Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

2018年8月のレッスン予定表です。

お待たせしました、2018年8月のレッスン予定表です。

皆様のご参加、心よりお待ちしております。!(^^)!

第一教室（大東市自宅）

昼のクラス　11時～14時半

10日（金）

22日（水）

24日（木）

29日（水）

第二教室（西区北堀江）

昼のクラス　11時～14時半

11日（土）

12日（日）

18日（土）

19日（日）

20日（月）

21日（火）

25日（土）

夜のクラス　16時～20時

17日（金）

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法（会員様は①③のみ）
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日（できれば第二希望日まで）

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。

レッスン料金について

5500円(体験レッスンの方も同額です）

ご入会金について
体験レッスン後、ご入会をご希望の方は次回ご入会金5000円頂戴しております。
ご入会特典としてイタリア産オリーブオイルをプレゼントさせていただきます。

その他
1レッスンの定員が3名～6名のため、ご希望のレッスン日が満席の場合は、
他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

キャンセルについて
レッスン日前日からキャンセル料が発生いたします。
食材等準備がありますのでご了承願います。

福島 イタリア料理 ヴィア デル エンメ via del emmeさん

先日の大雨が各地で甚大な被害が発生しました。

毎日災害の報道に胸が痛みます。

降りやまない雨、本当に本当に怖かったです。

久しぶりにヴィアデルエンメさんの再訪です。

カオリンと一緒に行ってきました。

アミューズ3品

玉蜀黍のスープ、コッパ、玉蜀黍のクレスペッレ

鱧からすみ、足赤海老馬肉鮎サマートリュフ仔羊鞍下ドルチェ小菓子

目で楽しい、食べて美味しい、空間が落ち着く。

シェフ、スタッフの方たちの人柄が心地よい。

素晴らしい会食となりました。

カオリンまた行きましょ！！

輪島ツアー③輪島朝市、珠洲二三味コーヒ、マルガジェラート

7月1日日曜日　快晴

早朝から源泉かけ流しの温泉につかり、

輪島の朝市をぶらぶら散策しました。

それから千枚田に立ち寄りました。

日本海の潮風をうけて育つ輪島のお米です。

現在はボランティアの人たちの手でお米を作られているそうです。

珠洲市までドライブし、ニ三味珈琲で休息。

猫のオブジェは神戸のデザイナーさんの作品

本日のおすすめ400円

コロンビア産コーヒー

その後、マルガジェラートさんへ立ち寄ります。

マルガジェラート能登本店

先日情熱大陸で偶然特集をしており、行ってみたいと思っていました。

2017年イタリアのジェラート大会で優勝したのが能登出身のシェフのお店です。

奥能登の低温殺菌牛乳を使ったジェラート

プレミアム牛乳、能登塩、ピスタチオ、ラムレーズン

おまけにアーモンドと枝豆

この風景で食べるジェラートは格別でした。

ネットでも購入可能です。私のお勧めは能登塩

能登　マルガジェラートさん

七尾と金沢も立ち寄り、帰りは回転鮨が最後の晩餐となりました。

のどぐろの炙り

ハンパない美味しさ。

北陸の回転鮨のクオリティーの高さに脱帽。

これ大阪のお鮨屋さんやったらなんぼするねんと言いながら

食べる大阪人たちでした。（笑）

もちろんもう一皿のどぐろおかわり。

楽しい美味しい輪島ツアーでした。(*^^*)

これにてフィニート

輪島ツアー② フランス料理 ラトリエ ドゥ ノト L'Atelier de NOTO

無事に輪島に到着17時前にチェックイン。

しばし休息し、着替えて今回のメインイベントの食事です。

2年前の3月からの再訪です。この日を楽しみにしていました。(*^^*)

古民家をリノベーションした空間はここで暮らしてきた人々のたたずまいを

感じ取ることができます。贅沢で広々とした客席は木の温もりでいっぱい。

トマト、ひらめ、赤パプリカのムース能登真河豚、春菊新玉ねぎのババロア、海老、鯖、北海道ばふんうに能登牡蠣、金蔵米のリゾット（かなくら）天鯛、花ズッキーニ能登牛のラム芯ホワイトチョコ、ヨーグルト、福井のアンデスメロン最高に美味しかったです。すべてが調和されていて

最高に気持ちの良い食事会でした。(*^^*)

輪島に来た達成感と美味しい食事で心と脳は満たされてテンションマックスでした。

ラトリエドゥノトさん

輪島ツアー①

週末、石川県輪島市にあるフランス料理ラトリエドゥノトさんへ食事に行ってきました。

大阪を9時に出発し、京滋バイパスから名神、北陸道と渋滞なく順調に走行しました。

敦賀湾からの日本海のパノラマ

昼食は福井で蕎麦を頂きました。

閑静な住宅地からぽつんと現れる蕎麦屋けんぞうさん

辛み大根蕎麦を頂きました。

一人前

私だけ2人前

辛み大根と側の甘味が絶妙でした。

ちょっと太めの蕎麦でした。

食後に蕎麦ソフト

ほんのり蕎麦味さっぱりしたソフトクリームでした。

北陸道をひたすら北へ進み、金沢からのと里山街道で輪島まで

天気にも恵まれ、目に入る風景は新緑の野山のみ。。。。

最高のドライブでした。

2018年7月のレッスンメニューです。

大変お待たせしました～。2018年7月のレッスンメニューです。

イタリア南部　カラブリア州（州都はカタンザーロ）の郷土料理を織り交ぜたメニューです。

前菜：ズッキーニと帆立のトルタ

Torta salata di zucchine e capasante

旬のズッキーニを可愛くトルタに仕上げます。

帆立はムースにします。ズッキーニのトルタの味をワンランクアップします。

プリモ：真かじきのコンフィ、カサレッチェのトマトとバジルのソース

Casarecce con confi di pescespada sugo di pomodoro e basilico

コンフィとはフランスの調理方法ですが、

簡単に説明すると食材を保存性を上げる物質に浸けて調理した食品のこと。

レッスンでは短時間で、簡単にできるコンフィを紹介します。

きっと家で再現したくなると思います。(*^^*)

真夏の南イタリアの太陽を思わせるようなソースです。

セコンド：マンモーラ風ポルペッテ

Pruppetti alla Mammolese

マンモーラは地名です。カラブリア州らしくちょっとピリ辛に仕上げます。

付け合わせ:じゃがいもとパプリカのサルタート

Patate e pepeloni

旬のパプリカを使った簡単付け合わせ。

旬の野菜からビタミンをしっかり摂取しましょう。

ドルチェ：カラブリア州の揚げ菓子

Chinulille

昨年カラブリア州に行った時にカラブリアのマンマから習ってきたレシピです。

レッスンで再現します。(*^^*)

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント！！

2018年7月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま～す！！

業務連絡

急に蒸し暑くなると体が慣れないですね。

湿気のないイタリアに帰国したいですなあ。。。（笑）

生徒様にご連絡です。

レッスンで使っていますイタリア産冷凍モッツアレッラチーズ（1㎏）が

賞味期限が9月末のため少し安く手に入ります。

通常1850円が1300円です。（税込価格）

使い方ですが、私はまず半解凍して10個に切り分けて、再冷凍し、

使う分を再解凍して使っています。

生でも加熱でもどちらでも美味しいです。

まとめて購入しますので、ご入り用の方はご一報くださいね。

在庫がなくなり次第終了とさせていただきます。

先着順となりますので、ご了承願います。

青梅シロップ完成

6月初旬に仕込んだ青シロップがようやく完成しました。

煮沸すると冷蔵で約1年は保存できます。

琥珀色の青梅シロップが完成。

炭酸水で割って飲む。(*^^*)

疲労回復にクエン酸摂取！！

Kさんより河内長野市のよしだフルーツファームさんのブルーベリーを頂きました。

大粒で甘くてとっても美味しい。

ブルーベリーの季節だ。

美味しく頂きました、ありがとうございました。

最近マイブームのあんなんなんさんの冷やしクリームパン

可愛いだけじゃなくて美味し。

冷やしてあるから甘さが控えめに感じられる。

クリーム山ほど入れてるから冷やして販売しているらしい。。

あんなんなんさんらしい回答でした。

森ノ宮 トラットリア ロクダイさん

みどりさんの誕生日に料理メンバーでろくだいさんに行ってきました。(*^^*)

前菜山盛り頼みました。

鰯とフェンネルのパスタ

先に到着したゆきちゃんと私の二人でアペリティーボで2杯

3人でボトル2本完全飲みすぎです。。。

料理が美味しくて、楽しかったのは覚えてるけど、なに喋ったか記憶のございません。

前菜の盛り合わせは魚介と野菜がたっぷりで、勉強になりました。

シェフの鰯とフェンネルのパスタ最強でした。美味し！！

ドルチェも濃厚で美味しかったです。

Il terremoto

昨日の地震はなかなか揺れましたね。

怖かったですね。

通勤途中に足止めになった方、帰宅難民の方、

ライフラインが停止してしまった地域の方、大変気の毒に思います。

そしてこの地震でお亡くなりになられた方のご冥福をお祈りいたします。

朝携帯の電源を入れるとすごい数のメールが！！

有難かったかったです。

震源に近い我が家のことをみんな心配してくれたようです。

おかげさまで、何事もなく無事でした。

とりあえず、ペットボトルに水を溜めて、浴槽にもお水を張りました。

伊勢に里帰り出産中のなっちゃんから

かわゆい画像が～。

この絵本は私がなっちゃん用に(イタリア語の勉強のために）

買ってきた幼児向けのイタリアの絵本です。

上の子が気に入っているそうです。

おばちゃん嬉し！！(*^^*)

ほっこりしました。