鱧の白子

昨日の鱧はオスでした。

なので、白子を持っていました。

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ちなみに鱧は7割がメスで、3割がオスの割合。

家の近くの魚屋さんでも鱧の卵巣は売っていますが、鱧の白子はなかなか見たことがないです。

今回はとっても貴重な白子です。

美味しい食べ方を教えてもらって、リゾットにしました。

今日の賄い、鱧の白子の和風リゾット。

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われながらウマシ!!
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by ciao-miho | 2010-08-10 23:33 | 日々の事 | Comments(0)