近鉄八尾 鮨ダイニング真さん

先日、近鉄八尾駅の鮨ダイニング真さんに行ってきました。

先付は4種から選べます。

筍、お出汁が上品で美味しかったです。
a0059035_14272467.jpg

泳ぎのホタルイカ
a0059035_14274261.jpg
ボイルしたホタルイカ
a0059035_14275359.jpg
刺身の鳥貝
a0059035_14280029.jpg

刺身盛り合わせも素材が抜群に良質!!
a0059035_14281027.jpg
ちょっとボイルした鳥貝

a0059035_14282230.jpg


立派で美味しそうなアスパラがあったのでリクエストしました。

調理方法はシェフのお任せでお願いしました。

先にアスパラの皮のフリットが出てきました。

白アスパラの方がほのかに甘い
a0059035_14283505.jpg



a0059035_14284506.jpg

大将^^;がイタリア料理がお好きでバーニャカウダもお店のmenuにあります。
a0059035_14285864.jpg
高知とさかみのフルーツトマト

甘い!!
a0059035_14290640.jpg

カマンベールチーズの味噌焼き
a0059035_14292095.jpg


タラの芽の天ぷら 
a0059035_14294950.jpg

牛の赤ワイン煮込み(部位はぶりすけ)
a0059035_14295737.jpg
マンゴープリン
a0059035_14301129.jpg
どれもこれも旬の素材を生かしてあって

なおかつ素材の良さに驚きの連続でした。

若い大将ですが、市場には3か所回り、納得のいく品物を選んでくるそうです。

カウンター席ののみで、火口の銅板は見事です。

是非、遠くても行く価値ありのお店です。




[PR]
by ciao-miho | 2014-04-12 14:41 | 日々の事 | Comments(0)

大阪府大東市内の自宅と大阪市西区北堀江でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho
プロフィールを見る
画像一覧