来月の試作

八百屋さんの野菜たちは春野菜が次々と入荷しているのに。。。。。

えんどう豆、うど、若牛蒡などなど

しかし、まだまだ寒いですね~。

今日は来月のレッスンの試作をしました。

2月は牛肉の赤ワイン煮込み、ポレンタ添えです。

ピエモンテ州ではブラサート(BRASATO)といいます。

とろ火で煮ることを意味します。

こんな感じに仕上がりました。

a0059035_21521117.jpg


a0059035_21522358.jpg


当然、今日の賄いです!!

どんな味か?お楽しみにしてくださいね。
[PR]
by ciao-miho | 2010-01-26 21:55 | 日々の事 | Comments(0)