Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

お知らせ 今月のレッスンに関して

今日もいいお天気でしたね。

昨日はなんと22時に就寝、朝5時半起床で朝ラン2時間ぼちぼち走りこみました。

イタリア料理教室セストリポネンテよりお知らせです。

皆さんもご承知の通り、大阪は5日からまん延防止等重点措置の対象となりました。

イタリア料理教室セストリポネンテとしましては、飛沫感染予防対策として、従来通りパーテションの設置、窓を開け、空気清浄機などで換気も常にしておりますがCo2濃度測定器も設置致します。
(今日ポチっとネットで買いました!(^^)!)

色々と対策について悩み考えましたが
今月のレッスンのコーヒータイムはカットさせて頂きます。
レッスンのドルチェはもちろんお持ち帰り用にご用意させていただきます。
それとは別に心ばかりの焼き菓子のお持ち帰り用も

コロナ禍でのレッスンは
まだまだ世の中の状況には応じて変えていかなくてはなりません。

皆さんに安心してご参加いただけるように対策を取り、楽しんでいただけることを願っております。❣️
皆さんにお願いばかりで申しわけないのですが、重ねてご理解ご協力のほどよろしくお願い致します。

引き続きこまめな手指の消毒、調理実習中の携帯電話の操作は他の生徒様へのご配慮をお願いします。❣️

今月もしっかり準備して皆さんにお会いできることを楽しみにお待ちしております。

イタリア料理教室セストリポネンテ
米田　美穂

乳がん検診とお菓子作り

今日は乳がん検診と歯の治療へ
中之島公園〜淀屋橋〜天満をウォーキング。

天神橋筋商店街には昔ながらの喫茶店やまだまだ個人商店さんも数多く存在していて、眺めているだけで楽しいな。

奈美先生のレシピでケイクオピスターシュ復習しました。
グリオットチェリーが足りなくなってトップに飾れず。ケイクの中にはゴロゴロ入っています。🍒
贅沢配合のケイク美味しくできました。

ガトーウィークエンド

久々に奈美先生のレシピでガトーウィークエンドを焼きました。

去年のレモンがまだ残っているので、レモンが綺麗なうちにレモンを使ったお菓子をまた作りたいです。

今月は月間走行距離250キロ達成できました。

ランニングもう飽きた～とか、今日はペース上がらんなあとか、料理のこと黙々と考えたり～

世の中のこと色々考えたり～食材注文しなきゃ～とか、あの犬可愛い～とか、景色を見て美しいとおもってみたり

走ってるときの脳はこんな感じ。

今年は例年より暖かいので、レモン日記のスタートも早まりそうです。

いまのところこんな感じです。

大阪4波きていますね。

マスク会食義務化。。。

さあどうしたもんだか。考えます。

明日から4月だよ、新年度。

今自分にできることはしっかりとした感染予防対策ですね。!(^^)!

野崎観音さん

家の近所にある野崎観音さん

この階段を昇れば～～

高台から大東市が見渡せます。

ホトトギスの鳴き声が上手になってきました。

癒しのBGM

2021年4月のレッスンメニューです。

大変お待たせ致しました。m(__)m

2021年4月もイタリア南部の郷土料理を織り交ぜた内容です。

前菜：カルチョッフィのフラン

Flan di carciofi

ヨーロッパでは春の訪れを感じる野菜カルチョッフィ（アーティチョーク）をフランにします。

毎日毎日カルチョッフィの棘と格闘しながら下処理をしていたイタリア料理留学時代がとても懐かしいです。

フランにするとカルチョッフィのほろ苦さを卵が包み込んでくれます。

春野菜のほろ苦さを食することで体が目覚めるそうですよ。

冬から春へ心も体もリニューアルしましょう。!(^^)!

プリモピアット：カルツォーニ

Calzoni al forno

低温発酵させた生地を使ってもちもち食感としっかりと弾力のあるカルツォーニを作ります。

今回はオーブンで焼きますが、揚げても美味しいですよ。ご自宅にオーブンがなくても大丈夫です。

詰め物はトマトソースとモッツアレラチーズ、最強コンビです。

セコンドピアット：のどぐろのカルトッチョ

Pesce al cartoccio

赤ムツのことを日本海沿岸ではのどぐろと呼びます。カルトッチョとは紙包み焼きのことです。小さめですが、お一人一尾ずつ紙包み焼きにしますグランピングやベランピングにも活躍しそうですよ。（笑）

付け合わせ：レンズ豆と新玉ねぎのインサラータInsalata di lenticchie e cipolle nuove
レンズ豆は脂質が少なく、炭水化物とタンパク質のバランスも良いおまめさん。

食物繊維や葉酸などのビタミン、鉄分も豊富に含まれるまさにスーパーフードです。

一晩水に浸けたりする手間もないですよ。新玉ねぎと合わせて、レンズ豆の甘味を引き立てます。

ドルチェ：苺と抹茶のチャンベッラ

Ciambella alla fragola e te' matcha

南イタリアの焼き菓子チャンベッラを少しアレンジしました。苺と抹茶バージョンです。

見た目も可愛くて、色合いも味もとても好きな組み合わせです。

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

2021年４月のレッスン日はブログのカテゴリー今月のレッスンの予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。↓

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま～す！！