Ristorante La voglia matta

今、私がお手伝い兼ねて、料理の勉強をしているリストランテを紹介します。

ジェノバのマンマが3年前に新しくオープンしたお店です。

詳しくはこちらをみて下さい。

Ristorante La voglia mattaのホームページ

干し鱈（STOCCAFISSO)をつかったリグーリア州の郷土料理。



シェフのダビデが試作した前菜

鰹のタタキとトマトのゼリーに、モッツァレラチーズのスプーマを詰めたカンノーリ。



毎日、本当に楽しく、勉強になることが沢山あり充実しています。