リグーリア州のフォカッチャ

今日はマンマと一緒にお店に行く途中で美味しいフォカッチャ屋さんに立ち寄りました。

手前が玉葱たっぷりのフォカッチャです。奥が普通のフォカッチャです。

一般的なフォカッチャはもっとふわふわしていますが、リグーリア州ではこの薄い生地のものが

フォカッチャと言われています。



野菜の詰め物をしたお惣菜も美味しいお店です。



古いジェノバの方言でフォカッチャのルーツが書かれたものです。



この文章は若い人だと読めないそうですよ～。

発音もむつかしいです。お店で教えてもらいました。

ルーツについてはレッスンの時に披露したいと思います。