桜鱒のマリネ

出張料理前日の今日は桜鱒のマリネの仕込みをしました。

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塩、砂糖、レモンの輪切りで一時間マリネします。

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一時間後水洗いをしてしっかり水気を取り、皮を引きます。

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このままでも美味しいけど、オリーブオイルと香味野菜でコーティングして

明日までじっくり熟成させま~す。
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by ciao-miho | 2013-04-12 22:11 | 日々の事 | Comments(0)

大阪府大東市内の自宅と大阪市西区北堀江でイタリア料理教室を主宰しています。


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