Mihoのイタリア料理教室Sestri Ponente

2016年サルデーニャ紀行 オリスターノから州都カリアリへ

2016年7月6日(水曜日)
オリスターノから州都カリアリに移動

午前中はまずは洗濯です。
Googleマップでlavanderia automatica(コインランドリー)で検索すれば出てきます。
lavanderiaだけだとクリーニング店しか出てこないので注意です。
日本のコインランドリーもおしゃれになりつつあるけど、イタリアには負けてるな。。。
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入口の扉が壊れていて、直しているのでエアコンが効かず暑かった。。。
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洗濯を待っている間、宿のオーナーさんに教えてもらった
美味しいジェラート屋さんに逃げる。
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スマイル100点満点の店員さん
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チョコソースおまけしてくれた。
大好きなストラッチャテッラと暑かったのでキウイとメロン
マイウー、フレスカ~!!

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洗濯物は乾燥機に入れ、急いで宿に戻り、駅まで車で送ってもらった。
オリスターノの宿も100点満点、オーナーさんもとても親切で楽しい滞在でした。

オリスターノ駅
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イタリアの電車の気が利くところは充電ができるところ。
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そして電車のエアコンも効いていて快適でした。
イタリアではエアコンの効きの悪い電車もあるので。。。
サルデーニャ州最大の都市州都カリアリの到着
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今まではのんびり田舎旅だったので、さすがの州都大きい駅舎です。
気を引き締めて歩かないと~って思ったら、駅前で早速1€ちょうだいって言われました。

駅からすぐの宿に到着したが、鍵が締まっててチャイムを鳴らしても出ない。。
仕方なく電話すると、20分後に行くよって。。。
は?20分も待たせんのかよ~~~でした。
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なにせこの荷物だから、どこにも行きたくないので宿の前で待って、
お昼ご飯をどこで食べるかをネットで調べて待ちました。。。



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2016年サルデーニャ紀行 タッロス遺跡

2017年7月5日

カブラスで昼食後バスに乗ってタッロス遺跡へ

フェニキア時代の遺跡がのこるタッロスを自分の目で見ておきたかった~。

これはオリジナルではないそうです。
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教会 San Giovanni di Sinis
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暑すぎて、行商の人からスカート購入 涼しくて快適!!
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この塔に登ると
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素晴らしい景色が待っていました。
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先端まで歩いてみました。
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海が綺麗すぎて
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足だけ浸かってクールダウン
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帰りのバスまで2時間待ち。。。。
またバールでビールを飲んでひたすら待つ。
オリスターノに無事に戻り、切り売りピッツアを食べて爆睡しました。



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Marmellata di mirtilli fatto in casa

昨日やっちょん広場で買ったブルーベリー

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今日は早速ジャムにしました。

まず瓶と蓋を熱湯消毒します。
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ブルーベリーは洗います。
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まずブルーベリーだけ鍋に入れて火にかけます。
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すぐに皮がはじけて、綺麗な色。
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800gのブルベリーに対して、グラニュー糖と蜂蜜
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鍋に投入すると砂糖が溶けて、水分がじゅわ~。
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あとは煮ていきますがあくは丁寧に取ります。(約15分)
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レモン汁60ml加え、さらに5分加熱するととろみが出てきます。
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熱々を瓶詰めし、脱気します。
鍋にジャムを詰めた瓶と水をいれ、沸騰したら弱火で15分加熱します。
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蓋を下にして粗熱を取ります。(蓋の周囲の熱湯消毒になります。)
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完成(^◇^)

冷凍のブルーベリーやカナダ産のブルーベリーなどでももちろん美味しく出来ます!!

Non vedo ora di mangiarla.



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お墓参り

久々に高野山へお墓参りへ

お盆の時期は大渋滞なので、早めに行ってきました。

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朝早起きして運転してきたので、帰りの睡魔防止のため10分だけベンチで寝るつもりが
なんと30分も寝ていました。。(同行した母はずっと待っていてくれました。。)
杉に囲まれたベンチは涼しくて快適でした。
おかげで帰りの運転は楽勝でした。

やっちょん広場で買い物
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ブルーベリーあった~(^^♪
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この時期は桃争奪戦です。
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実家の近くで盆踊り
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2017年イタリア カラブリア州紀行 出発

2017年6月22日(木)

朝一で関空から成田へ、その空路でなにげにそろそろ富士山見えるかも~?と思ったら
鮮明に富士山が見えました。割と長い時間空の上から富士山を堪能できました。
普段見慣れていないだけに、やはり壮大で特別な気分になりました。

いつも通り、アリタリア航空を利用。
去年ごった返していた発券機はご覧のありさま。。。。

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成田発ミラノ行き、案の定離陸の際は爆睡で気が付けば雲の上でした。
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今秋生徒様がイタリアへ一人旅されますのでミラノマルペンサ空港からミラノ中央駅までの順路を説明しま~す。
入国審査後、無事にスーツケースをピックアップしたら、USCITA↑の方向へ迷わず進みます。
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電車よりシャトルバスがお勧めです。
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ミラノ中央駅行のシャトルバスはUSCITA4です。
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出口を出たらすぐにシャトルが見えます。2社ありますが、乗車券はどちらでも片道8€です。
シャトルの入り口で購入可能です。クレジットカードも使えますが、
10ユーロ紙幣だけポケットに用意しておきましょう!!
バスの係りの人が声を張って、案内していますが、怒ってるわけではないのでご安心を。
イタリア人たちはそもそも声が大きいです。
乗車券を購入したらスーツケースは自分で荷物置き場に入れます。
あと日本と違ってマナーモードなんてないお国です。
お隣に座ったイタリア人が携帯電話で喋りだしたら大変です。
おそらく中央駅までず~~~と喋っています。
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ミラノ中央駅まで約1時間、終点なので焦ることはないです。
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後はホテルに直行ですが、今年のミラノとっても蒸し暑かった~。
チェックイン後、ミラノ中央駅のTIMへ
日本のドコモのような存在かな?
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旅行者向けのプリペイド式simカードを購入
1か月4Gまで有効、100分イタリア国内であれば通話可で20€
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接続完了、いつものジェラート屋さんでいつもの味を注文
やっぱり美味しい~、しかし蒸し暑くてジェラートが溶けだす。。
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牛乳で簡単に作るリコッタチーズ

今月のドルチェはカンノーロ

カンノーロの中のクリームはリコッタチーズとグラニュー糖を混ぜた

いわゆるリコッタクリームです。

リコッタチーズはやはり作りたてが一番美味しいという訳で、

牛乳で簡単に作れるリコッタチーズの作り方です。

いつもは買わない低温殺菌牛乳1ℓ
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レモン汁大さじ2杯
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牛乳は沸騰させないように温め、レモン汁を大さじ2杯加えてまぜる。
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レモン汁を加えて、混ぜると分離し始めます。火を止め、1分ほど放置。

ザルに布かキッチンペーパー(丈夫なもの)で濾します。
軽く絞って完成。
1ℓの牛乳で、約200gのリコッタチーズができます。
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Provi pure!!


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美味しい頂き物たち

昨日は母が肉が食べたいというので、家族で焼肉を食べに行き、

ジェラートを食べて、買い物をして平和な時間を過ごしました。(^◇^)

皆様から美味しい頂き物です。

豆子さんより
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O様より青森県産の新物 にんにく
いつも青森県産を使っていますので超うれしいです。
早速ペスト作りました~。
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M様よりチーズクッキー
生徒様からお聞きしたのですが、阪急梅田店では行列だそうです。
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シニョリーナより
やみつきなるわ。。。
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M様よりイタリアのココア
フリウリヴェネツィア州pordenoneにあるチョコレート屋さんのカカオ
秋になったらチョコレートケーキ作ろっと。
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姪っ子 オランダバレエ修行より
薄焼きワッフルにキャラメルがた~っぷり。
一枚でなななんと150キロカロリーです。
ダンサーは食べたらあかんけど、私はいいんだよ~。
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皆様どうもありがとうございました。

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お知らせ la notizia

生徒様が長年続けていらっしゃるアートフラワーの展示会が大丸心斎橋店で開催されます。

場所:大丸心斎橋店北館14階 イベントホール

日時:8月23日水曜日~27日日曜日(最終日は午後5時閉場)

入場は無料です。

繊細なアートフラワー世界です。

ご興味のある方は是非是非!!

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福島 イタリア料理 ヴィア デル エンメ via del emmeさん

Ciao a tutti !!

Come state? Tutto bene?

Ogni giorno fa caldo.

NO no caldissimmo~~~~~。

Allora Le va la cucina l'italiana?

Io Le consiglio il questo ristorante.

Si chiama "via del emme".

先日、福島のイタリア料理ヴィア デル エンメさんへ行ってきました。

アミューズ 
コーンスープ カモミールのエスプーマ
サンダニエーレ産生ハムがしっとり美味!!
鴨のリエットのビニエ、コーンとピリ辛サラミの入ったもちもちクレープ

OTTIMO!!
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水蛸とセロリの冷製カッペリーニ

OTTIMO!!
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鱧の炙り、水茄子、サルサヴェルデ

黄色の野菜はコリンキー(ズッキーニの一種)
ういきょうの花はういきょうそのものの味

OTTIMO!!
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夏鹿のタルターラ、インカの目覚め
白いものはパルミジャーノチーズを生クリームと一緒に溶かしてから凍らせて、
パコジェットで粉砕しているので冷た~い、粉雪のようなくくちどけ~~。
緑の葉っぱはピーテンドリル 豆のつるですって。
OTTIMO!!
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アカハタのサルタート
甲殻類でとった出汁が濃厚で美味

OTTIMO!!

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サマートリュフのタリオリーニ、茸のラグー

手打ちのタリオリーニは最高
茸のラグーが旨みが重なり合ってとても印象に残る味。
サマートリュフなんていらないくらい美味。
おかわりしたかった。。。
OTTIMO!!
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A5佐賀牛ランプ

すべてOTTIMO!!
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シェフのティラミス
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桃のコンポートとソルベ バジルとヨーグルト

写真をうっかり取り忘れていたのですが、アミーコに送ってもらいました。

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小菓子
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ワインはペアリングワインをオーダーし、料理の合わせて出して頂きました。
な、な、なんとカラブリア州のワインが出てきて、テンション上がりました~。
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こちらはトスカーナ州ボルゲリの赤ワイン
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楽しく美味しい時間でした。(^◇^)

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8月の試作

暑い暑いとしか言葉が出てこないにっぽんの夏ですね。

台風5号が近づいているらしいですが、九州だけは避けておくれ。。。

Dai dai dai il tifone 5.

我が家は太陽の陽射しのお陰で家屋が日焼け状態。。。

クールダウンに適度な雨が欲しいです。

さてさて、試作を急ピッチでやっております。

前菜は蝦夷鮑をつかいます。
おひとり様一個でございます。
大きさは若干大なり小なりありますので、じゃんけん大会しま~す(笑)
とうもろこしのパンナコッタは絶妙なぷるぷる加減に~。
しゃれおつな盛り付けになりました。
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今月はパスタとメインは合同です。
具だくさんで、カラブリア州ではクリスマスの時に食べられるとっておきの一品です。
カラブリア州で買った7キロのチーズを大事に大事に持ち歩き、帰国しました。
今月のレッスンで使います。
のび~~~るプロボローネチーズがたっぷり中に入っています。
試作をしてみて、よ~~し現地の味になった~と思わず一言漏らしてしまいました。
楽しみにしていてくださいね。

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そしてドルチェはカンノーロ
シチリア州の郷土菓子ですが、近くに位置するカラブリア州では当たり前にこの菓子がバールや菓子屋さんに並んでいました。
現地で何度か味わってきましたので早速再現します。
緑の粒々はシチリア州ブロンテ産のピスタッキオです。
青海苔じゃないよ~。((´∀`))ケラケラ

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ピスタッキオもカラブリア州で買ってきましたよ~。
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では8月も皆さんに元気でお会いできるように、日々料理と筋トレに精進しま~す。

Ciao!!



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