野菜薬膳料理教室

今日は良い天気でしたね～。

江坂にある山内先生主宰の野菜薬膳料理教室へ参加してきました。

今月は筍づくしの野菜薬膳料理の数々

京都府塚原産の高級筍を使用されています。

塚原産のものはアクが少なく、茹で時間も通常の半分くらいの時間で茹で上がるそうです。

根元でも穂先のような驚くほどの柔らかさでしたよ～。






姫皮のうに和え

筍とセロリの木の芽和え

筍入り肉団子　春の香り（桜の葉の塩漬けが中に入っています）

桜餅仕立ての椀物



筍と鯛のおこわ　柏餅風



筍の木の芽が香るオイルグラタン



木の芽のアイスクリーム



こんなところにも筍のアイテムが～！！素敵です。

とにかく筍が甘く、上品な味わいでした。

すべてのお料理とても美味しかったです。

山内先生、どうもありがとうございました。

塚原産の筍取り寄せたいとおもいま～す＾＾ｖ