La merenda di oggi.(今日のおやつ)

今日は冷たい冷たい雨。

花園ラグビー場で全国高校ラグビー大会決勝戦が行われました。

決勝戦は19年ぶりの大阪対決

おやつを準備してテレビ中継で観戦しました。

La merenda di oggi(今日のおやつ)

みどりさんの柚子ジャムで柚子茶
もうね~市販のものが食べられない。。
美味し!!(春日っぽく)
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東海大仰星のミスから大阪桐蔭先制トライ~~~~。
前半リードで折り返すも、最後は逆転負け。
どちらのチームも最後まであきらめることなく全力を出し切った~~~。
いい試合でした。
毎年恒例にしよ。ラグビーっていい競技やな。

午前中は1月のレッスンのメインの試作をしました。
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イタリアの味再現出来ました。(^◇^)
皆さんのご参加心よりお待ちしておりま~す。





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# by ciao-miho | 2018-01-08 23:46 | 日々の事 | Comments(0)

サルシッチャ

2018年を迎えて一週間が経過しました。
まあしかしお天気がいまいちですね~。
ぱあ~っと晴れない。
今朝の朝ランは寒さはさほど感じず、快適かと思いきや、
鼻水が出てきて、肺呼吸が辛かった。( ;∀;)
鼻がふさがると息が辛いですね。
自宅から深北緑地公園までのランニングコースはそうそう人に出くわすことがないので、
イタリアのラジオをスマホでガンガン聴きながら走る。
朝のミッションを一つ終え、気分よく家の掃除。
その後、車で近鉄阿倍野店へ。
M一号ちゃんがブーティーを購入したらしく、
私も梅田にパトロールにはいったけど、お目当ての靴屋の梅田店は品数が少なかったので購入せず、期待をして阿倍野店へ。

○○の大足、△△の小足。。。
靴にはうるさいです。デザインだけではだめです。
こちらメーカーさんのブーティーは一日履いて歩いても疲れません。
近鉄阿倍野店空いてました。
だから遠慮なく試す試す。(笑)
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ラク~~~~。
あと店員さんの熱狂的な商品解説(笑)、納得しましたので購入しました。

それからナカタニ亭さんでケーキを買って帰宅。
いつも接客が丁寧で感心します。
今日も阿倍野区ご婦人御用達のナカタニ亭さんは大混雑でした。
こんなに甘さ控えめだったかな?
美味しく頂きました。
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それからサルシッチャの試作
豚肩ロースはブロックから粗目にミンチに
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只今調味して冷蔵庫で熟成中。
2014年にサルシッチャのレッスンをしていますが、
また違うレシピですのでお楽しみに~(^^♪。

イタリアのサルシッチャは腸詰して焼きます。
腸詰して加熱するとソーセージと言います。
今回は腸詰にはしないで、皆さんがご自宅で再現しやすいようなレシピを作ろうかと
思案中です。

今日もストレッチを忘れずに寝ます。







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# by ciao-miho | 2018-01-07 22:01 | 日々の事 | Comments(0)

1月の試作

全国高校ラグビー大会開催中。
何十年ぶりに決勝戦は大阪対決です。(8日花園ラグビー場)
昨日、大阪桐蔭戦をテレビで観ました。
とてもいい試合で思わず一人で大拍手、ちょっと寂しかったですが(笑)いいトライでした。未だにルールもラグビー用語もさっぱりですが、勇敢な姿に感動しました。
去年の決勝カードだった東福岡と東海大仰星の試合は夜中ダイジェストで観ましたが、
今年は東海大仰星の強い気持ちが勝ったのでしょう、
後半の東福岡の追い上げは凄まじかったですが、東海大仰星、見事な勝利でした。
ちょっとラグビー観ただけで語るなと突っ込まれても仕方がないですが、
ダイジェストどこの局やったかな、物申すです。
もう少し大阪桐蔭出したってくださいな、余りにもですわ。

という訳で、試作しております。

前菜は少し構成を変更しました。
2017年秋に搾油したばかりのフレッシュなオリーブオイルを美味しく味わっていただきたいので、野菜と車海老は蒸します。
ソースは2種、河豚の白子とゴルゴンゾーラチーズのソース
どちらのソースも蒸し物にとっても合います。

いつもレッスンで使っているオリーブオイルの新油 
5ℓ、瓶です、重っ。
濾過していないのでこの色です。
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新油、ソース2種で何度も楽しめます。
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皆さんのご参加心よりお待ちしております。(^◇^)



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# by ciao-miho | 2018-01-06 21:57 | 日々の事 | Comments(0)

飴ちゃん型ラビオリ

寒い日が続きますね~。
皆さん、風邪をひかないようにしっかり温めましょう。
某局のケンミンショーでお馴染みの大阪コーナー
そう大阪人(関西人)は飴のことをほぼほぼ飴ちゃんと言いますよね~。
飴ちゃんいる?(飴欲しい?)ってなります。

1月のレッスンは飴ちゃん型のラビオリを作ります。
飴はイタリア語でcaramello(カラメッロ)
ビーツを練り込んだ鮮やかなローズ色の生地です。
飴を包むように成形します。
みんなで作ればあっという間。(^◇^)
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余った生地でショートパスタも作りました。
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皆さんのご参加心よりお待ちしておりま~す。(^◇^)

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# by ciao-miho | 2018-01-05 23:06 | 日々の事 | Comments(0)

見た目はトリュフ中身はティラミス

今年は身体の柔軟性をアップしたく、お風呂上りにストレッチを忘れずにやっています。

もうね~、恥ずかしいくらいガチガチです。

ジムのスタジオでレッスンの前にストレッチをするのですが、

柔軟やってるですか?って突っ込まれても仕方がないくらい硬いのです。(笑)

さて今日も忘れずに寝る前にストレッチやりますよ。

今日は1月のレッスンのドルチェを試作しました。

見た目はトリュフだけど、味はティラミス
簡単で美味しいので、2月の手作りバレンタイン用に是非!!

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付け合わせは蕪のインサラータ
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お肉屋さんはまだ正月休みだから
メインのサルシッチャは週末に試作予定です。

皆さんのご参加心よりお待ちしておりま~す。(^◇^)











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# by ciao-miho | 2018-01-04 20:19 | 日々の事 | Comments(0)

2018年1月のレッスンメニューです。

大変お待たせしました~。2018年1月のレッスンメニューです。

前菜:野菜と車海老の蒸し物 河豚の白子ソースとゴルゴンゾーラチーズのソースで
Verdure al vapore con gamberi salsa di latte di pesce,salsa di gorgonzola
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2017年秋に搾油したてのフレッシュなオリーブオイルに蒸し野菜を合わせます。
1月のレッスンは2種類の濃厚なソースを作ります。
どちらのソースも蒸しものにとても合います!!

プリモ:リコッタチーズを詰めたラビオリ
Caramelle ricotta e parmigiano
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ビーツを練り込んだ生地にリコッタチーズとパルミジャーノチーズの詰め物で
ラビオリを作ります。
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セコンド:自家製サルシッチャとレンズ豆の煮込み
Salsiccia e lenticchie
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サルシッチャはソーセージのこと。手作りしま~す。
サルシッチャの冬メニューです。
レンズ豆と一緒に煮込みます。身体の芯から温まる一皿です。

付け合わせ:蕪のインサラータ
Insalata di rape
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これはさっぱりとお口直し感覚で

ドルチェ:ティラミス風味のトリュフ
Tartufi tiramisu
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ティラミスをトリュフにします。バレンタインデーに手作りはいかがでしょうか?
見た目はトリュフ、中身は完全にティラミスです。


※仕入れの都合により、食材が変更する場合がございます、ご了承下さい。

レッスン代金は5500円。体験レッスンの方も同額です。

ご入会金は5000円となります。体験レッスン後、2回目のレッスン時にお願い致します。

ご入会をいただきました方にもれなくイタリア産有機栽培の

エキストラオリーブオイルをプレゼント!!

2018年1月のレッスン予定表は

ブログのカテゴリー今月のレッスン予定表をご覧下さいませ。

教室に関する詳細はこちらをご確認下さい。

イタリア料理教室セストリポネンテのホームページ

皆様のご参加をお待ちしておりま~す!!

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# by ciao-miho | 2018-01-03 21:51 | 今月のレッスンメニュー | Comments(0)

Auguri Buon Anno 2018

Auguri Buon Anno 2018

明けましておめでとうございます。

今年もMIHOのイタリア料理教室セストリポネンテをどうぞ宜しくお願い致します。

今年も料理して、食べ歩きをして、走って、筋トレして

ずっと元気で動き続けれるように(笑)

今日だけのことを考えて(笑)過ごしたいです。

今年ももっともっと料理の腕を上げれるように日々努力していきたいと思います。

元旦は初詣がてら7キロウォーキングをしました。

年末食べ続けましたので、年始でリセットします。

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黒豆だけは自家製です。豆子さんとこの丹波産黒豆、
母からもらった松前漬けにみどりちゃん作金柑の砂糖漬け

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夜は実家で河豚会

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今年もいろんな食材に出会えますように~。
12月のブログほぼ更新できなかったので、(いつもすみません)
年末お掃除もしないで振り返って更新しております。
お時間ある時に良かったらご覧くださいませ~。(^◇^)

2017年イタリア カラブリア州紀行も冬の間に載せていこうと思います。(たぶん)

ジェノヴァ フィノリグレという小さな可愛い町で
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カラブリア州トロペアの海
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# by ciao-miho | 2018-01-01 23:19 | 日々の事 | Comments(1)

茨木市 IL PISTACCHIO DA SAROさん

今年最後はやっぱりイタリア料理で食べ納めです!!

蒸し野菜
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ウイキョウのグラティナーティ
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フォカッチャ
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鶏肉のアグロドルチェ
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ピスタチオのパスタ
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パスタのオーブン焼き
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地鶏の詰め物
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レンズ豆の煮込み
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クリスマス菓子の盛り合わせ
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シェフのシチリアの郷土料理に対する愛は素晴らしいです。
そしてこちらで頂く料理の数々は私のイタリア料理に対する脳のリセット方法でもあります。
今年もたくさんお世話になりました。
最近は私のひつこさに根負けして色々お答えしてくださいますよ~(笑)

今年も私のブログにお付き合いありがとうございました。
皆様良いお年をお迎え下さいませ~。(^◇^)


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# by ciao-miho | 2017-12-31 23:33 | 日々の事 | Comments(0)

河豚会

昨日は河豚会開催しました。

女子8名様賑やか、華やか~。

私はここ最近たべっぱなしです(笑)

午前中は久々に大阪城までランニングに行きました。

風が冷たく、走っても寒くて自分の汗で逆に冷えました( ;∀;)が

久々に走ったので明日は股関節が筋肉痛になること間違いなし。

大阪城は外国人観光客が目立ちました。ランナーはさすがに少なかったな。

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じいじに頂いた立派な酒
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べっぴんな白子ちゃん
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醤油バターでこんがりと
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締め雑炊
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Uさんからお土産をいただきました。
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午前中はじいじに究極の卵サンド(笑)を差し入れに
じいじ、こりゃええわと喜んでもらいました。(^◇^)
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# by ciao-miho | 2017-12-30 23:09 | 日々の事 | Comments(0)

心斎橋 ひろせさん

先日は家族で心斎橋にある和食ひろせさんへ

牛蒡のすりながし
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鱈の白子
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椀物
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ひっさげまぐろ、鰆、穴子、鰹、平目、鯛
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まながつお
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自家製からすみがたっぷりすりおろしてくださいます。
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ボリューム満点ですべて美味しく頂きました。(^◇^)




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# by ciao-miho | 2017-12-28 23:37 | 日々の事 | Comments(0)


大阪府大東市内の自宅と大阪市西区北堀江でイタリア料理教室を主宰しています。


by ciao-miho

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イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。
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