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私の業務

今朝も職場に行き、着替え、指示を待つ。
ここでの私の仕事は皆のお手伝い。
誰か手が足りないときにそこに行く。
何でも屋&そしてみんなのパシリ。
冷蔵庫と食材庫が地下にあるのでそこまで取りに行く。
ま、基本は前菜とプリモの要するに補助。。
前菜担当、苦手なステーファノ
プリモ担当シャイなアンドレアの二人のパシリ。
野菜の仕込み、そし手打ちパスタなどなど。
二人に文句言われながらやってます。


ここの職場は役割が決まっている。
前菜、プリモ、セコンド、ドルチェ、総取締りのシェフ。。
要するに、前菜の人は前菜しか作らないし、そういうところ。
よっぽど忙しくなければ他の人は手伝わない。
で、すべてのお皿をシェフが盛り付ける。絶対にシェフが盛り付ける。

で、わたしが何かをやろうとするとステーファノがいちいち文句を言う。
本当にこいつとは合わないなあ・・と思いながらね。
ステーファノ、料理の知識とセンスと腕は認める。自信満々なのは嫌だけど。やることやってるからそれも認める。しかも、ステーファノの持ってるいい包丁いつも使わせてくれる。
結構料理人って自分の包丁使わせるの嫌うけど、この点はステーファノは非常に寛大だ。
だけど、とても気分屋。。日によって良い日と悪い日の差がありすぎて困ります。
もちろん私に直撃なので毎日毎日小さな忍耐が必要です。
なんであんたにふりまわされなきゃいけないのと無駄な悩みがつきまとうから
相当楽しくない職場です。。。
耐えるべきか、気にしないようにするべきか。。
でも、楽しいこともあったりして、まだ頑張れそうな今日このごろです。
by ciao-miho | 2006-11-11 02:29 | アルバpiazza duomo | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

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イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
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