Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

2022年1月のレッスン予定表です。

2022年2月のレッスン予定表です。

11日（金）残席1名様

12日（土）

13日（日）残席2名様

17日（木）満席

18日（金）満席

20日（日）残席2名様

21日（月）

22日（火）残席1名様　※10時スタートの日となります。

23日（水）

24日（木）

25日（金）

夜のクラス　16時～19時半

19日（土）満席

※上記以外でも開講可能な日もございますので、メールにてお問い合わせください。

レッスンのご予約に関して
予約制のため、レッスン予定表をご確認の上、先着順にて受け付けさせて頂いております。

また体験レッスンでのご参加の方も随時受け賜わっております。

ご予約、体験レッスンのお申し込み方法
①お客様のお名前、

②ご住所、お電話番号

③ご希望のレッスン日（できれば第二希望日まで）

を明記の上、こちらのメールアドレスにて受け付けております。

レッスン料金について

6000円(体験レッスンの方も同額です）

その他

密を避けるため、1レッスンの定員は現在4名様までとさせていただいております。

先着順にお席をお取りさせていただいておりますのでご希望のレッスン日が満席の場合は

他の日に変更していただく場合もございますのでご了承下さい。

レッスン時にワインを提供しておりますので運転される方の飲酒はお断りしておりますのでご承知おきください。

キャンセルについて
食材の都合上キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。m(__)m

レッスン２日前～前日　3000円

レッスン当日　レッスン代全額

紅玉りんごジャム

ずっと野菜室で冬眠したいた紅玉りんご

ジャムが切れてしまって、早く作りたかったのにできずにいました。

朝から張り切ってジャム作り。

圧力なべで加圧たった6分ですぐにできます。

スズラン印の甜菜糖はジャムの色がクリアにあがるので最近は気に入って使っています。

紅玉りんごは酸味が強いけど、私はりんごの重さの3割しか砂糖は使いません。
加圧たったの6分皮も種も布に津包んで一緒に入れます。皮のエキスを絞ると綺麗なりんご色のジャムになります。いちごも出てるけどジャムにはもったいないかな。
まだまだりんごジャムを楽しみます。

2022年1月のレッスンメニューです。

大変お待たせ致しました。

2022年1月は南イタリア　カンパーニャ州の郷土料理を織り交ぜた内容です。

前菜　牛蒡のスフォルマート　牛蒡のクロッカンテ　ペコリーノチーズソース

Antipasto: Sformato di bardana sopra le sue croccante

上には牛蒡チップスで香ばしさと食感を、中には牛蒡のキャラメリゼでアクセント。

ペコリーノチーズソースで全体をまとめました。牛蒡の風味を凝縮したスフォルマートが完成しました。

プリモピアット：鱈の白子のリゾット　レモン風味

Primo piatto:Risotto con latte di merluzzo aroma di limone casa mia

旬の食材の新鮮で濃厚な鱈の白子はムニエルとリゾットの中にもクリーミーさを出すために使います。

ただ濃厚なだけでなく、レモンの風味が口の中をすっきりと。

今回のリゾットはアルデンテにこだわりたい！！

セコンドピアット：ナポリ風ジェノヴェーゼ(千本ちまきの煮込み)

Secondo piatto: Genovese alla campana

数年前にご紹介したナポリのラグービアンコ（白い煮込み）、本来はパスタソースになるものなのですが、

パスタソースにする前にメイン料理でがっつり食べたいな～というわけでセコンドピアットに。

少し多めに作っておいて次の日はパスタに、2度おいしいメニューです。

付け合わせ:カリフラワーとモルタデッラのクロケッタ　クミン風味

Contorno:Crocetta di cavolfiore e mortadella

カリフラワーで付け合わせを考案してみたレシピです。

クロケッタとはコロッケのことですが、揚げ衣をつけません。お手軽なのがこのレシピの一番いいところ。

クミン風味なので、カレー味の好きなこどもたちのおやつにも、また大人にはお酒のあてにもなります。

お手軽さ、味、食感すべてお気に入りです。

ドルチェ：トルタカプレーゼ　

Dolce:Torta caprese

濃厚なチョコのケーキです。とにかく濃厚です。

2022年1月のレッスン予定表はこちらからご確認ください。

　　　　↓　↓　↓

2022年1月のレッスン予定表

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加を心よりお待ちしております。!(^^)!

小寒にはお善哉ですね。

寒くてランニングお休みしました。

ヨガ+筋トレ1時間

ひさびさの筋トレ

やばい～～～。これでできなくなってる～～。体は正直者ですのお。

小寒にはお善哉ですね。

餅焼き過ぎた。。。。

レモンの収穫がやっとできました。

去年のうちに出来なかったことをお正月休みにやる人多いと思います。

私もそのうちの一人です。

絶対やりたかったことはレモンの収穫🍋です。

2021年度は成長もゆっくりでした。

レモンを育てている友達もみんなそう言っていました。

ちょいちょい庭に行っては使う分だけとってきたのでおよそ100個くらいは収穫できました。

安心無農薬レモン大切に使おう〜〜〜。

うちのレモンの木は棘が強い品種で収穫には手袋とサングラス派必須アイテムです。

今日も色んなとこに棘ブスブス刺さりました。