2017年10月のレッスンメニューです。

大変お待たせしました~。2017年10月のレッスンメニューです。
10月はシチリア州の郷土料理を織り交ぜたレッスン内容となっております。

前菜:茄子のインボルティーニ
Involtini di melanzane

旬の茄子にチーズを巻いてオーブンで焼きます。
簡単で美味しくおもてなしの前菜としても使えます。


プリモ:手打ちパスタ タリアテッレ ピスタチオと甘海老のソース

シチリアらしいプリモピアットです。
ピスタチオはペーストにして、旬の甘海老と合わせます。


セコンド:鶏手羽元のアグロドルチェ
Ali di pollo all'agro dolce

南イタリアらしいメイン料理です。
アグロドルチェとは甘酸っぱいという意味。
日本人にとてもなじみやすい味です


付け合わせ:茸のオイル漬け
I funghi sott'olio

秋といえば茸も旬です。
簡単にできる常備菜です。


ドルチェ:チョコと林檎のトルタ
Torta al cacao e mele

林檎の甘酸っぱさとカカオのほろ苦さを組み合わせた
しっとりとしたケーキです。

※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント!!

2017年10月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま~す!!

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# by ciao-miho | 2017-09-24 22:48 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

料理家たちによる料理家らしいFESTINO(宴)

先日、グランデアミーカから週末神戸に帰るとの連絡が。。。

待て待て、急過ぎるわ~。レストランどこに予約する?

なんて考えていたら、その週末に堀江でレッスンやしな~、

ここで集まったらいいんちゃう!!ということで

皆に提案すると即オッケーで宴決定。

神戸,大阪,横浜でそれぞれ料理教室を主宰するものもいれば、

食に関する仕事についていたり、ワイン愛好家であったり。

12年前のとある日、志は様々の5名が出会って、気が付けば干支が一周していました。(笑)

ご縁というのはこういうことなん???(^^♪

料理家たちの料理家らしい宴を開催しました。

パテドカンパーニュ
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野菜10種、ふすま、おから入りのケークサレ
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チーズ盛り合わせ
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明石産小蛸セロリのジェノヴェーゼ和え
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牡蠣のオイル漬け
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大豆のインサラータ
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甘海老とグレープフルーツのマリネ
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炙りしめ鯖
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飲んだね~~。かなり。。。。
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Mi sono divertito molto.

この宴やみつきになりそうです。










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# by ciao-miho | 2017-09-23 23:59 | 日々の事 | Comments(0)

我が家のカフェッティエーラ

エスプレッソやカフェラテを入れる家庭用カフェッティエーラ。

我が家はレッスン用を入れて4台あります。

生徒さんたちからよくお聞きするのが

イタリア旅行で買ってきたが~~~。

①使ったことがない(どうやって使えばいいのかわかならい)

②どこかに行った(行方不明)

③引っ越しの際に捨てた(残念)

て言葉が返ってきます。

我が家の初代はかれこれ20年以上経ちます。

だいぶ前に2代目の蓋の取っ手が取れてしまって、

今回イタリアで部品だけ購入しようと、行く先々で探したけど見つからず。。。

新調しました。

2台とも赤。左は3人用、右は二人用。
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イタリア人のとって毎日何度も使うなくてならないキッチンアイテム。

消耗品を交換して何十年も使い付けて、使い方によって味がでてく
るようです。

新しいので試運転しました。

何度か入れて、コーヒーの香りを馴染ませてあげる方が美味しいコーヒーが抽出できるような気がします。

右は可愛いけど、コーヒーが周りに吹きこぼれるので機能的ではないですね~(笑)

気にしない方はいいかもしれないけど。。綺麗好きな方にはお勧めしません。(笑)

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ついついデザインだけで買ってしまいました。

どちらも大切に使たいと思います。




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# by ciao-miho | 2017-09-22 23:00 | 日々の事 | Comments(0)

Non imbrattare le pareti!!

珍しくケーキが食べたいと思い、堀江近所のアクイユさんへ

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どれも全部美味しく頂きました。

一人で食べたん?

いえいえ、少しずつ頂きました。

ついつい癖でどれもこれも味見をしたくなります。

でも一個しか食べれないって言われたら

断然チョコです。(笑)

今朝市場に行ったら、母がIKEAでわざわざ買ってきてくれた私の保冷バックに落書きされていました。

知らない間に。。。

しかし若い生徒さんたちにこれを見せると、かわいい~っさ。

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Chi hai fatto?

うんちが昭和。

いい加減にして~(by明菜)こっちも昭和。

あ~しょうもな。







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# by ciao-miho | 2017-09-21 23:21 | 日々の事 | Comments(0)

美味しい頂き物たち

ようやく秋めいてきましたね~。

と言いながら、今朝の朝ランはショートコースで汗だくでしたが。。。

走りやすい季節になってきました。がんばろかな。。。

Oさんより鳥取よりお取り寄せ

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Hさんよりツマガリさんの焼き菓子
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Kさんより博多のお土産
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皆様、お気遣い有難うございます。

美味しくいただきたいと思います。



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# by ciao-miho | 2017-09-20 23:16 | 日々の事 | Comments(0)

福島 イタリア料理 ヴィア デル エンメ via del emmeさん

今日は瑞穂と千華と3人でランチに行ってきました。

久々の再会です。
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いつ行っても美味しいです。

二人もとっても気に入ってくれたみたいで
良かったな~~(^◇^)

また集まろうね。


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# by ciao-miho | 2017-09-18 23:01 | 日々の事 | Comments(0)

千葉市 イタリア料理アンティコジェノヴェーゼ

2016年7月12日火曜日

イタリアサルデーニャ紀行番外編です。

成田到着後、行きたいイタリア料理店がありまして。。。

イタリアでイタリア料理三昧だったのに、またイタリア料理なん?

お会いしたい方がいたので、成田にスーツケースを置いて、

千葉市へ向かいました。

イタリアで8年間滞在した鈴木シェフのお店です。

地元千葉に戻られてオープンされたお店になかなか行く機会がなかったので、

今回鈴木シェフとの再会も兼ねて行ってきました。

イタリア人よりイタリア語めっちゃ喋る日本人です。。。。

しかもイタリアの郷土料理の知識にも長けた素晴らしい方なんです。

前菜の盛り合わせ
かなり盛りだくさんにしてくれました。
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ジェノヴェーゼ
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栗の粉のトロフィエとジェノヴェーゼを合わせるのがもっともクラシカルなメニューだそうです。(ジェノヴァっ子だというのに知らなったです。さすが鈴木博士だわ)
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ドルチェもてんこもり
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どれもこれも美味しかった。
鈴木シェフご馳走様でした。






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# by ciao-miho | 2017-09-13 17:14 | 2016年イタリア サルデーニャ州紀行 | Comments(0)

2016年イタリア サルデーニャ紀行 ミラノから成田

2016年7月10日土曜日~11日日曜日

朝、カリアリからミラノへ出発。

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カリアリの空港

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カリアリの町で必死で探した料理本ですが、意外や意外、空港に山ほどありました。

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サルデーニャ語で水とワイン
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夜ミラノ中央駅

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翌日 ミラノのドゥオモ
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この時期イタリアに来る楽しみの一つ
留守番中の相方にバーゲンで買った服がお土産です。
どさくさ紛れに自分のものも購入しました。
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出発の朝は時間が許す限り最後まで食材を買いあさりこの荷物。
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ミラノマルペンサ空港で計量(笑)
手荷物は8キロだけど、はい、余裕で超えてます。。。
アリタリア航空そのあたりは曖昧で非常にありがたい。
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無事に成田に届いてね~とお願いして。
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最後の楽しみがこれ
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スプマンテを一杯だけいただく。
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ほろ酔いで搭乗し、案の定爆睡で成田へ帰国しました。

2016年はイタリアに留学してちょうど10年の節目でした。
10年前不安な気持ちと大きな希望を抱いて旅立ったあの日を思い出して(笑)。。。
10年前の自分に戻ることはできないけれど、
懐かしい気持ちで色々振り返ることができた旅でした。
続けていくことの大切さを日々感じながら、私らしく過ごしていこうと思います。
この先5年10年、大なり小なり山や谷があるかと思いますが、
レッスンに来てくださる生徒さんと一緒に楽しく料理を作ることが
これからも私のベースになっていくと思います。
今後も私のイタリア愛、料理オタクは永久不変です。
皆様、お付き合いのほど何卒よろしくお願いいたします。

これにて1年前のサルデーニャ紀行やっとフィニート(完結)です。
引き続き、今年のカラブリア州紀行も更新していきますので、
どうぞ気長にお待ちくださいね~。(^^)/



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# by ciao-miho | 2017-09-13 16:56 | 2016年イタリア サルデーニャ州紀行 | Comments(0)

2016年サルデーニャ紀行 カリアリからミラノへ

2016年7月9日土曜日~10日日曜日

カリアリ滞在最終日の昼食

サルデーニャ料理と言えば、前菜が何品も出てくるんですが、
2名様から承ります的なことが多いので、単品で注文することが多いです。

もちろんお昼から飲みます。
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Frittere gianchetti
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Risotto alla pescatora

こちらのリゾットが私のいままで食べたリゾットの中で歴代1位に輝きました。
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seadas
こちらのぺこりーのフレスコはなかなかしょっぱかったな。。。
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食後の街歩き
イタリア人らしい落書きだわ。もちろん落書きはいけませんが。。。
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イタリア旅では必ず本屋さんに立ち寄り吟味して購入します。
サルデーニャ料理本

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今回の荷物
普段のジム通いはだいたいイタリア最終日あたりに効果を発揮します。(笑)
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サルデーニャ州は私のイタリア紀行の中で上位ランクに入りました。
またいつか訪れたい州の一つになりました。


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# by ciao-miho | 2017-09-13 16:26 | 2016年イタリア サルデーニャ州紀行 | Comments(0)

2016年サルデーニャ紀行 カリアリ最終日

2016年7月9日土曜日いよいよカリアリ最終日

B&Bの朝食はパスして、近くのバールでいつも通りの朝食を済ます。

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この日の目的は市場で仕入れです。レッスン用の。
サルデーニャでしか手に入らないものをね~。

サンベネディット市場
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市場は普段行き慣れてるけど、
イタリアの市場に行くとものすごくテンションが上がります。

一般のお客さんで市場は大盛況です。
品質にこだわる一般のお客さんが多いのはいいことですね。
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レッスンで使う予定のチーズ ペコリーノサルデを買うお店は慎重に選びました。

イタリアの市場のいいところはなんでも気軽に味見させてくれるところ。

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惣菜店 
レストランで食べた料理があったので、作り方を尋ねたら親切に教えてくれました。
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笑顔が素敵すぎる!!
こちらのシニョーラからドライトマト購入。
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昨年8月にレッスンで作ったクルルジョネスです。
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保冷バックに全部詰め込んで大満足で帰りました。(^◇^)






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# by ciao-miho | 2017-09-13 16:06 | 2016年イタリア サルデーニャ州紀行 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区北堀江でイタリア料理教室を主宰しています。


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