人気ブログランキング |

2020年2月のレッスンメニューです

大変お待たせ致しました。m(__)m
2020年2月は2019年の12月に訪れたアブッツォ州の郷土料理を織り交ぜたレッスン内容となっております。

前菜:平目とスペルト小麦とルッコラのアグロドルチェ


プリモピアット:手打ちキタッラ アブルッツォ州のラグーソースで
Macchroni alla chitarra al sugo con ragu abruzzese

手打ちパスタにはキタッラというパスタを作る道具を使います。
皆さんで楽しんでいただけそうです。
ラグーはアブルッツォで食べた味を忠実に再現できました。
今まで作ってきたラグーソースの中でダントツで調理方法がシンプルかもしれません。


セコンドピアット:鶏肉のブロデッタート 
Pollo brodettato

ブロデッタートとはブロデットという調理用語からきています。
卵黄とレモンを使ってお肉などを煮るまたは調理するという意味です。
我が家の無農薬レモンが2月も大活躍です。
さわやかな風味の中に鶏肉のうまみもしっかりはいっています。


付け合わせ:新じゃがとセロリの蒸し煮
Stufato di sellare

春はすぐそこですね。新じゃがの季節到来。
シンプルにセロリと一緒に蒸し焼きにします。

ドルチェ:ヘーゼルナッツのトルタ 
Torta di nocciola

この菓子は北イタリアピエモンテ州の郷土菓子です。
アルバの白トリュフ会場で買ったヘーゼルナッツのケーキがたまらなく美味しくて~(*^^*)
再現してみました。



※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

2020年2月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま~す!!




# by ciao-miho | 2020-01-23 00:53 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

お知らせ

今月のレッスンで使っているタレッジョチーズ

100g単位で購入可能です。100gあたり税込600円です。

仕入れの都合がございますので、レッスンに来られる3日前のご連絡だと助かります。

ちなみに写真は500gほどあります、一個の重量です。

一個で購入希望の方もお早目にご連絡お願い致します。(*^^*)

今月のパスタのソースに使いますが、

そのまま食べてももちろん手軽で美味しくいただけますよ~。
お知らせ_a0059035_00194635.jpg

# by ciao-miho | 2020-01-16 23:17 | 日々の事 | Comments(0)

ブーランシェリーワダさん

今日は芦屋へ

芦屋市もいいね。もう全然違う。大阪にはない雰囲気というかオーラだ(笑)

芦屋に用があったので、bu-ransyeワダさんに寄ってみました。

今日は撮影の許可を取るのをうっかりわすれました。。。

いろんな種類のパンが並んでいましたが

食パン2斤とバケットとクリームパンとクロワッサンを買いました。
ブーランシェリーワダさん_a0059035_00040283.jpg
ブーランシェリーワダさん_a0059035_00040543.jpg
個性的でとっても笑顔の素敵なお店の方でした。(*^^*)







# by ciao-miho | 2020-01-15 22:08 | 日々の事 | Comments(0)

芦屋 あめ婦さん

今日は久々の早朝朝ラン、やっぱり早起きはいいね。

気持ちよくラン出来ました。(*^^*)

芦屋 あめ婦さん_a0059035_23454511.jpg
朝10時半には六甲道

芦屋 あめ婦さん_a0059035_23454840.jpg
やっぱり神戸いいね、雰囲気が好き。

お目当てのチーズ専門店アンジョリーノさんへ

許可をもらって写真を撮らせていただきました。(*^^*)
一応ね、確認してから撮りますよ~日本では(笑)
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23455146.jpg
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23455400.jpg
ほかにもた~~~~くさんチーズがあるんです。関西ナンバーワンの在庫数だと思います。

店主の方のチーズのお話はめちゃくちゃ勉強になりました。

色々とたくさん試食させて頂けるのも専門店ならでは(*^^*)

レストランも併設しているので、ランチもディナーも可能です。

それから12時には芦屋へ

ミシュランの星付きのあめ婦さんへ
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23455781.jpg
1月ならではのメニューです。
まずはおとそから
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23460406.jpg
くわい豆腐
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23460262.jpg
よもぎ麩 車海老
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23460787.jpg
赤貝、うど
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23460988.jpg
トロカルパッチョ
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23461214.jpg
お造り 鯛、平目、紋甲烏賊
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23461638.jpg
わらび餅
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23461823.jpg
八寸
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23462182.jpg
ぐじと若竹煮
初筍~~~
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23462494.jpg
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23462700.jpg
ふくろ茸の佃煮
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23462987.jpg
栗善哉
芦屋 あめ婦さん_a0059035_23463311.jpg
すべて美味しく頂きました。(*^^*)

楽しい贅沢な新年会でした。

右のいか昆布はマイブーム中
六甲道の駅地下のスーパーにありました。(*^^*)
左ののど飴は効きそうな気がします。
食べたら美味しかったです。
どちらもお薦めです。
芦屋 あめ婦さん_a0059035_00083649.jpg


# by ciao-miho | 2020-01-13 23:41 | 日々の事 | Comments(0)

紅玉のタルトレット

世間は三連休ですね。

今日は曇り空の中朝ランをしました。

風もなく、寒くもなく14㎞ラン。

昨日よりだいぶしんどかったな~~~。

太もも、大殿筋全然っす!!

まだまだ1月焦らずがんばろ~。

紅玉のタルトレット_a0059035_23004620.jpg
午後からはタルトレットの復習

夫が出掛けていたので、一人で黙々とお菓子を作れるのは幸せ時間(*^^*)
冷蔵庫に眠っていた紅玉林檎を使ってコンポートに
紅玉のタルトレット_a0059035_23004924.jpg
紅玉のタルトレット_a0059035_23005162.jpg
紅玉のタルトレット_a0059035_23005389.jpg
紅玉のタルトレット_a0059035_23005681.jpg
紅玉のタルトレット_a0059035_23005844.jpg
今月習うお菓子の準備も完璧です。(笑)
どっぷり菓子作りにハマっています。


# by ciao-miho | 2020-01-12 23:06 | 日々の事 | Comments(0)

2020年2月のレッスン予定表です

2020年2月のレッスン予定表です。
皆様のご参加、心よりお待ちしております。!(^^)!


第一教室(大東市自宅)

昼のクラス 11時~14時半  

14日(金)満席
19日(水)満席
21日(金)満席



第二教室(西区阿波座)

昼のクラス 11時~14時半

15日(土)残席2名様
16日(日) 残1名様
17日(月)残席2名様
22日(土)残席3名様
23日(日)
25日(火)満席


夜のクラス 
17日(月)18時~21時 
28日(金)18時~21時
29日(土)16時~20時 満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日(できれば第二希望日まで)

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。

レッスン料金について
6000円(体験レッスンの方も同額です)

その他
1レッスンの定員が3名~6名のため、ご希望のレッスン日が満席の場合は、
他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m
レッスン2日前 3000円
レッスン当日 レッスン代全額


# by ciao-miho | 2020-01-12 22:54 | レッスン予定表 | Comments(0)

挨拶は大事、お善哉と我が家の賄い飯

今日は午前中は美容院へ

これこれ20年近く同じ美容師に髪を切ってもらっています。

だからなんでも話するけど、時々けんか腰に~~~。

美容師は男子で同世代なのでついつい張り合ってしまう癖があります。(笑)

土曜日は9時から営業してるんですけど、9時しか空いていなくてその時間に予約したところ、

その後の予約が埋まってるから遅れないようにと予約時に言われたので、

8時50分にお店に行きました。

いつもはぎりぎりセーフで到着なんですけどね。。。

オーナーのそいつはまだ店に到着しておらず、それはギリしゃーない。9時まで待とうぞ。

お店に入ってくるのはいいけど、ソファーで待ってる私の前を素通り。。。

おい、挨拶ないんか!!おはようございますだろ~が~。

そして間もなく、美穂さんこちらにどうぞ~。

???

新年のあいさつもせんのか~~い!!

皆さん、心配しないでください、上の赤字は私の心の声ですよ。(笑)

どんなに急いでいても挨拶は大切です~~~~。

美容院では私の席の前にはおしゃれなファッション雑誌は置いてくれず、

全部グルメ雑誌です。なので毎月美容院で情報収集しています。

帰宅してから昼ラン10キロ、三が日ぶりのランでした。

走ったので今日のおやつはお善哉(*^^*)

暖冬が続き、温かい食べ物や飲み物が体に沁みない。。。

大好物のお善哉は沁みなくても問題なし。

ちょっと焦がした餅をお椀に入れて、熱々の善哉を注ぐ時に餅がジュっていう音が好き。(笑)
挨拶は大事、お善哉と我が家の賄い飯_a0059035_23084451.jpg

それから本日の我が家の賄い飯は冷蔵庫と冷凍庫の整理でグラタンを


海老、ポルチーニ、ほうれん草、南瓜入り
挨拶は大事、お善哉と我が家の賄い飯_a0059035_23084949.jpg

チーズはチェダー、エダム、グリエール
挨拶は大事、お善哉と我が家の賄い飯_a0059035_23085156.jpg

挨拶は大事、お善哉と我が家の賄い飯_a0059035_23085324.jpg

酒粕はパウンドケーキに
酒粕は焼くと香ばしいチーズの香りに変化します。
でもまだまだ不本意。。。
もうちょっと知恵を絞って作り直そ~。
味も香りもいいので、食べれます。夫の行動食用に
挨拶は大事、お善哉と我が家の賄い飯_a0059035_23085612.jpg

冷蔵庫と冷凍庫がスッキリしてきて気持ちがいいな~~(*^^*)


# by ciao-miho | 2020-01-11 23:06 | 日々の事 | Comments(0)

子年色々

子年生まれだからいちいち反応してしまいます。

半月ってほんとはうさぎだけど、お年賀バージョンにはその年の干支がデザイン画に
1月らしく味は栗きんとん味です。

子年色々_a0059035_23185344.jpg
おかきのセットにも
子年色々_a0059035_23185561.jpg

# by ciao-miho | 2020-01-10 23:14 | 日々の事 | Comments(0)

イタリアで買ってきたもの1

先月イタリアで買ってきたもの色々

ピエモンテ州のクニャ

モスタルダのことです。

クニャはピエモンテ州の方言です。

モスタルダとは北イタリアでよく食べられる伝統的な保存食のこと。

甘いフルーツのシロップ漬けにピリッと舌を刺激するマスタード風味が特徴。

茹でたお肉やチーズに添えて一緒に食します。

クニャにはマスタードの風味はなく、葡萄がベースで色んなフルーツをペースト状にしてあってモスタルダよりは食べやすいです。

先月のレッスンでささやかながらイタリアのお土産のチーズに添えてお出ししたところ

皆さん、美味しい~~~と好評でした。(*^^*)

イタリアで買ってきたもの1_a0059035_23292425.jpg
チーズは6種類お出して、アブルッツォのペコリーノとミラノの市場で見つけた60か月熟成のパルミジャーノチーズが生徒さんたちに人気の高かったチーズでした。

特に60か月熟成のパルミジャーノチーズは旨みがすごくて、でも変な癖もなく大好評でした。

チーズにクニャを添えて一口食べるとワインが絶対欲しくなりますよ~~。(笑)

それからこちらもピエモンテ州ベッピーノオチェッリさんの無塩バター
日本でも手に入りますが、結構なお値段です。
イタリアで買ってきたもの1_a0059035_23292941.jpg
真っ白なバターは癖はなくすっきりとした味わい。
朝食のトーストにこのバターの固まりをのっけて贅沢にあじわっています。

自家製粒餡オチェッリさんバタートースト
ひゃ~~まさに至福の時間(*^^*)
イタリアで買ってきたもの1_a0059035_23292739.jpg



# by ciao-miho | 2020-01-09 23:23 | 日々の事 | Comments(0)

今月のレッスンのドルチェ

今月のレッスンのドルチェはピエモンテ州のボネ

ピエモンテの方言だとブネと聞こえたりしますが。。。

アマレッティ風味のココアプリンです。

中にアマレッティを砕いていれるのが特徴で、ピエモンテ州ランゲ地方の菓子です。

ランゲ地方というのが、アルバ、バルバレスコ、ネイベの3つの町のこと

去年の11月に行った地方です。

アマレッティとは簡単に説明するとマカロンのご先祖様です。

材料は一緒ですが、マカロンみたいに着飾っていなくて素朴な菓子。

まずはアマレッティから作りました。

今月のレッスンのドルチェ_a0059035_23303622.jpg
今月のレッスンのドルチェ_a0059035_23302988.jpg
今月のレッスンのドルチェ_a0059035_23303131.jpg
濃厚でぽってりしていて私は好きです。
今月のレッスンのドルチェ_a0059035_23304238.jpg
ココアを買いにいったら可愛い缶に入って売っていました。
こういう色合い好きやわ~~。
今月のレッスンのドルチェ_a0059035_23304589.jpg
今月のレッスンのドルチェ_a0059035_23304838.jpg





# by ciao-miho | 2020-01-08 23:34 | 日々の事 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

Mihoのイタリア料理教室

イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
イタリア料理教室セストリポネンテのホームページはこちらよりご覧になれます。


トリップアドバイザーにお勧めブログとして認定されましたソウル
旅行口コミ情報

カテゴリ

全体
イタリア料理教室について
レッスン予定表
今月のレッスンメニュー
第二教室(北堀江教室)について
過去のレッスンメニュー
プロフィール
料理
料理修行
日々の事
留学準備
la mia casa
ジェノバBaldin日記
ルッカ料理学校
引越し物語
Sestri Ponenteとは?
2010年春イタリア
アルバpiazza duomo
06夏南伊の旅
ピエモンテ州ネイベ日記
2012年秋冬イタリア
2013年イタリア食べ歩記
2014年セストリポネンテイタリア紀行
2016年イタリア サルデーニャ州紀行
2017年イタリア カラブリア州紀行 
未分類

最新の記事

2020年2月のレッスンメニ..
at 2020-01-23 00:53
お知らせ
at 2020-01-16 23:17
ブーランシェリーワダさん
at 2020-01-15 22:08
芦屋 あめ婦さん
at 2020-01-13 23:41
紅玉のタルトレット
at 2020-01-12 23:06

フォロー中のブログ

ワインのソムリエが伝える...

以前の記事

2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 03月
2008年 06月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月

最新のトラックバック

検索

最新のコメント

近いのにやっと行けました..
by ciao-miho at 00:28
私の行きつけに行かれたん..
by ありまちほ at 11:38
どれも美味しそうですー。..
by kotori at 20:55
ありまさん そうな..
by ciao-miho at 22:51
東大阪市の会社ですね。八..
by ありまちほ at 22:14
豆ってほんとエネルギーの..
by ciao-miho at 10:56
いつも、ほんとぅありがと..
by 豆 at 03:51
ほんとに!! 狙えます..
by mio at 22:39
美味しかったです!そして..
by まめこ at 22:17
> 若女将さん 大手亡..
by ciao-miho at 11:28

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
料理家

画像一覧