましょう。

水に2時間ほど浸けて鬼皮を柔らかくしてから剥く方法もありますが、

私は水には浸けないほうが剥き易いです。




渋皮を傷つけないように気をつけて剥きます。

そして一晩水につけておきます。



今日はここまでで～す。