自家製栗の渋皮煮②

朝から作業開始です。

一晩水に浸けておいた栗をつけ汁ごと鍋に移して、15分ほど煮て火を止めます。

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茹で汁のアクを流しだし、栗を傷つけないように洗いながら、渋皮の筋を取り除きます。

再び茹でます。(時間は30分ほど)

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また丁寧に洗いながして、取りきれなかった渋皮の筋を取ります。

また水につけて一晩置きます。

今日はここまで~。(根気のいる作業です。)
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by ciao-miho | 2012-10-09 13:15 | 日々の事 | Comments(0)

大阪府大東市内の自宅と大阪市西区北堀江でイタリア料理教室を主宰しています。


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